巧克力经典和25色经典的区别（关于巧克力那些事）
巧克力经典和25色经典的区别（关于巧克力那些事）（截图来源：ins@chocolateacademypolska）2021年5月，Barry Callebaut旗下的荷兰品牌Van Houten推出了一款由红宝石巧克力制作而成的新型巧克力固体饮料。巧克力品牌捕捉到了当下“减糖“、”植物基“、“功能性“等消费新趋势，针对性的推出相关巧克力制品以此满足更多消费者需求，也提供了消费者更多尝鲜打卡的机会。01粉状红宝石巧克力，高颜值好风味
一眨眼，2021年马上就要进入尾声，小编和大家分享巧克力也已经有半年的时间了。
在崭新的2022年来临之前，我们来和大家一同回顾盘点这一年中发生过哪些和巧克力有关的甜蜜事件。
＃2021有哪些巧克力新品？
回顾这一整年，国内巧克力行业虽仍受到疫情的影响，但不少品牌也看到了国内巧克力市场开始呈现复苏趋势。尽管各大品牌正面临挑战，但似乎他们也找到了一些出路。
巧克力品牌捕捉到了当下“减糖“、”植物基“、“功能性“等消费新趋势，针对性的推出相关巧克力制品以此满足更多消费者需求，也提供了消费者更多尝鲜打卡的机会。
01
粉状红宝石巧克力，高颜值好风味
2021年5月，Barry Callebaut旗下的荷兰品牌Van Houten推出了一款由红宝石巧克力制作而成的新型巧克力固体饮料。
（截图来源：ins@chocolateacademypolska）
Barry Callebaut作为第一个推出粉状红宝石巧克力的公司，为行业开创了新方向。这款产品将面向各大酒店、咖啡店发售。
相信巧克力爱好者在不久就能体验到这一份粉嫩的美味。
02
Dove零糖黑巧，实现巧克力自由
玛氏中国推出了零糖黑巧克力系列，重新定义了零糖，从新品开发到成果上市仅用了10个月的时间。德芙在今年推出了控糖小纤牛奶巧克力。
（截图来源：德芙官方旗舰店）
这是因为品牌注意到了国内消费市场的变化。年轻一代的消费者对于“控糖”、“减脂”的健康饮食概念的追求，如何实现产品的美味与健康同时在线，成为目前各大巧克力品牌考虑的热门问题。
03
每日黑巧燕麦奶黑巧，破局上市
今年9月，每日黑巧推出新一代健康巧克力“燕麦奶黑巧系列”，并成为2021年首个荣登“天猫小黑盒超级新品日”的新锐食品品牌。
（截图来源：每日黑巧旗舰店）
以燕麦奶和黑巧创新搭配，突破传统巧克力制作。此系列甄选了加纳可可豆和德国无麸质燕麦，纯植物基配方打造，让消费者尽享美味，毫无负担。
麦香原味、燕麦椰椰味、燕麦拿铁味，多种口味选择，每一款都带来新体验。
04
会说话”的金面具巧克力
巧克力跨界不稀奇，但是将文物变成巧克力那就很神奇了！
今年国庆，三星堆推出了金面具巧克力“出土味”、“青铜味”，采用了坚果混合巧克力，外层的抹茶味巧克力如同青铜，内层则是黑巧克力和坚果粒，还原了青铜出土的质感。
（截图来源：三星堆文创工作室公众号）
除了这一点之外，这款产品的设计师还在文化理念搞了新花样。首先扫描包装上的二维码，选择想要的黄金面具图，用镊子勾勒出文物的黄金面具，带你一秒穿越数千年前。
（截图来源：三星堆文创工作室公众号）
05
巧克力卤制品，你吃过吗？
11月，巧兮兮推出了巧克力卤制品卤水果系列产品，包括榴莲、草莓黄桃、苹果、菠萝、芒果。
此款产品首创巧克力分子卤工艺，将全球先进的纯可可脂高压技术浸润水果冻干，带给消费者一场独特味蕾体验。
醇厚的巧克力化为卤液，包裹着手工切出的果肉，上千年的卤饮食文化拥抱西方食材和技术，为巧克力制品开创了全新方向。
