阳澄湖大闸蟹吃法及做法（阳澄湖大闸蟹的做法）

阳澄湖大闸蟹吃法及做法（阳澄湖大闸蟹的做法）1.提前大闸蟹洗净后掀壳，去除蟹嘴、蟹腮及内脏后用白葡萄酒、胡椒粉、腌渍备用。【黄油焗螃蟹】1.螃蟹洗干净后，去鳃切块，表面沾上些淀粉。2.开油锅，下葱段和姜片爆香，然后把螃蟹块放入，蟹壳先朝上翻炒到变色。3.粉丝略微泡开，不用太软，然后把蟹块放上，盖上蟹盖，加生抽，糖和一些高汤调味，然后加盖子焖烧到汁水收干大约15－20分钟即可。

【清蒸大闸蟹】

1.把大闸蟹用板刷洗净。

2.锅里放一碗水，放姜片，葱结，加一点料酒，一点油。

3.放上蒸屉，放上大闸蟹，大火蒸5分钟，转中火10分钟，除去绳子，装盘。

4.姜切末，加鲜抽，香醋搅拌好，即可沾食大闸蟹。

【螃蟹粉丝煲】

1.螃蟹洗干净后，去鳃切块，表面沾上些淀粉。

2.开油锅，下葱段和姜片爆香，然后把螃蟹块放入，蟹壳先朝上翻炒到变色。

3.粉丝略微泡开，不用太软，然后把蟹块放上，盖上蟹盖，加生抽，糖和一些高汤调味，然后加盖子焖烧到汁水收干大约15－20分钟即可。

【黄油焗螃蟹】

1.提前大闸蟹洗净后掀壳，去除蟹嘴、蟹腮及内脏后用白葡萄酒、胡椒粉、腌渍备用。

2.大蒜切粒、将黄油融化后加入蒜粒、洋葱粒、糖搅拌均匀制成“蒜蓉黄油酱”后备用。

3.将大闸蟹蟹壳掀开，把“蒜蓉黄油酱”均匀地浇在蟹肉上备用。

4.热锅，放少许黄油入锅放入螃蟹，盖上盖，中小火3分钟左右。

5.即可淋入剩下的黄油、取出前撒上奶酪粉装盘食用。

【螃蟹白菜炖豆腐】

1.螃蟹洗净去腮，将壳打开，螃蟹斩切成四块。

2.白菜切寸断、豆腐切小块、姜去皮切片，香葱也切寸断。

3.锅内入油放入葱白和姜片炒香，加入白菜继续翻炒片刻。

4.加入适量的水，放入豆腐、螃蟹烧开。

5.继续煮至入味，放点白胡椒、盐，撒入葱段就可以。