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自制凉皮有诀窍不粘不裂筋道爽滑(教你电饼铛做凉皮)

自制凉皮有诀窍不粘不裂筋道爽滑(教你电饼铛做凉皮)【小贴士】4、把我们做好的凉皮叠起来,然后用刀切成两厘米左右宽度的小条,切完之后放到一个大碗中,然后放一点事先切好的黄瓜丝和大蒜末,再加入适量的生抽,蚝油,撒一点食用盐,鸡精,香油,再来点辣椒油,白糖,最后来点香醋,用筷子把它们充分搅拌均匀,一道非常美味的凉皮就这样做好了。1、首先咱们要先准备300克的面粉,准备好之后,把面粉放到一个干净的大碗中,然后倒入300毫升左右的凉水和面,再在倒凉水的时候,要不断地搅拌面粉。搅拌成面糊状的时候再加一点食用盐,加入食用盐,可以使做出来的凉皮更加的筋道,更加的好吃。加入食用盐之后,再一次加入200毫升左右的清水,还是要边加边搅拌,要搅拌成非常稀的面糊,做好之后先放到一旁待用。2、准备一个电饼锅,先把电饼锅加热,等电热了以后再均匀的刷上一层食用油,烧到油温7成热的时候关掉电饼锅的开关,然后把面糊用勺子舀到电饼锅中,左右晃动使面糊平整地摊在锅中,摇匀之后把

大家好,我是水大叔。转眼之间夏天就已经到了,而我们在夏天经常吃一些可以消暑解热的食物,凉皮就是这些食物中的一种。很多人是非常喜欢吃凉皮的,而自己在家做凉皮又非常的麻烦,需要洗面等等一些程序,所以很多人都会选择去外面吃。那么小编今天就跟大家分享一个在家里就能做的凉皮,不用洗面,也不用揉面,做出来之后非常的筋道,非常的好吃,味道丝毫不会比外面卖的差。那么接下来就一起去看一下它的做法吧。

自制凉皮有诀窍不粘不裂筋道爽滑(教你电饼铛做凉皮)(1)

【凉皮】

【制作食材】面粉,食用盐,食用油,黄瓜,大蒜,生抽,蚝油,鸡精,香油,辣椒油,白糖,香醋

【制作步骤】

自制凉皮有诀窍不粘不裂筋道爽滑(教你电饼铛做凉皮)(2)

1、首先咱们要先准备300克的面粉,准备好之后,把面粉放到一个干净的大碗中,然后倒入300毫升左右的凉水和面,再在倒凉水的时候,要不断地搅拌面粉。搅拌成面糊状的时候再加一点食用盐,加入食用盐,可以使做出来的凉皮更加的筋道,更加的好吃。加入食用盐之后,再一次加入200毫升左右的清水,还是要边加边搅拌,要搅拌成非常稀的面糊,做好之后先放到一旁待用。

自制凉皮有诀窍不粘不裂筋道爽滑(教你电饼铛做凉皮)(3)

2、准备一个电饼锅,先把电饼锅加热,等电热了以后再均匀的刷上一层食用油,烧到油温7成热的时候关掉电饼锅的开关,然后把面糊用勺子舀到电饼锅中,左右晃动使面糊平整地摊在锅中,摇匀之后把电饼锅的锅盖盖上,然后打开上下火开关。凉皮不要烙的时间太长了,30秒就可以了,30秒之后取出烙好的凉皮,放到一旁待用。

自制凉皮有诀窍不粘不裂筋道爽滑(教你电饼铛做凉皮)(4)

3、第1张凉皮是比较厚一点的,第2张要做得薄一点,还是那一口电饼锅,在电饼锅的底部均匀地刷上一层食用油,然后把面糊倒到电饼锅中,这次要少一点,然后还是要左右晃动电饼锅,使面糊流淌的平整一点,做好之后先盖上电饼锅的锅盖焖15秒钟。时间到了就可以取出来了,我们可以看到凉皮非常的薄,而且特别有筋道。

自制凉皮有诀窍不粘不裂筋道爽滑(教你电饼铛做凉皮)(5)

4、把我们做好的凉皮叠起来,然后用刀切成两厘米左右宽度的小条,切完之后放到一个大碗中,然后放一点事先切好的黄瓜丝和大蒜末,再加入适量的生抽,蚝油,撒一点食用盐,鸡精,香油,再来点辣椒油,白糖,最后来点香醋,用筷子把它们充分搅拌均匀,一道非常美味的凉皮就这样做好了。

自制凉皮有诀窍不粘不裂筋道爽滑(教你电饼铛做凉皮)(6)

【小贴士】

1、调成的面糊一定要稀一点,如果加完这500毫升的水之后还是比较干的话,那么就再加一点清水。为什么要边加边搅拌呢?是因为这样和面非常容易把握水的量,不会加多了或者是加少了。

2、在烙这个凉皮的时候,火候不要太大了,如果火候太大的话,就会非常容易把凉皮给烙糊了,这样就会非常影响凉皮做出来之后的口感和味道。

自制凉皮有诀窍不粘不裂筋道爽滑(教你电饼铛做凉皮)(7)

好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!

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