动物配合饲料中氨基酸的合理利用（不同锌源对断奶仔猪日粮酸缓冲能力的影响）

动物配合饲料中氨基酸的合理利用（不同锌源对断奶仔猪日粮酸缓冲能力的影响）本研究是为了筛选能够维持胃中低pH值的锌产品。测定了六种锌化合物：碱式氯化锌、氯化锌、甘氨酸锌、硫酸锌、纳米氧化锌和氧化锌的酸结合能力和缓冲能力。结果表明：氯化锌、硫酸锌、甘氨酸锌和纳米氧化锌都具有低的酸结合能力和缓冲能力，适合作为日粮锌源（图1）。本研究结果表面：纳米氧化锌的酸结合力和缓冲力最低。锌是机体许多功能所必需的微量元素，包括蛋白质、核酸、碳水化合物和脂类的代谢。日粮中添加高水平氧化锌（ZnO）（2000-3000mg/kg）用于提高仔猪生长性能和降低断奶仔猪腹泻率已被广泛认可。然而，在断奶日粮中使用高剂量的ZnO会带来许多负面影响，比如ZnO毒性、断奶后贫血、与其他饲料成分的不良相互作用，以及锌在环境中的积累和抗生素耐药性等。因此，有必要调整断奶后日粮中氧化锌的使用策略，既要提供最佳数量的锌，以防止腹泻和维持健康，又要降低高水平的锌所带来的负面影响的风险。 刚断奶的仔猪食物由液

原文题目：Different zinc sources may affect the acid buffering capacity of weanling pig diets

原文作者：Natasha Brown Yajing Wang

原文通讯作者：Chengbo Yang（阳成波博士，加拿大曼尼托巴大学教授）

原文发表于：Canadian Hug Journal，2019年7月刊

刚断奶的仔猪食物由液体母乳全部转变成固体饲料，这对仔猪来讲是很大的应激。生猪养殖产业正在寻找更好的使断奶仔猪更加顺利的适应固体饲料的方法。其中一个挑战是，与成年猪相比，断奶仔猪的胃酸分泌量较低，这意味着它胃内的化学成分可能会失衡，这取决于它们所采食的食物。理想的胃环境是酸性的，pH值较低。胃酸分泌不足会使胃内pH值升高，从而导致蛋白质消化率降低和腹泻率增加。

有助于保持胃酸性环境的添加剂或饲料原料对日粮包括刚断奶的仔猪日粮来讲都有重要意义。衡量日粮是否会对消化产生负面影响甚至导致腹泻的两个关键指标是酸结合能力（ABC）和缓冲能力（BC）。能够降低日粮ABC和BC的有助于保持胃内酸性环境，因此更适合用于断奶仔猪日粮配制。

锌是机体许多功能所必需的微量元素，包括蛋白质、核酸、碳水化合物和脂类的代谢。日粮中添加高水平氧化锌（ZnO）（2000-3000mg/kg）用于提高仔猪生长性能和降低断奶仔猪腹泻率已被广泛认可。然而，在断奶日粮中使用高剂量的ZnO会带来许多负面影响，比如ZnO毒性、断奶后贫血、与其他饲料成分的不良相互作用，以及锌在环境中的积累和抗生素耐药性等。因此，有必要调整断奶后日粮中氧化锌的使用策略，既要提供最佳数量的锌，以防止腹泻和维持健康，又要降低高水平的锌所带来的负面影响的风险。

本研究是为了筛选能够维持胃中低pH值的锌产品。测定了六种锌化合物：碱式氯化锌、氯化锌、甘氨酸锌、硫酸锌、纳米氧化锌和氧化锌的酸结合能力和缓冲能力。结果表明：氯化锌、硫酸锌、甘氨酸锌和纳米氧化锌都具有低的酸结合能力和缓冲能力，适合作为日粮锌源（图1）。本研究结果表面：纳米氧化锌的酸结合力和缓冲力最低。

图1 六种锌源在pH 3和pH 4下缓冲能力的比较。在pH 3和pH 4条件下的酸结合能力趋势相似。化合物：碱式氯化锌（A）、氯化锌（B）、甘氨酸锌（C）、硫酸锌（D）、纳米氧化锌（E）和氧化锌（F）

有机矿物、纳米技术和微胶囊化等具有成本效益的新技术可以有效地提高氧化锌在生猪生产中的应用效果。有关甘氨酸锌的研究表明，这种有机化合物也具有抗菌性能。纳米氧化锌由一种特制的矿物盐组成。纳米氧化锌的大小从1纳米到100纳米不等，具有促进生长、充当抗菌剂、调节动物免疫和繁殖的能力，然而，评估其作为抗生素替代品的潜力的研究仍处于早期阶段。

纳米氧化锌在多种家畜上的研究显示，在实验室条件下纳米氧化锌会产生与活性氧氧和自由基相关的潜在毒性效应，但因其生物利用率高，有望作为饲料添加剂取代传统氧化锌。颗粒的毒性很大程度上取决于纳米氧化锌的用量。研究表明，低剂量纳米氧化锌的毒性低，而高剂量纳米氧化锌的毒性则很大。需要进一步研究纳米氧化锌在动物饲料中的最适添加量。

一些市场上可买到的包被氧化锌产品的质量也会出现大范围的变化。检测市场上包被氧化锌的酸结合能力和缓冲能力，数值的大小差异很大，如果不经严格筛选就将其用于教槽料喂给刚断奶的仔猪，可能会对健康产生有害影响（表1）。

为了确定最好的产品使用方案，把效益最大化、负面影响最小化，需要对包被锌和其他锌源产品进行更多的研究。在断奶日粮中添加具有低酸结合力和缓冲能力的锌源非常重要。