雨水时节喝哪些粥最养胃（喝汤滋补喝粥养胃）

雨水时节喝哪些粥最养胃（喝汤滋补喝粥养胃）一只鸡、一条鱼、一块排骨，配上时令的菌菇、莲藕，新鲜的蔬菜，经过数小时精心控制的火候，熬制出一锅或奶白或金黄的醇香鲜美的浓汤…论鲜美口感浓汤绝对比又柴又干的肉渣好多了，那是不是食物的精华也都在汤里了呢？汤里确实有很多“料”，是不是精华就……为什么不建议你喝汤晚饭喝粥，减肥好食谱；平时多喝粥，养胃又健康。喝粥喝汤真的健康吗？从营养学的角度上来，你可能喝了个寂寞……

感冒了，喝碗鸡汤补补吧！

长个呢，喝碗骨头汤补补吧！

饭前一碗汤，滋补又健康。

早饭喝粥，暖胃好选择；

晚饭喝粥，减肥好食谱；

平时多喝粥，养胃又健康。

喝粥喝汤真的健康吗？从营养学的角度上来，你可能喝了个寂寞……

为什么不建议你喝汤

一只鸡、一条鱼、一块排骨，配上时令的菌菇、莲藕，新鲜的蔬菜，经过数小时精心控制的火候，熬制出一锅或奶白或金黄的醇香鲜美的浓汤…论鲜美口感浓汤绝对比又柴又干的肉渣好多了，那是不是食物的精华也都在汤里了呢？汤里确实有很多“料”，是不是精华就……

不是说喝骨头汤可以补钙吗？

一个非常令人失望的数据：确实99%的钙量都存在骨头里，但是它不溶于水，就算你用压力锅，煮上半天，汤里的钙含量依然低到忽略不计。要想通过喝汤来补钙，可能喝撑了还不如一杯牛奶的补钙量。

奶白色的汤难道不是精华的表现吗？

再告诉你个悲伤的事实：汤所谓醇厚的表现那只是脂肪乳化现象，脂肪含量越高，乳白色越浓，汤越醇厚。所以，你最爱的奶白色浓汤，可能只是油脂集聚在汤的表面形成的一层浮油。

食物的精华既然不在汤里那在哪里？

钙作为不可溶水的物质，喝汤补钙就别想了。但是肉里也是有一些可溶的营养物质的，比如蛋白质、氨基酸、B族维生素等就进入了汤中，这些微量营养素的溶出比例在10%~50%之间。所以对于那些手术后身体虚弱、食欲低下的人群来说，喝汤还是可以在一定程度上补充营养的。

但对于健康人群来说，还是建议你吃肉，毕竟大部分的营养还是在肉里，而不是在汤里。尤其是怕胖，甚至已经胖且血脂高的，有痛风尿酸高的人，还是不建议喝汤的。因为你以为喝下去的是精华是营养，实际上你喝下去的大多数是脂肪、盐分、嘌呤等你的身体避之不及的“富营养”成分。

为什么不建议你喝粥一碗白粥一碟咸菜，说它是国民早餐第一，没人敢称第二。呼啦啦一碗热粥下肚，暖身又暖心；胃口不好食欲低下怎么办？一碗精心熬煮的粥既开胃又养胃。但是白粥真的适合我们所有人吗？

日常多喝粥真的养胃吗？

很多人觉得一天三顿饭，有肉有菜有主食，胃的压力很大，所以需要定期地喝点粥来给胃“减负”养胃。那你可就小瞧了胃的消化能力了。一般而言，除非是一些刚做完手术刚恢复进食的人群，或者是有消化道溃疡等胃肠疾病患者，吃普通的饭菜不容易消化，不需要咀嚼而且成分简单的白粥非常容易消化，所以适合这类人群食用，但是要说养胃，你可能高估了白粥的功效。

白粥不适合哪些人？

对于普通人来讲根本不需要给胃减负，而喝粥养胃更可能是一厢情愿。甚至有些胃酸过多的人，喝粥还可能会感到不舒服，容易反酸。而且白粥还有个“大缺点”就是升糖指数高。正是因为软烂的白粥太容易消化吸收了，所以喝白粥要比吃米饭后血糖上升的速度快很多，这对于糖尿病患者，甚至正常人群来说，这种血糖的剧烈变化都会对健康产生不利的影响。

既然白粥不合适，什么粥更健康？

相较于白粥，其实八宝粥或者杂粮粥倒是个不错的选择。食材多样，一碗粥里有好几样原料组合在一起，富含膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分；杂粮粥中的燕麦、豆类、糙米升糖指数要比白粥低很多，不会造成剧烈的血糖波动。但是注意千万不要加糖哦。如果你就是喜欢喝粥的话，杂粮粥是一个不错的选择哦~

快告诉你身边

爱喝粥爱煲汤的朋友们吧~

责编：一一

审校：旷小跑

审核：孟思彤、杭育帆

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