纯正蜂蜜放了几年还可以用吗（蜂蜜没有有效期）

纯正蜂蜜放了几年还可以用吗（蜂蜜没有有效期）阮光锋：当然会过期！蜂蜜的永久保存是有条件的，必须满足成熟蜂蜜、密封、耐腐蚀性容器、阴凉处保存。但大家在使用蜂蜜过程中无法保证瓶盖的密闭性，我们是需要反复的开关瓶盖，用各种餐具搅动，且夏季室温较高，蜂蜜又不适宜放在冰箱里，因此，无法从现实角度上实现“永久保存”。谣言二、蜂蜜没有有效期，能永久保存吗？ 谣言一，蜂蜜可以放在冰箱保存？ 阮光锋：蜂蜜中都是糖，渗透压很高，微生物几乎无法生存。放在室温环境中依然可以保存很久。如果把蜂蜜放在冰箱里保存，反而蜂蜜会因受潮促使它结晶析出葡萄糖。这个变化虽不影响蜂蜜的安全性，也不影响其营养价值，只是会影响口感，让很多人错误的认为是蜂蜜放坏了，从而把整个蜂蜜扔掉，浪费粮食。那么，蜂蜜到底该如何保存？要满足一定的存储条件：第一，蜂蜜要放在阴凉、痛风、避光处保存；第二，蜂蜜需要密封保存。

#辟谣# 12月15日，江苏电视台“南京零距离”节目曝光北京同仁堂蜂蜜生产商盐城金蜂被曝回收过期蜂蜜。据@南京零距离 官方微博 知情人爆料 北京同仁堂蜂蜜的生产企业将大量过期、临近过期的蜂蜜回收回来，企业宣称“退给蜂农养蜜蜂”。然而记者发现，回收蜂蜜被倒入大桶，送入原料库。

北京市大兴区食药监管部门已前往北京委托方、即北京同仁堂蜂业有限公司开展调查，如发现北京企业从事或参与相关违法行为，将依法严肃查处。

同仁堂（600085，SH）12月16日晚间发布公告，承认子公司北京同仁堂蜂业有限公司在委托代工厂盐城金蜂食品科技有限公司生产过程中存在监管不力和失察的责任，但表示产品未流入市场。

但最令很多网友费解“蜂蜜居然还会过期？蜂蜜不是没有有效期的吗？”其实，大家对蜂蜜还存在很多误区，平安好医生小编整理了科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋的观点，跟大家分享下蜂蜜的几大谣言误区。

谣言一，蜂蜜可以放在冰箱保存？

阮光锋：蜂蜜中都是糖，渗透压很高，微生物几乎无法生存。放在室温环境中依然可以保存很久。如果把蜂蜜放在冰箱里保存，反而蜂蜜会因受潮促使它结晶析出葡萄糖。这个变化虽不影响蜂蜜的安全性，也不影响其营养价值，只是会影响口感，让很多人错误的认为是蜂蜜放坏了，从而把整个蜂蜜扔掉，浪费粮食。

那么，蜂蜜到底该如何保存？要满足一定的存储条件：第一，蜂蜜要放在阴凉、痛风、避光处保存；第二，蜂蜜需要密封保存。

谣言二、蜂蜜没有有效期，能永久保存吗？

阮光锋：当然会过期！蜂蜜的永久保存是有条件的，必须满足成熟蜂蜜、密封、耐腐蚀性容器、阴凉处保存。但大家在使用蜂蜜过程中无法保证瓶盖的密闭性，我们是需要反复的开关瓶盖，用各种餐具搅动，且夏季室温较高，蜂蜜又不适宜放在冰箱里，因此，无法从现实角度上实现“永久保存”。

按照我国食品安全标准（GB7781）的规定，除了10度以上的酒、醋、固态糖、盐和味精，其他所有食品都需要标注保质期。一般市面上看到的蜂蜜，货架期都制定的是两年左右。

那么，吃了过期的蜂蜜是否会有害？其实，蜂蜜可能会因为嗜渗酵母发酵而发生变质、过期等问题，但这样的蜂蜜通常只会产生轻微的酸味、酒味、不影响食用安全性。

谣言三、进口蜂蜜比国产蜂蜜营养价值更高更好？

阮光锋：我认为进口蜂蜜营养价值并不比国产的少。从安全角度看，香港食物安全中心曾通告有消费者在国外购买了杜鹃花蜂蜜中毒，原因是杜鹃花蜂蜜中天然的梫木毒素。所以，也不要过于迷信国外的蜂蜜会更好。从营养角度看，很多人会以为蜂蜜有抗癌、排毒等各种各样的健康功效，但并没有充分的科学证据证明。美国最新膳食指南和世界卫生组织（WHO）都推荐添加糖的摄入量不超过每日能量总摄入量的10%，而蜂蜜也是添加糖来源之一，从健康角度也要少吃。

谣言四、蜂蜜、蜂王浆中含有激素，给孩子吃了还可能会影响发育、引起性早熟？

阮光锋：我曾经在果壳上发表过，其实，在蜂蜜和蜂花粉中，并没有检测到动物性激素的报告。花粉中确实含有不少植物激素成分，但这些成分和动物体内的激素差别很大，植物激素也不会对人体产生激素样的作用。

相比蜂蜜和花粉，蜂王浆是更多人担忧的对象。长时间吃蜂王浆的蜂王成熟期短、寿命长，还有很强的生殖能力，那给人吃了也会“催熟”吗？检测发现，蜂王浆中确实存在微量的性激素，但它的含量实在太低，根本不足以对人体生理造成影响。而且蜂王浆“催熟”蜜蜂的成分并不是性激素，而是一种名叫“Royalactin”的活性蛋白质。

谣言五、小孩子不能喝蜂蜜？

阮光锋：其实不必担心蜂蜜会把孩子“催熟”。但1岁以下的婴儿确实不应该进食蜂蜜，因为蜂蜜中可能含有肉毒杆菌。1岁以下的婴儿肠道内的菌群还很脆弱，对毒素的反应也更敏感，如果不小心食用被污染的蜂蜜，就非常容易中毒。对于1岁以上的孩子而言，吃进含有少量肉毒梭状杆菌的蜂蜜，肠道原有的菌群也可以抑制肉毒梭状杆菌的繁殖，不会产生肉毒素。

在这里要提醒大家，不要买来历不明的野生蜂蜜，也不要盲目和过度迷信蜂蜜的保健功效。但有一些研究发现，蜂蜜是可以用来治疗咳嗽的。如美国儿科协会建议：1岁以上 的儿童因普通感冒引起的咳嗽时，可以用蜂蜜止咳。

建议：

1-5岁宝宝，每次0.5-1勺，约2.5-5毫升；

6-11岁宝宝，每次1勺，约5毫升；

12岁以上，每次2勺，约10毫升。