营养师辟谣补钙喝骨头汤（喝老火汤能补钙）

营养师辟谣补钙喝骨头汤（喝老火汤能补钙）石秀林名片提到补钙，不能不说维生素D。“有的人其实钙摄入并不少，但仍然缺钙，这是因为钙被吸收利用的效果差，我们吃下的钙要想被吸收，就离不开维生素D的促进。”石秀林介绍，人体可以从两个渠道获得维生素D，一是晒太阳，一是饮食。冬春季节人们的户外活动减少，接收的紫外线就少，更容易引起缺钙。尤其是上班族，长时间待在室内，晒太阳的时间少，不易生成活性维生素D，阻碍人体对钙的吸收。石秀林提醒，根据紫外线的强弱程度，市民最好每天晒半个小时至一个小时太阳。除了老年人补钙，小孩子的补钙问题也颇受关注。很多家长经常误以为自己的孩子缺钙是因为摄入的钙量少，其实厦门这一带的儿童吃海鲜多，本身摄入含钙的食物并不少，真正缺的是维生素D，从而导致缺钙。因此，家长平时应该让孩子多晒太阳，时间大约每天半小时，这样经常晒太阳会使人体产生维生素D前体，经过肝和肾脏的代谢，生成有活性的维生素D，从而促进钙的吸收。

本报讯（记者 楚燕 通讯员 罗超）最近厦门气温走低，天冷穿衣较多，人体反应变慢，行动不便的老人更容易摔倒。老人一旦摔倒容易骨折，这是因为老年人普遍存在骨质疏松。民间多认为喝骨头汤能补钙防治骨质疏松，对此，厦门大学附属第一医院内分泌糖尿病科石秀林副主任医师昨日接受采访时表示，这样做并不靠谱。

生活中补钙方式很多，但一定要讲求科学，避免走入误区。石秀林说，很多市民认为喝老火汤，特别是大骨汤补钙效果最好。事实上，骨头汤里所含的钙并不多，而且很难被肠道吸收。而且，老火汤含盐多，嘌呤含量也高，容易形成尿酸结石，因此喝汤尤要注意适可而止。

从天然的食品中获得钙，是最为推荐的补钙方式，这是因为天然食物中的钙最易为人体所吸收利用。牛奶和豆制品中的钙含量最高；其次是连骨一起吃的小鱼和虾皮；再次是坚果类食物；还有就是人们常常忽略的蔬菜。

“很多人认为蔬菜里面只有一些膳食纤维和维生素，与骨骼健康无关。实际上，蔬菜不仅含有大量的钾、镁元素，可帮助维持酸碱平衡，减少钙的流失，而且蔬菜本身也含有不少钙。如小油菜、小白菜、芥蓝、芹菜等，都是不可忽视的补钙蔬菜。”石秀林说。

提到补钙，不能不说维生素D。“有的人其实钙摄入并不少，但仍然缺钙，这是因为钙被吸收利用的效果差，我们吃下的钙要想被吸收，就离不开维生素D的促进。”石秀林介绍，人体可以从两个渠道获得维生素D，一是晒太阳，一是饮食。

冬春季节人们的户外活动减少，接收的紫外线就少，更容易引起缺钙。尤其是上班族，长时间待在室内，晒太阳的时间少，不易生成活性维生素D，阻碍人体对钙的吸收。石秀林提醒，根据紫外线的强弱程度，市民最好每天晒半个小时至一个小时太阳。

除了老年人补钙，小孩子的补钙问题也颇受关注。很多家长经常误以为自己的孩子缺钙是因为摄入的钙量少，其实厦门这一带的儿童吃海鲜多，本身摄入含钙的食物并不少，真正缺的是维生素D，从而导致缺钙。因此，家长平时应该让孩子多晒太阳，时间大约每天半小时，这样经常晒太阳会使人体产生维生素D前体，经过肝和肾脏的代谢，生成有活性的维生素D，从而促进钙的吸收。

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石秀林

医学博士、副主任医师。福建省医学会糖尿病学分会青年委员会秘书、厦门市医学会内分泌学分会秘书，厦门大学附属第一医院内分泌糖尿病科骨代谢学组带头人。