酱炖驴肉配方（酱驴肉配方）

酱炖驴肉配方（酱驴肉配方）调料:盐(适量) 味精300克 鸡精280克 冰糖(炒糖色) 胡椒粉20克 瑶柱30克 花雕克 白芷10克 白豆扣25克 沙姜20克陈皮10克 草果15克去籽 桂皮30克

酱驴肉

• (配方)

香料:八角30克 花椒25克 丁香5克 甘草8

克 白芷10克 白豆扣25克 沙姜20克

陈皮10克 草果15克去籽 桂皮30克

• 香叶20克 干辣椒(10克-100克)

调料:盐(适量) 味精300克 鸡精280克 冰糖(炒糖色) 胡椒粉20克 瑶柱30克 花雕

酒400克 冰糖20克 葱100克 姜150克

• 白酒200克

• 高汤:50-55斤水 驴棒骨6斤 猪棒骨5斤 鸡架子5斤(熬6-7小时要小火)即可。