豌豆炒虾仁的方法（豌豆虾仁简单易学）

豌豆炒虾仁的方法（豌豆虾仁简单易学）油辅料300g彩椒150g

主料

鲜虾仁

250g

豌豆

300g

彩椒

150g

辅料

油

适量

盐

1勺

糖

0.5勺

姜蒜

15g

蚝油

1勺

生粉

1.鲜虾剥壳去虾线，清洗干净；鲜虾仁用适量盐，糖，胡椒粉，生粉腌制；因有盐份的作用，虾仁的肉质相对会紧实有弹性

2.彩椒切小块，豌豆洗干净，姜蒜切小粒

3.将豌豆，彩椒焯至断生控干水备用；可用凉水激一下，可保持它的色泽不变，卖相更诱人

4.准备一个碗，加入适量的盐，糖，蚝油、生粉，清水，食用油；快手菜，事先调好碗汁，不会手忙脚乱的哈。

5.锅烧热，放油，下虾仁

6.稍一变色后，即把姜蒜米放入炒香

7.接着豌豆和彩椒入锅翻炒

8.倒入碗汁，大火快速炒匀，即可出锅