在互联网模式下外卖行业的发展（如何与三大外卖巨头争）
在互联网模式下外卖行业的发展（如何与三大外卖巨头争）这就要多与顾客进行互动、比如评价的互动、会员权益设置等等。融合线上堂食和独立的外卖体系。形成自己的IP形象，借势热点，也可以带动IP周边产品。二、打造自己的品牌IP ，不要仅局限于外卖订单的多少，更多的要通过外卖向用户输出自己的品牌文化， 给顾客贴上品牌标签。一、包装 现在的外卖品牌更多的开始走“始于颜值 ”的道路。这就是用户需求的变化，用户更会选择一些高颜值的外卖。对商家来说，精美的包装带给用户视觉的美感外，再配上较低的客单价，就会让用户心里产生高性价比的购物体验。 现在有很多新潮的品牌都在包装上狠下功夫，但是事实证明这招确实是屡试不爽，年轻人就喜欢这种炫酷的感觉，如果你能把一份臭豆腐也包装出法式大餐的既视感，自然有人愿意为你的逼格买单。
跟美团竞争团购，跟腾讯竞争聊天，跟百度竞争搜索，跟阿里竞争网店，你觉得哪个有胜算？
我们不去跟大公司竞争核心业务，否则他拿钱砸都能砸死你，他们的补贴战略是我们跟不起的。
但是团购就是团购，他不做聊天，也不做开店，更不做贴吧微博门户，他也不能做，他也做不了！但是地方团队就可以做，可以把本地的内容做的很宽，影响力很大。山东有个齐鲁电视台，非卫视频道，节目内容也跟卫视频道没法比，有个节目叫综艺满天星，发现大衣哥的地方，跟快男快女没法比，但是在地方影响力胜过很多卫视节目，一句话，接地气。
把受众差异化，把业务差异化，避开大公司的核心业务的主力竞争，你做白领，我就做土鳖，你主打线上优势，我就线下整合，你一家店优惠，我就十家店组合，用综合业务能力围歼敌人的单一业务能力。
一、包装 现在的外卖品牌更多的开始走“始于颜值 ”的道路。这就是用户需求的变化，用户更会选择一些高颜值的外卖。
对商家来说，精美的包装带给用户视觉的美感外，再配上较低的客单价，就会让用户心里产生高性价比的购物体验。
现在有很多新潮的品牌都在包装上狠下功夫，但是事实证明这招确实是屡试不爽，年轻人就喜欢这种炫酷的感觉，如果你能把一份臭豆腐也包装出法式大餐的既视感，自然有人愿意为你的逼格买单。
二、打造自己的品牌IP ，不要仅局限于外卖订单的多少，更多的要通过外卖向用户输出自己的品牌文化， 给顾客贴上品牌标签。
这就要多与顾客进行互动、比如评价的互动、会员权益设置等等。融合线上堂食和独立的外卖体系。形成自己的IP形象，借势热点，也可以带动IP周边产品。
（1）增加自营品类：外卖经常可以自创一些品类，例如那个提拉米苏蛋糕，披萨，手工饺子，手工面条之类的。找生活所需，能够融入生活的重点推，在形成一定用户习惯以后，在分高中低档次。
还有适合一两个人吃的外卖小火锅，并将产品打造成60分钟内“随叫随到”的小火锅快餐。外卖品牌在营业过程中，也可以挖掘类似的特殊场景，提供专属服务。
在其他县市有很多外卖火锅沾串外卖商家，以奔跑吧火锅和奔跑吧沾串为例，他们创造了一个小县城单品借助外卖平台一年上百万的销售利润。
（2）做会员特权。一些高端餐厅可以搞一些特供的酒或者进口的商品，仅对会员开放，只送不卖，同时提升注册会员的门槛，这样就能吸引更多人注册会员，以显示自己的优越感。普通的小餐饮店可以做一些会员特价商品，或者一些只对会员发售的特定菜，这样也能吸引更多人办理会员。
（3）品牌记忆化。不管什么营销活动还是线上线下推广活动，需要掌握节点，除了节假日营销活动外，普通推广活动也需要循序渐进，彼此起伏，当一个活动结束，切不可想起一个活动来一个，活动记忆化建立在一个活动结束，大众快淡忘的时候，又来一个活动，不断增加用户的品牌记忆。
节日营销应有所侧重，避免逢节便做活动。在选择节日时，可以主要参考节日的情感调性、用户的参与度、与产品的结合等方面加以选择。万圣节、圣诞节和情人节等具有娱乐性，和用户的广泛参与性的节日，很适合开展活动。
霸王餐。人们都说天下没有免费的午餐，但是如今越来越多的商家推出霸王餐活动，目的就是为了吸引更多人品尝，将人气做起来，同时扩大影响力。
（4）文案营销 比如商家的某一个菜品非常不错，那就针对这个菜品写一篇有故事的文案，加深用户品牌记忆的同时，也带一点订单。
（5）线下推广。帮商家做店铺点菜系统，与我们自己的小程序绑定。通过“餐饮外卖平台小程序”后，门店商家可以将小程序二维码桌贴/桌牌置放在餐桌上，顾客只需扫码即可点单、付款，商家相当于拥有了自己的点餐应用。平台用户可以在不同渠道推广小程序，顾客能更快速的进入下单页面，和使用外卖APP一样便捷。
线下场景，饭店消费群体、酒店住宿群体等场景性群体无疑是我们最大的潜在客户群体，针对特定场景制作我们的宣传材料，比如二维码贴等。地推解决增量，节日营销（主要是线上推广）盘活存量。
