长期饮用蜂蜜水的作用（为什么饮用蜂蜜水不宜用60度以上的热水冲调）

长期饮用蜂蜜水的作用（为什么饮用蜂蜜水不宜用60度以上的热水冲调）

蜂蜜中含有80%以上的葡萄糖和果糖，而且还含有丰富的维生素、矿物质、氨基酸、酶等多种活性物质，是一种营养非常丰富的甜味食品。但是其中有些成分对温度比较敏感，食用是最好用60度以下的温水调饮。

若用沸水冲调蜂蜜，不仅不能保持蜂蜜原有的天然色、香、味，而且还会不同程度的破坏其中的营养成分，甚至在高温下还会产生有害物质，—羟甲基糠醛。蜂蜜更不能加热煮沸。实验证明，当蜂蜜加热至78度时，其中的营养物质会消失殆尽，使单糖变为复杂的碳水化合物，失去原有的营养价值。