早餐店大骨汤怎么熬才鲜香（学早餐店排骨汤的做法）

早餐店大骨汤怎么熬才鲜香（学早餐店排骨汤的做法）4，准备两个炖盅，将腌制好的排骨放入炖盅底部铺平，两个炖盅排骨的分量差不多，然后放入到蒸锅里，上汽后开大火蒸10分钟，这一步是为了让排骨跟淀粉充分地融合在一起。3，腌制排骨的时候可以把百合清洗干净，新鲜百合比较脏，要多洗几遍。【做法】：1，首先把排骨斩成小块，加入少许盐和适量清水抓洗干净，洗至没有血水即可，沥干水备用。2，接着在排骨里加入1大勺红薯淀粉和少许盐，滴上几滴食用油，用手抓匀腌制片刻。加淀粉可以使排骨肉质更嫩滑。

排骨是很常见的炖汤食材，它的价格也不贵，特别是冬至以后排骨价格直线下降，因为家家户户都开始做香肠了，肉卖的多，骨头就剩得多，商家纷纷降低价格出售。我家最爱喝排骨汤了，趁着价格便宜，这段时间我家每天早上都喝排骨汤。排骨汤的这种做法估计很多人不知道，我还是从早餐店学来的，采用清蒸的方法来制作这道汤，原汁原味，营养不流失，这是我喝过的最鲜美的排骨汤。我在排骨汤里加了一种清火、润肺、安神的食材，这种食材还有美容养颜的作用，它跟排骨是绝配，这道汤其实就是百合排骨汤。

百合排骨汤里的百合我用的是新鲜百合，儿子非常爱喝。儿子读高三那年，我经常蒸百合排骨汤给他喝。儿子是火体质，加上经常熬夜学习，很容易上火，因此非常适合喝百合排骨汤。很多人都喜欢用电炖锅炖排骨汤，但是味道没有蒸的好喝，清蒸的排骨汤清淡不油腻，肉质嫩滑，百合口感粉糯，总吃都不腻。在制作这道清蒸百合排骨汤时需要注意哪些问题呢？怎样才能使排骨的口感更加滑嫩呢？掌握了这些小窍门，你也能做出饭店口感的百合排骨汤。下面就请大家仔细阅读我的文章吧！

【百合排骨汤】

【食材】：排骨200克，新鲜百合80克，盐适量，红薯淀粉1大勺，热水适量，食用油几滴。

【做法】：

1，首先把排骨斩成小块，加入少许盐和适量清水抓洗干净，洗至没有血水即可，沥干水备用。

2，接着在排骨里加入1大勺红薯淀粉和少许盐，滴上几滴食用油，用手抓匀腌制片刻。加淀粉可以使排骨肉质更嫩滑。

3，腌制排骨的时候可以把百合清洗干净，新鲜百合比较脏，要多洗几遍。

4，准备两个炖盅，将腌制好的排骨放入炖盅底部铺平，两个炖盅排骨的分量差不多，然后放入到蒸锅里，上汽后开大火蒸10分钟，这一步是为了让排骨跟淀粉充分地融合在一起。

5，这是10分钟后蒸好的排骨状态，排骨颜色变白。

6，在炖盅里加入适量热水，继续隔水蒸熟，蒸至排骨软烂即可，排骨蒸熟后会浮起来。

7，排骨汤出锅前10分钟加入洗净的百合，继续蒸至百合绵软，新鲜百合很容易蒸熟。

8，排骨汤炖好后，加入少许盐调味，用筷子搅匀。

9，直接取出蒸锅里的炖盅，趁热喝，喝了全身暖暖的。

小贴士：

1，没有新鲜百合可以用干百合代替。

2，这款汤原汁原味，味道鲜美，除了盐以外不需要加其他任何调味品。

这样一道营养滋补、汤汁鲜美、肉质嫩滑的百合排骨汤的做法你学会了吗？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。欢迎大家收藏和转发我的文章，让更多的人学会这款排骨汤的做法。如果觉得我的文章写得好，就点个赞吧，你的支持和鼓励是激励我前进的动力，我会写出更多优秀的文章来回报大家的！