做最好吃的提拉米苏给最爱的人（焖一锅米饭都不够吃）

做最好吃的提拉米苏给最爱的人（焖一锅米饭都不够吃）7、把打好的蛋黄糊倒一半到马斯卡彭里 搅拌均匀6、马斯卡彭250克倒进盆里 用打蛋器打3~5圈 变顺滑就行 不要打发过度3、3个蛋黄打至体积变大 颜色变白 如图上的状态4、把煮沸的糖水一点一点 分多次 一边开着打蛋器一边倒糖水 打发蛋黄糊 我分了大概10次倒完5、蛋黄糊打发至这样的程度就可以 体积变得更大 颜色也变白 手摸盆没有明显的烫手感就可以

我最爱的甜点 没有之一 隔断时间就做来吃 外面卖的太甜 我喜欢苦短甜长的~这款没有添加吉利丁 不适合造型外带 做成提拉米苏盒子会比较好携带 步骤较少 简单好做 只是记录和分享生活的点滴 杠精绕道 平时带娃 如有提问 看到了会及时回复 注意事项 请下滑至小贴士

By 彭于晏的大大老婆

用料

• 手指饼干 一包
• 蛋黄 3个
• 砂糖 70克
• 水 60克
• 马斯卡彭 250克
• 淡奶油 120克
• 咖啡力娇酒 10克
• 速溶咖啡粉 4包
• 热水 50克

做法步骤

1、4包速溶咖啡加50克热水 融化 冷却备用

2、砂糖70克加60克水煮沸待用

3、3个蛋黄打至体积变大 颜色变白 如图上的状态

4、把煮沸的糖水一点一点 分多次 一边开着打蛋器一边倒糖水 打发蛋黄糊 我分了大概10次倒完

5、蛋黄糊打发至这样的程度就可以 体积变得更大 颜色也变白 手摸盆没有明显的烫手感就可以

6、马斯卡彭250克倒进盆里 用打蛋器打3~5圈 变顺滑就行 不要打发过度

7、把打好的蛋黄糊倒一半到马斯卡彭里 搅拌均匀

8、这是加了一半蛋黄糊的马斯卡彭打完的顺滑状态 接着把剩下的蛋黄糊全部倒进马斯卡彭糊中 搅拌均匀 不要过度打发 均匀就行

9、取120克淡奶油打发至5-6分发 有纹路有流动性

10、把马斯卡彭糊和奶油混合均匀

11、搅拌均匀的马斯卡彭奶油糊里加10克咖啡力娇酒 混合均匀

12、取手指饼干 在咖啡水中轻轻沾一下 另一面也轻轻沾一下 一定要轻轻的 手指饼干吸水很快 沾久了 会非常苦 铺在8寸模底部

13、把马斯卡彭糊倒入铺了手指饼干的模具里 送入冰箱冷藏4小时以上

14、多余的糊糊 我倒在一个小碗里 吃的时候再拿出来撒上可可粉 慢慢享受吧

小贴士

1，配方里咖啡水的比例偏苦 不能接受的 可以多加点水泡 2，糖水煮沸倒进蛋黄糊的时候 一定一定要少量 多次的加 倒入太多 蛋黄糊会被烫熟起疙瘩 影响口感 可以用小勺子一次加一勺 打发蛋黄糊 3，马斯卡彭一定不要打发过度了 打蛋器在盆里转3~5圈就可以 4，每次蛋黄糊和马斯卡彭糊 还有奶油混合的时候一定要混合均匀 口感才好 5，想定型的可以在步骤5完成后 放10克吉利丁（吉利丁冷水泡开 挤干水分 隔水融化成液体 加入蛋黄糊里 搅拌均匀）之后步骤都一样

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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