杨凌蘸水面最好吃的是哪家（杨凌蘸水面）
杨凌蘸水面最好吃的是哪家（杨凌蘸水面）3. 切成大小均匀的剂子。2. 搓成长条。面粉600g、鸡蛋2个、黄花菜适量、木耳适量、葱1颗、大蒜1个、生姜1块、芹菜1颗、西红柿2个、盐2勺、生抽1勺、醋2勺、鸡精适量、花椒粉1勺、辣椒面3勺、熟芝麻适量、西红柿酱2勺、花生油适量。做法步骤：1. 面里加半勺盐揉成光滑的面团，中间多揉两次。
杨凌蘸水面
图文作者 | 红•宏
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原料：
面粉600g、鸡蛋2个、黄花菜适量、木耳适量、葱1颗、大蒜1个、生姜1块、芹菜1颗、西红柿2个、盐2勺、生抽1勺、醋2勺、鸡精适量、花椒粉1勺、辣椒面3勺、熟芝麻适量、西红柿酱2勺、花生油适量。
做法步骤：
1. 面里加半勺盐揉成光滑的面团，中间多揉两次。
2. 搓成长条。
3. 切成大小均匀的剂子。
4. 揉成条取一盘子刷上油，将搓好的面条放进去全部刷油盖上保鲜膜醒40分钟。
5. 准备辅料。
6. 芹菜洗干净切成小段，黄花菜木耳提前泡好切成小段，大蒜切成蒜泥，生姜切丝，葱切成段，西红柿去皮切成小丁，鸡蛋打散。
7. 蒜泥里面加盐，花椒粉，鸡精，熟芝麻和辣椒粉。
8. 锅中倒油，油热淋在辣椒上面。
9. 爆香葱姜。
10. 西红柿丁放进去翻炒。
11. 炒出汤汁里面加西红柿酱和生抽。
12. 加水，将木耳和黄花菜放进去。
13. 里面加花椒粉。
14. 烧开加盐。
15. 将鸡蛋液打进去。
16. 蒜泥里面加生抽和香醋搅拌均匀，汤汁就做好了。
17. 醒好的面用手压扁，擀面杖推开，扯面。
18. 水烧开下扯面。
19. 加水一次。
20. 切好的芹菜段放进去。
21. 再次烧开关火。
22. 将面条捞在一个大盆里加面汤，碗里加西红柿鸡蛋汤，做好的蒜泥放进去。
23. 搅拌均匀。
24. 开吃。
小窍门：
和面时要看面粉的湿度加水，辣子依个人喜好添加。
来源：“美食天下”微信公众号