＃2021巧克力行业有哪些动态？
除了有超多巧克力品牌默默发力为我们提供更多巧克力的选择之外，国内巧克力行业也在积极努力地向前更进一步。
这一年中，有国际知名巧克力展进入中国市场，也有国内巧克力品牌在国际巧克力舞台上大放异彩，一次次刷新中国大陆地区单一产地精品巧克力的历史。
跟着我们一起来回顾下这些精彩瞬间吧～
01
Salon Du Chocolat国际巧克力（上海）展
正式进入中国市场
2021年7月28日，在上海的雷诺特巧克力品牌店，上海博华国际展览有限公司与国际巧克力展主办方CHOCOLOCO INTERNATIONAL S.A.举行官方新闻发布会。
正式宣布首届SDC国际巧克力（上海）展将于2022年11月8日至10日正式进入中国市场，与FHC上海环球食品展同期同地举办。
SDC国际巧克力展旨在为国内外巧克力生产企业及上下游供应商打造专业高效的巧克力贸易平台及交流盛会，也为甜食爱好者们营造一个别具一格的巧克力王国。
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kesshō连续三年获得巧克力界奥斯卡奖（ICA）
今年，kesshō连续三年获得ICA（International Chocolate Awards）。
获奖的巧克力是一款58%原豆牛奶黑巧，选用仅占全球可可豆产量0.18%的坦桑尼亚Kokoa Kamili谷出品的精品可可豆。
（截图来源：kessho珂珂琥公众号）
凭借惊艳的口感，连续三年虏获ICA评委的心，从铜奖到银奖，刷新中国精品巧克力的历史。
03
诺梵黑巧荣获“iTQi国际美味奖章“
诺梵黑巧获得了2021国际食品大奖“iTQi国际美味奖章”，得到了巧克力故乡比利时食品专家的一致认可。
（截图来源：诺梵巧克力公众号）
诺梵是近年来深受广大消费者喜爱的国产巧克力品牌，被行业媒体评为中国食品创新百强品牌。
04
首届国际巧克力艺术节
首届国际巧克力艺术节，现场汇集了不少巧克力品牌，展示了超多高品质巧克力，吸引了不少巧克力爱好者和行业专业人士驻足。
现场更是举办了多场专业比赛，包含了精品巧克力大赛、巧克力应用大赛等。
05
第四届进博会，巧克力品牌彰显风采
本届进博会上，国内外巧克力品牌带来了不少产品，为未来巧克力发展提供了更多的创新思路。
法国食品集团SAVENCIA在本次展会上，针对中国市场热爱植物基产品以及对新鲜产品勇于尝鲜的消费趋势，首发了一款纯素的扁桃仁巧克力，采用杏仁粉代替牛奶或奶粉，口味健康且依旧浓郁。
同样，将功能性巧克力作为研发重点的美乐家，本次进博会上带来了乳酸菌扁桃仁巧克力。在休闲零食中加入了营养元素，未来功能性巧克力可能会是巧克力发展新风向。
除了健康型巧克力，丹麦国际食品公司此次进博会带来全球首发新品，其中一款是丹麦皇室御用酒心巧克力品牌Anthon Berg爱顿博格梦之蓝M6 及青花汾酒30联名白酒酒心巧克力。这种跨界合作的产品，深得当代年轻消费者宠爱。
＃2022 未来可期
2021年就要结束，马上即将跨入2022年，最后在这里提前祝大家新年快乐～
无论你是一名行业专业人士，还是巧克力甜食爱好者，都非常感谢2021年对我们的关注与支持。
在新的一年里，我们将会带来更多行业资讯、巧克力故事与大家分享，SALON DU CHOCOLAT国际巧克力（上海）展愿为巧克力行业客户搭建一座商贸配对的桥梁。有关展会和活动的最新动态，敬请期待！
