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夏天排骨汤要用什么搭配才清火(多喝汤类补充水分)

夏天排骨汤要用什么搭配才清火(多喝汤类补充水分)1.首先处理食材,买回来的排骨清洗干净,然后用清水浸泡30分钟,这样能泡出排骨中的血水,减少排骨的腥味。冬瓜去皮去瓤后切成冬瓜块。生姜切姜片、大葱切葱段,切好和八角放一起备用。做法:材料:排骨、冬瓜辅料:大葱、生姜、八角、枸杞调料:料酒、胡椒粉、食盐

大家好,我是舒晨,一个喜欢做各种菜肴的人,专注分享家庭美食

夏天排骨汤要用什么搭配才清火(多喝汤类补充水分)(1)

今天是农历的二月初一,大地回春,万里无云,温度也逐渐升温,天空的颜色是特别的蔚蓝,因为疫情的关系,在这大好的时光里我们还需要继续宅在家,坚持就是胜利,不出门今天还继续做好吃的。

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北方这几天一直不下雨,天气有些干燥,这个时候做一些营养滋补的汤类最合适不过,不仅能补充人体所需水分,饭后喝一碗汤还能促进消化,今天分享一个冬瓜排骨汤的做法,排骨汤营养好喝,清爽不油腻,喝完一碗还想着下一碗。

【冬瓜排骨汤】

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材料:排骨、冬瓜

辅料:大葱、生姜、八角、枸杞

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调料:料酒、胡椒粉、食盐

做法:

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1.首先处理食材,买回来的排骨清洗干净,然后用清水浸泡30分钟,这样能泡出排骨中的血水,减少排骨的腥味。冬瓜去皮去瓤后切成冬瓜块。生姜切姜片、大葱切葱段,切好和八角放一起备用。

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2.锅内加入大量清水,凉水下入排骨能更好焯出血水,再加入5克料酒能更好去腥,接着开大火煮开。

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3.大火煮开后撇去表面的浮沫,大火焯水3分钟,把排骨焯透,焯水完成后控水捞出,用温水清洗干净。

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4.另起锅,热锅后加入适量植物油,油热后下入葱姜和八角,煸炒片刻,炒出辅料的香味。

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5.辅料炒香后再下入排骨,把排骨煸炒片刻,排骨炒过后不仅容易炖烂,炖好的排骨汤也会更加浓白。

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6.排骨炒过后在锅内加入大量热水,加入热水能瞬间煮出排骨中的蛋白质,使汤的样色更白,煮开后转小火,再加入几粒枸杞,盖上盖子炖30分钟。

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7.小火炖30分钟后,把表面的油脂浮沫撇去,这样汤喝起来更清爽,再把锅内的葱姜等辅料用筷子挑出。

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8.辅料挑出后再下入冬瓜,盖上盖子再小火炖15分钟。

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9.小火炖15分钟后所有食材已经炖至软烂,出锅前加入1克胡椒粉、3克食盐调味,把调料搅拌均匀后即可出锅。

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好了,我们这个家常冬瓜炖排骨汤完成,营养好喝,暖心又暖胃,希望您能够喜欢。

小贴士:

想要排骨汤炖的浓白,一定要先把排骨炒一下,怕油腻最后把油脂全部撇出即可。

排骨汤本身味道比较好喝,不需要再放味精等调料。

有老人和孩子食用可以减少胡椒粉的量或者不放。

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