慈禧最爱的三道菜（慈禧最爱的菊花火锅）

慈禧最爱的三道菜（慈禧最爱的菊花火锅）【制作步骤】涮菜：鸡胸肉、乌鱼肉、娃娃菜、菠菜图片源自网络【食材准备】锅底：鸡骨架一个，胡萝卜半根，老姜片两片，干菊花适量

说到菊花火锅吃到一定境界的，那就不得不提慈禧太后了。

慈禧太后的最爱就是菊花火锅，为了保持她的青春年华，懿旨一道至御膳房，将菊花列为“养生三宝”之一。《御香缥渺录》记录了这一幕：每至深秋初冬，御膳房每日选白菊花瓣洗净，待火锅溺沸，先下鱼肉片，后下菊花瓣，使火锅倍加清香可口。

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吃过了不少重油麻辣的火锅，换一下清热养生的菊花锅也不错，今天分享的便是家常版的菊花火锅。

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【食材准备】

锅底：鸡骨架一个，胡萝卜半根，老姜片两片，干菊花适量

涮菜：鸡胸肉、乌鱼肉、娃娃菜、菠菜

【制作步骤】

1、用鸡架来煮鸡高汤，加两片姜去腥，不用加其他重口的香料，以免遮了鸡汤的鲜美。多加半根胡萝卜可增甜增鲜。

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2、砂锅中放入适量清水，没过鸡骨架即可，先开大火煮开。

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3、煮开之后用勺子撇去浮沫。

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4、然后转小火慢炖2小时，鸡汤出香味。

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5、去掉过多的浮油，把鲜鸡汤盛入小火锅中，加入一勺盐和适量黄菊花和白菊花，放到酒精炉上继续加热。

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6、乌鱼肉用生姜、葱段、料酒腌制10分钟。

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7、然后拿出切成薄片。

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8、鸡胸肉撕去筋膜和多余的肥油，切成薄片。

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9、把鸡肉片和鱼肉片装盘即可。

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10、把洗干净的娃娃菜和小菠菜装盘。

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11、这道菊花火锅就准备好了。

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先喝一小碗菊花鸡汤，然后再涮一涮鱼片，鸡片……世间鲜美，不过如此！

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