工作多年的海底捞服务员（海底捞42个岗位中）

工作多年的海底捞服务员（海底捞42个岗位中）对于一个传菜员来说，每天不仅要做准备工作，而且他们还要负责传菜，倒垃圾，清晰垃圾桶。尤其，他们在传菜的时候，从来都是快走慢跑，不仅要掌握速度，还要把控质量。不能因为太快就忽视来往的客人。像他们回收转移箱和锅底的时候，基本上都是双飞，上边放的是转移箱，下边放的是锅底。同时，他们还要谨小慎微，避免锅底溅到自己的身上。像牛油锅底或者清油锅底溅到身上以后，真的很难受，一般都是红一片，有种炙热感。最辛苦的要属传菜员了 。作为一个服务员，你要面对各式各样的客人，无论是男女老幼，还是凶神恶煞，你都要从容应对。对于每一个客人来说，你要了解他的偏好，吃不吃葱花，能不能吃辣；如果有孩子，你还要想着法的哄孩子吃饭，如果遇到客诉，你还要低头哈腰给顾客道歉，即使对方是一个 很凶狠的客人，还是一个醉酒熏熏的客人，你都始终如一。最让人心疼的要属备菜员的叔叔阿姨了。海底捞的生意，大家都是知道的，不是一般的好，每一家门店都

海底捞42个岗位中，心理压力最大的是服务员，最辛苦的却是……

谈起海底捞，大家的第一感受，就是服务好。那么为什么海底捞的服务会这么好呢？

说白了就是海底捞的员工多，岗位分工比较明确，据小编了解，海底捞门店的所有岗位大概有40多个。比如，代客泊车的保安，迎接顾客的门迎，给顾客美甲的美甲师，还有帮忙照看孩子的游乐园小姐姐等等。

在这40多个岗位当中，每个岗位都会有具体的岗位职责，每个员工都是定岗定位。就比如，服务员，给他安排好了自己的区域，他就只能在自己的区域内活动，不能出现脱岗现象。

在这么多岗位当中，心理压力最大的岗位要属服务员了。

作为一个服务员，你要面对各式各样的客人，无论是男女老幼，还是凶神恶煞，你都要从容应对。对于每一个客人来说，你要了解他的偏好，吃不吃葱花，能不能吃辣；如果有孩子，你还要想着法的哄孩子吃饭，如果遇到客诉，你还要低头哈腰给顾客道歉，即使对方是一个 很凶狠的客人，还是一个醉酒熏熏的客人，你都始终如一。

最让人心疼的要属备菜员的叔叔阿姨了。

海底捞的生意，大家都是知道的，不是一般的好，每一家门店都会有很多人排队，昨天，小编刚刚去了一趟海底捞，人真不是一般的多，吃完饭都八点钟了，门口还是依旧有排队的。生意越好，对于这些备菜员阿姨来说，就越痛苦。她们每天要比其他岗位要早很多，就比如，其他的员工每天9点钟过来上班，但是这些阿姨叔叔，有可能八点半甚至八点钟就要过来上班，一方面是生意好，她们需要提前准备菜品，不然到了上客高分期，就有可能导致前厅不停地催菜；另一方面，在这些备菜员，一般都是叔叔，阿姨，年龄比较大，速度上要慢一些，所以她们不得不早来。

最辛苦的要属传菜员了 。

对于一个传菜员来说，每天不仅要做准备工作，而且他们还要负责传菜，倒垃圾，清晰垃圾桶。尤其，他们在传菜的时候，从来都是快走慢跑，不仅要掌握速度，还要把控质量。不能因为太快就忽视来往的客人。像他们回收转移箱和锅底的时候，基本上都是双飞，上边放的是转移箱，下边放的是锅底。同时，他们还要谨小慎微，避免锅底溅到自己的身上。像牛油锅底或者清油锅底溅到身上以后，真的很难受，一般都是红一片，有种炙热感。

当然话又说回来了，在海底捞没有一个岗位是轻松的。即使是一个门口待客的岗位，都是需要来来回回不停地奔波，所以像我去海底捞就餐的时候，我能自己来的，我都不会麻烦服务，毕竟都是出来打工的，大家都不容易吗

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