20多种食材纯天然无添加（这几款常见食材竟然是人工合成）

20多种食材纯天然无添加（这几款常见食材竟然是人工合成）(顺便说明，一般都是用鸭子胸脯肉，肉厚 便宜，生长快。但坊间流传说用老鼠肉冒充羊肉的，一般不太可能发生)但风味羊肉串，配料-般就是鸭子肉， 然后可能会有羊脂肪，然后就是各种大量的添加剂，来改变肉的风味，做出羊肉色和羊肉香。2，肥牛卷那就顺便说说所有带了“风味”二字的东西!在食品行业，纯羊肉串，一般配料表只有羊肉，最多有香辛料。

这几款常见食材竟然是人工合成，这些“纯天然”食材你中招了吗？

1，人工木耳

其实，这个东西普及度还是很高的，比普通木耳更脆，更肥厚。

甚至有人把这个叫做“脆耳”，卖得还比一般木耳贵。

2，肥牛卷

那就顺便说说所有带了“风味”二字的东西!

在食品行业，纯羊肉串，一般配料表只有羊肉，最多有香辛料。

但风味羊肉串，配料-般就是鸭子肉， 然后可能会有羊脂肪，然后就是各种大量的添加剂，来改变肉的风味，做出羊肉色和羊肉香。

(顺便说明，一般都是用鸭子胸脯肉，肉厚 便宜，生长快。但坊间流传说用老鼠肉冒充羊肉的，一般不太可能发生)

3，蟹足棒

我小时候智商低，见识少，还真以为是螃蟹腿呢，后来才知道，这玩意真的跟蟹没关系，就是鱼糜制品，你可以理解为是一种异形鱼丸。

4，寿司鲱鱼/希鲮鱼刺身

三文鱼刺身，金枪鱼刺身，章鱼刺身都是鱼肉切的，这玩意好家伙，不是。

寿司鲱鱼原产地日本，发明者应该是台湾人。该产品采用冰岛的柳叶鱼籽和加拿大的鲱鱼 配合日本的调料制成。

该产品采用冰岛的柳叶鱼籽和加拿大的鲱鱼，配合日本的调料制成。

在中国还有另外的名字希鲮鱼籽 沙丁鱼排(福建叫法)。

顺便提一下北极贝

平时吃到的红色北极贝刺身，那是煮熟了又冰冻的。

新鲜北极贝刺身这个样子

5，人造奶油

这玩意危害极大，就是把植物油经过加氢处理后变成固体，模仿天然奶油的形状和味道，再加入一些色素、防腐剂、香精等。

买蛋糕一定要动物奶油! ! !

6，拼夕夕.上的所谓新鲜牛肉

请一定养成看配料表的习惯，真牛肉原切牛肉，配料表里就应该只有牛肉。

至于调理牛肉，这个水可就深了。

第一个工艺叫保水，有一种添加剂叫保水剂，太专业的我就不说了，你可以理解为往肉里加水，一般用滚揉机完成，一般做30%以下保水还好，有的敢做到60%甚至100%以上。那肉的口感，你自己想。

而且很多调理肉还会添加大豆蛋白。这个更好理解了，牛肉多少钱一斤，大豆蛋白多少钱一斤。有的酱牛肉，看着是牛肉纹理，吃起来和火腿肠口感一样，就是大豆蛋白加多了

还有个工艺叫注脂，这个图大家应该见过

牛肉的肌间脂肪比率，与牛肉的品质有很大关系。以至于像美国、日本等国家，给牛肉分级时，最看重的就是「肌间脂肪比例」和「肌间脂肪均匀度」

肌间脂肪如果比例高，那么牛肉就会很嫩，能达到「入口即化」的口感。而那些肌间脂肪比例较低的牛肉，则会显得比较干硬，吃起来会比较柴。

正经的增加脂肪的方式，第一挑剔牛的品种 第二对饲养方式和饲料有要求。

那成本和周期都非常高，所以注脂技术就应运而生了。

而且，和前朝说的调理牛排保水，做加大豆蛋白一样，在目前各个国家的法规中，注脂牛肉都是合法的。

同样，调理牛排也是这样，所以学会看配料表非常重要