食用油到底吃哪个好（不同食用油有不同的效果）

食用油到底吃哪个好（不同食用油有不同的效果）大豆油大多通过黄豆榨取，而黄豆中富含丰富的豆类磷脂，对于大脑，血管的滋润和生长，都能起到不小的增益。且同样的，大豆中也富含极高水平的不饱和脂肪酸，对于预防心血管疾病也有不错的帮助作用。大豆油目前市面上的花生油参差不齐，所以大家挑选花生油的时候要擦亮眼睛。玉米油玉米油与花生油比较相似，但是玉米油的维生素含量要更高一些，并且这两种油都是比较适合烹炒的那种油类，并不适合油炸等，所以我们生活中啊，在买油的时候，尽量按照自己的实际需求来挑选油类。

食用油是人们生活中的必备品，家家户户都需要用到，是我们日常烹饪不可或缺的一个东西。

一般来讲，各种油有各种油的特点，从有利于营养的角度，建议日常烹调时选用植物油。黄油、猪油等动物油脂含有较多的饱和脂肪，吃太多不仅增加肥胖风险，还不利于心脑血管健康。目前我国居民烹调用油摄入量过多，日常肉类的摄入可以满足饱和脂肪酸的需求，故建议烹调时选择植物油，还可以补充天然维生素e。那么我们日常生活该具体选择哪种油类呢？

花生油

花生油所包含的营养是非常全面的，属于均衡营养型的植物油类，它是由花生压榨出来的，营养价值还是比较高的，有一股比较浓烈的香味，其中油酸占41.7%，亚油酸占35.9%，以及维生素E胆碱磷脂等成分都是人体所需的营养成分。

目前市面上的花生油参差不齐，所以大家挑选花生油的时候要擦亮眼睛。

玉米油

玉米油与花生油比较相似，但是玉米油的维生素含量要更高一些，并且这两种油都是比较适合烹炒的那种油类，并不适合油炸等，所以我们生活中啊，在买油的时候，尽量按照自己的实际需求来挑选油类。

大豆油

大豆油大多通过黄豆榨取，而黄豆中富含丰富的豆类磷脂，对于大脑，血管的滋润和生长，都能起到不小的增益。且同样的，大豆中也富含极高水平的不饱和脂肪酸，对于预防心血管疾病也有不错的帮助作用。

橄榄油

橄榄油也是比较常见的一种食用油，其中含有的不饱和脂肪酸、矿物质和维生素等营养物质是可以给人体提供一定的能量，除此之外，橄榄油被认为是“迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂”，相对于其他油而言，橄榄油价格也会更高一点。

菜籽油

菜籽油相比于其他的油类，不仅同样含有高水平的不饱和脂肪酸，而且例如维生素e，胡萝卜素，磷脂等其他营养素，同样具有高含量占比，在营养全面性方面，菜籽油会更胜一筹。

浸出和压榨是食用油生产的两种常见的工艺方法，在选购食用油时，很多消费者把压榨和浸出作为区别食用油好坏的一个标准，那么这两种工艺方法究竟有什么区别呢？

压榨法就是采用纯物理压榨制油工艺、经过选料、培炒、物理压榨、最后经天然植物纤维过滤技术生产而成。这种方法不涉及添加化学物质，保留了油料内的丰富营养，无化学溶剂污染，不含任何化学防腐抗氧化剂。

浸出法是采用溶剂油（六号轻汽油）将油脂原料经过充分浸泡后进行高温提取，经过“六脱”工艺（即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸）加工而成，最大的特点是出油率高、生产成本低，浸出过程中，食用油中的残留不可避免。

也有研究表明，冷榨法维生素E保留率较高，其次是浸出法，热榨最低。

事实上，无论是压榨还是浸出工艺生产的油，经过精炼后，只要成品符合我国食用油质量和卫生标准，就都是安全的食用油。