增值服务，顺便帮客户送走垃圾。
分析现有商家出单量，订单量不够的帮助商家做分析，出方案，打单品还是订制套餐，或者满减活动，商铺排行等等活动手段，促进店铺曝光率，店铺增加用户量，能让更多客户体验不同菜品，找到合适自己的商铺，才可能促成复购率。
三、体验优化与界面优化，
（1） 订餐流程的简化。现在大部分人在点餐时都会问有啥特色，或者有啥推荐。因为人在面对密密麻麻的菜单的时候，往往会陷入选择困难中，所以，做推荐套餐，主厨推荐，店长推荐等能有效缓解新顾客的点餐压力，同时也能缩短点餐时间。
（2） 订单平台的界面排版。板块设置为超市到家、营养早餐、快餐便当、西式快餐、夜宵烧烤、兴县特色菜、美食小吃、蛋糕甜点、咖啡甜品等细分化产品板块。严格控制分类商家，避免重复，目前我们平台一个商家出现在几个板块。
（3） 商家的头像LOGO、店铺展示、产品展示图片都需要优化。
（4） 针对不同商家，不同销量，帮助商家设计套餐，提升客单价。满减也好、优惠也好，陆续做一些。
（5） 关于大转盘、每日签到等作用不大的功能全部下架，或者放到个人中心。
（6） 商家主打的产品或者销量较高的产品，我们应该放到最前面，优化产品排序。
（7） 对于新用户或者复购率少的人，我们可以适当发送一些优惠券促进他们的复购率。对复购率比较高的用户，也适当发一些优惠券等测量提升他们的存在感，优越感。
（8） 尽可能的把超市到家板块，增加N多家线下实体便利店，做这块是为易购商城奠定些基础，促进培养电商消费习惯。打开超市到家板块，显示若干家便利店。
对美团等其他外卖品牌的进驻，拼烧钱肯定死路一条，我们把眼光放长远一些，烧钱总有停止的时候，所以要慢慢的把自身的系统平台、服务体系、客户体验做好。
如何圈住用户？
美食种类：用户吃来吃去就那么几家外卖，就算补贴再多，也会吃烦。新开的商铺我们第一时间洽谈合作，开始给予活动优惠时期，逐步带入。二来通过我们自营产品的补充。
生鲜无疑是消费者最大的流量输入，这块我们可以先从简单入手尝试，具体尝试办法在细订。
起送价格：虽然设置高的起送价有助于平摊成本，也有助于鼓励用户动员身边朋友吃团餐。起送价格过高，会将一些个人用户拒之门外，
配送费：一般外卖巨头在大城市的配送费都比较高，但在本地县城基本配送费3-5块钱，所以我们前期可以考虑0-3元配送。
送餐速度：这个是外卖客户都比较关心的问题，不管别人家多久可以送到，我们要保证要不断提升配送时间，能少一分钟是一分钟。
服务态度：配送人员着装形象及话术礼仪、送餐规范、特殊情况处理等细节性操作。
推广范围：针对饭店、酒店、商圈做针对性的引流宣传。
如何拉拢商户？
抽成问题：外卖巨头平台因强大的订单量和较高的抽成，一直是商户们的痛楚，有时候优惠活动到头来还要倒贴。前期我们与商户签合同可以保证低于任何外卖平台并不按活动商品原价抽成。
宣传问题：
帮助商户做市场宣传。实际这个工作和商家促销推广可以同步开展，宣传的直接目的是告知用户有一个本地外卖平台，间接作用是告知用户，其周围有哪些餐厅是可以送外卖的。市场宣传工作主要就是扫楼、发单页、店内宣传、张贴海报等。帮助商户做促销。可以与商户商讨，也可以根据用户喜好，选择3-5家餐厅做优惠，体验平台的同时也是在体验商户的菜品。
合作或其他方式本地有影响力的微信公众号推送、本地门户网站广告投放、线上小活动的吸粉等操作。
服务问题：
帮助商户做订单分析，商品热销分析。同时也可以为商户做增值服务，比如会同商户对订单数据做更细致分析，推新品等。
APP提醒 短信、微信同步提醒，及时订单信息送达，确保商户100%知道有新订单也可间接保证出餐速度；
客服人工提醒。如果发现商户未接单，客服将在5分钟内电话致电提醒商户；
说这么多重点就是与餐饮老板做朋友，多为老板们谋划，佣金不要收取太高，多位商家做宣传，让人家赚到钱，自然就会支持你，包括帮你推广。有了天时地利人和没有打不下的江山。
外卖平台的盈利途径主要有：
（1）订单分成。比如抽取商家的10%或20%，各家分成不同；
（2）平台使用费。这个典型的是饿了么，类似年费；
（3）广告收入。对于流量大、商户多的平台，谁在前谁在后，会直接影响订单量的，所以这里又会产生类似竞价排名的收益；
（4）物流配送费。本地外卖平台，流量弱，影响力不足，一般盈利点集中在订单分成和高单价的物流配送。
（5）跑腿业务。利用旗手送餐时间提供跑腿业务，一是给平台增加盈利，二是给旗手也增加提成。
（6）线下合作。拉赞助、搞美食评选或者美食节。
各地创业伙伴，你们还有什么高招一起分享一下吧!
