奉化醉鲥鱼（老庄韶鲥鱼老早）

奉化醉鲥鱼（老庄韶鲥鱼老早）第二天一大早，我家老子就把鱼中段放到我的饭盒子里，又塞给我15块钱。他同我讲，“遇到这么好的头儿，要听人家话，要记到人家。”自那以后，我再也没吃到那么令人难忘的鲥鱼了。鱼上桌的时候，他又发话了：鱼头我们吃，鱼尾巴送给隔壁阿姨家，中间段留到，给你们头儿尝尝我的手艺。我家小弟还没等老子把话讲完就拖起来了，笼统斤把重的鱼头，他三花二绕就吃了一小半，狠不得整个身子都躬进去了。我跟到尝了一下，确实鲜，真是打个嘴巴都舍不得丢。乖乖隆地咚！一条魚要化半个月的工资，怪不得没得人要。正在我眼巴巴还在望的时候，我们单位的头儿二话没说就付了钱把魚拎走了。回到办公室，他把鲥魚往我的桌上一放，说：“我晓迪你馋鲥鱼，过了这个村没迪这个店，拿回家给家人烧包一下！”我们头儿晓迪我这个老插子刚从农村上来，没得几个钱，他主动掏钱为我买鱼，真胎气！下班回到家，我就屁颠颠地准备拿刀鮆鱼，就听我家老子问：你买的阿是鲥鱼啊？这么贵，

难忘“鲥魚”情「永庆酒楼特约」

▓ 仁义老庄

鲥鱼 东方IC图

进入初夏，海里头的鲥魚就会洄游到长江里头来产子，在长江这个落地也就呆个四个月左右的时间就回大海了。鲥魚肉嫩味鲜，排在长江“三鲜”（鲥魚、河豚、鱽魚）第一个。老早，哪家能吃到鲥魚，那是很拽味儿的事。

记得1978年初夏，我在炼油厂江边上班。每到吃中饭的时候，江边上就会停几条小划子，渔民们拎着葫篓子，聚到我们食堂门口卖魚。那些刚打上来的魚活蹦乱跳的特别新鲜。一刻儿功夫，便宜一点儿的鲥鱼就被抢光了。临了，还剩一条三斤左右的鲥魚没得人要。当时，我问这条魚怎么卖，渔民说，你要想买，给15块钱拿走。

乖乖隆地咚！一条魚要化半个月的工资，怪不得没得人要。正在我眼巴巴还在望的时候，我们单位的头儿二话没说就付了钱把魚拎走了。回到办公室，他把鲥魚往我的桌上一放，说：“我晓迪你馋鲥鱼，过了这个村没迪这个店，拿回家给家人烧包一下！”我们头儿晓迪我这个老插子刚从农村上来，没得几个钱，他主动掏钱为我买鱼，真胎气！

下班回到家，我就屁颠颠地准备拿刀鮆鱼，就听我家老子问：你买的阿是鲥鱼啊？这么贵，你那块有这么多钱买啊？我就告诉他，是我们头儿帮到买的。

这时候就听到老子说了一句：你遇到贵人了。他说着，马即把鱼拿过去鮆，正儿八经同我讲，鲥鱼鳞是好东西，不能去掉，俗话说，红烧鲥鱼两头鲜，清蒸鲥魚活神仙。就见到他把洗净的鱼切成三段用盐一码，上头搁上一点儿葱姜、火腿片，再倒上一点儿老酒，，就放到煤炉上蒸。

鱼上桌的时候，他又发话了：鱼头我们吃，鱼尾巴送给隔壁阿姨家，中间段留到，给你们头儿尝尝我的手艺。我家小弟还没等老子把话讲完就拖起来了，笼统斤把重的鱼头，他三花二绕就吃了一小半，狠不得整个身子都躬进去了。我跟到尝了一下，确实鲜，真是打个嘴巴都舍不得丢。

第二天一大早，我家老子就把鱼中段放到我的饭盒子里，又塞给我15块钱。他同我讲，“遇到这么好的头儿，要听人家话，要记到人家。”自那以后，我再也没吃到那么令人难忘的鲥鱼了。

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