植物蛋白肉到底能不能放心吃（买肉要分清真和假）

植物蛋白肉到底能不能放心吃（买肉要分清真和假）真实的肉类是带着“肉”味的，手指戳下去是软软的，用葱姜蒜腌制过后，腥味就没有了，吃到嘴里面是鲜美嫩滑的，是来满足人的食欲的。植物肉打开市场的前期，就是找来一堆网红，在那宣扬植物肉有多么好吃，味道远胜于真实的肉，一些人听信了宣传，买了一些植物肉，但是吃过之后，发现并不像宣传的那样，植物肉吃起来又干又柴，完全没有真实的肉类来的好吃。也有人说，植物肉是“智商税”，花了钱，买回一堆垃圾。现在浪潮过去，风靡国外的植物肉，在中国退潮了，为什么中国人不买账？原因不外乎以下几种，看看你认可吗？一、口感差：味道远不如真实的牛肉、羊肉

您吃过植物肉吗？其实植物肉并不新鲜，前阵子在各大网红的推动下，植物肉走进了大众的视野，粽子是植物肉做的、月饼是植物肉做的、就连水饺、春卷也是植物肉做的，一时间，方法“植物肉成了时尚潮流”，不吃植物肉就跟不上潮流了。

那么很多人就有一个疑问了，什么是植物肉？植物肉到底好不好。接下来，我们就一一来看这个植物肉到底是什么东西。

植物肉是人造肉的一种，准确来说它并不是“肉”，而是植物，其主要原料是大豆、豌豆、小麦，中间要经过化学手段、物理手段得到，加热、冷却、挤压和定型，就是为了让这些植物制品获得“肉”的口感。

有人说，植物肉是清洁无污染，而且吃了也不长肉，是十分健康的生活方式。

也有人说，植物肉是“智商税”，花了钱，买回一堆垃圾。

现在浪潮过去，风靡国外的植物肉，在中国退潮了，为什么中国人不买账？原因不外乎以下几种，看看你认可吗？

一、口感差：味道远不如真实的牛肉、羊肉

植物肉打开市场的前期，就是找来一堆网红，在那宣扬植物肉有多么好吃，味道远胜于真实的肉，一些人听信了宣传，买了一些植物肉，但是吃过之后，发现并不像宣传的那样，植物肉吃起来又干又柴，完全没有真实的肉类来的好吃。

真实的肉类是带着“肉”味的，手指戳下去是软软的，用葱姜蒜腌制过后，腥味就没有了，吃到嘴里面是鲜美嫩滑的，是来满足人的食欲的。

本想尝尝鲜，买回家一吃，发现味道不如真的肉，很多人就想了：那我还不如去吃“肉”，何必去吃味道不好的植物肉？

二、不健康：植物肉要经过物理和化学手段得到，流程复杂，工艺复杂，容易变质

很多买了植物肉的人说，植物肉吃起来味道怪怪的，“干瘪”。里面的肉味调料放得多，几乎都是在吃调料，而不是在吃肉。

真实的牛肉我们都吃过，它是经过活牛宰杀，清洗、处理，被我们从菜市场买回来，之后端上了餐桌，牛肉吃起来嫩而不柴，肉丝丝丝分明，带着独特的清香，入口不干，回味无穷。

而植物肉这边，要经过物理手段：挤压、冷却、加热和定型，还要经过化学手段，这让植物肉原本的口感会在这些程序中丧失掉。

一块植物肉，要经过复杂的流程和工艺，在这其中，植物蛋白如果保存不好，很容易“变质”。原本是奔着“健康饮食”的理念去买的植物肉，在得知了它的生产流程之后反而不放心了，这就劝退了很多潜在消费者。

三、价格高：不具备替代肉类的价格

植物肉价格要比肉类贵上一到两倍。一般来说，作为替代品，要比替代对象价格便宜、品质优质，才能够为人们所青睐。但是，这植物肉一登场便是作为中高端，价格自然也是比普通的肉类贵，这就不免让人犹豫。

四、智商税：植物蛋白优于动物蛋白？错！

我们来看植物肉所用到的原材料：主要是大豆、豌豆和小麦，从这些植物中提取蛋白，用来代替肉类的“动物蛋白”。

因为植物蛋白的原料是植物，所以植物肉在面世的时候就打着：健康、不长肉、不油腻的旗号，但是食品方面的专家学者说：人体需要植物蛋白，但是也需要动物蛋白，植物蛋白现阶段并不能完全取代动物蛋白。

关于植物肉，还有很多传闻，比如它刚问世就大张旗鼓的请流量明星来代言，请网红来做营养宣传，意图打开国内市场。但是钱烧完了，发现中国人并不买账，并没有因为宣传就把吃肉的习惯给改掉。

现在人们生活好了，追求更健康的生活理念本无可厚非，但是要擦亮眼睛，去辨别哪些新产品是智商税。学过一些生物知识的人都知道，植物蛋白和动物蛋白是不能够相互替代的。

您吃过植物肉吗？口感怎么样？

您觉得植物肉和真正的肉哪个更好？欢迎在评论区留言讨论。