酸奶与纯牛奶哪个有营养（酸奶和牛奶哪个更好）
酸奶与纯牛奶哪个有营养（酸奶和牛奶哪个更好）酸奶可分为两大类，一是凝固型酸奶，比如我们平时吃的老酸奶，它呈“块状”、“膏状”，质地“厚实”，给人感觉营养更多。俗话说：浓缩就是精华。那么，可以根据浓稠程度判断酸奶营养价值吗？贫下中农阶级：必须是舔盖又吃盒里，还必须吃个干净。以上纯属调侃，那么，酸奶盖上的这一层口感、味道都还不错的“乳”，是舔还是不舔呢？吃完肚子饱饱的，再来杯酸奶助消化......它们是否有科学依据？大医生为你一一解答。1、酸奶越稠越好？
我是大医生，和我一起学健康，涨姿势~
酸奶，凭借它爽滑、冰凉的口感，可以说是夏季人们消暑解渴的团宠。有人更是透过“喝酸奶的姿势”总结出了一套“阶层划分”。
土豪级：只舔盖不吃盒里
中产阶级：从不舔盖
贫下中农阶级：必须是舔盖又吃盒里，还必须吃个干净。
以上纯属调侃，那么，酸奶盖上的这一层口感、味道都还不错的“乳”，是舔还是不舔呢？吃完肚子饱饱的，再来杯酸奶助消化......它们是否有科学依据？大医生为你一一解答。
01 喝酸奶误区1、酸奶越稠越好？
俗话说：浓缩就是精华。那么，可以根据浓稠程度判断酸奶营养价值吗？
酸奶可分为两大类，一是凝固型酸奶，比如我们平时吃的老酸奶，它呈“块状”、“膏状”，质地“厚实”，给人感觉营养更多。
二是搅拌型酸奶，流动性相对凝固型酸奶强，口感相对来说比较稀薄，我们平时喝的大部分杯状酸奶都属于这一类。
就营养价值而言，两者不相上下，导致两者浓稠差异的关键，在于制作时，“发酵”和“灌装”的先后顺序。
凝固型酸奶在制作时，先分装再发酵，期间不对酸奶进行任何其他的加工，最终，酸奶以一个浓稠的整体呈现。
搅拌型酸奶在制作时，先发酵，期间不断地搅拌，待发酵完成后再进行灌装。
所以，酸奶的浓稠度与营养没有直接的关系，它只是制作方法的不同而已。
2、酸奶盖上的“乳”是精华？不舔浪费？
酸奶盖上“乳”是精华，这一说法略显夸张。它是搅拌型酸奶独有的，在运输过程中由于晃动，且搅拌型酸奶流动性较强，质地较软，因此部分被甩到盖上并附着。
因此，盖上的“酸奶”营养成分与杯中酸奶没有差异，舔还是不舔，看你心情。
3、酸奶钙含量不如牛奶？
有人说，酸奶经过发酵，钙含量肯定低于牛奶。而事实是，酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2等。此外，经过发酵的酸奶中乳糖、蛋白质、脂肪都有部分分解，更容易被人体消化吸收，且发酵所产生的乳酸能促进钙吸收。
所以，酸奶补钙的效果比牛奶还要更好。
小贴士：有些人喝牛奶后胃部会感到不适，甚至腹泻。对于这类乳糖不耐的人，用酸奶来代替牛奶是一个不错的选择。
4、吃撑了，来杯酸奶促消化？
酸奶有助促进胃肠蠕动和消化液的分泌，经常喝对于改善消化确实是有帮助的。但不建议大家吃撑后再喝，由于酸奶本身是一种饱腹感很强的食物，吃再喝酸奶反而会加重饱的感觉，并不利于消化。
吃饱后，再喝酸奶，那么，只有一种可能——更饱，加重胃的负担！
5、酸奶加热了破坏营养？
加热后，酸奶中的蛋白质、钙、维生素等，其含量、质量并没有变化。喝下去后，同样被人体吸收。
所以，如果担心喝凉奶胃会不舒服，可放心大胆地加热了喝。
02 选酸奶方法
市面上的酸奶五花八门，口味多变。选购起来也是丈二和尚摸不着头脑，其实只要学会用这5个标签，就可以轻松分辨哪些是自己想要的。
1、看活菌
根据是否经过巴氏杀菌热处理，把酸奶分为低温活菌酸奶和常温杀菌型酸奶，两者在营养成分上差别不大，是否含有“活的乳酸菌”，是两者的最大区别。乳酸菌能帮助消化 调整大，小肠的蠕动 以利肠道正常运作。
饮用低温活菌酸奶，可获得乳酸菌的益处。
但对于学生党或外出旅游者等没有冷藏条件的人群，即可选择常温酸奶。
2、看蛋白质含量
买酸奶，要选择蛋白质含量≥2.3%的产品。
低于此标准的可能是酸乳饮料或乳酸菌饮料。这类饮料是牛奶加经水、食糖和(或)甜味剂等调制而成的，含糖量相对酸奶较高。
3、看配料表第一位
如果配料表第一位的不是奶而是水，就需要警惕了，这样的产品大多不是真正的酸奶而是乳酸菌饮料。
4、看碳水化合物含量
减肥或者体重控制者可重点关注碳水化合物这个标签，因为酸奶标签上碳水化合物的含量能基本反应出该酸奶产品的糖添加量。一般酸奶的碳水化合物含量约为10%~12%，有些产品甚至会高达15%左右。
5、看是“原味”还是“风味”
原味=没有添加除添加剂以外的其他物质（连糖都没加！）
风味=加了添加剂以外的配料（如果汁、果粒、麦芽、杂粮）
简单来说，看到风味两个字，就表示这罐酸奶里，添了别的东西。我们在超市中见到的酸奶，大多数属于这个范畴。因为添加了配料，有些风味酸奶味道独特，让人“爱不释口”，但是就营养价值而言，原味酸奶的价值更高更纯一些。
酸奶种类繁多，可根据情况，适合自己的口味来选即可。
单纯地喝酸奶是否有点乏味？推荐三款酸奶营养吃法！
03 酸奶新吃法1、酸奶 香蕉 清肠排便
香蕉是女性们钟爱的“减肥佳果”，营养颇高，富含蛋白质、糖、钾等，吃少量就会产生饱腹感，两者搭配吃，可清热润肠，改善便秘情况。
【搭配法】
把香蕉打成汁，或切成小块，再浇上酸奶即可。
2、酸奶 黄瓜 美白淡斑
黄瓜中含有丰富的维生素E，两者一起吃，可以起到美白淡斑、抗衰老的效果 ，还可以让皮肤光滑。很重要的一点是，酸奶和黄瓜都是低热量食物，不用担心吃多长肉哦！
【搭配法】
黄瓜切块，淋上酸奶，或者黄瓜榨汁兑酸奶皆可。
3、酸奶 红酒 养颜抗衰老
红酒有美容美颜之说，酸奶中的乳酸菌结合红酒中花青素的抗酸化作用，可调整肠道环境，从而改善便秘，身体的废物排出体外，皮肤自然也就更好了。
【搭配法】
在酸奶中倒入适量红酒即可。
喝对了酸奶，又学会这么实用简单的酸奶吃法，
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