现在最好的北京烤鸭（让你在上海滩也能品尝北京烤鸭的熟悉味道）

现在最好的北京烤鸭（让你在上海滩也能品尝北京烤鸭的熟悉味道）当然，作为京菜馆，燕云楼除了烤鸭之外，其菜品也是十分丰富。讲究爆、炒、烧、煮、炸、溜、烩、烤、涮、蒸、扒、焖、糟、卤等。像是传统特色菜就有红扒鱼翅、生焖明虾、拔丝苹果、醋椒鳜鱼、燕云腰果、豌豆绿、银丝卷、伊府面等三十余款。燕云楼的京菜不仅师承祖传，全面继承传统的烹饪方法外，还独具匠心，改革创新。精心创造出一批经久不衰、脍炙人口的看家菜点，深受中外宾客喜爱。除此之外，燕云楼的环境布局设置也很值得一说，燕云楼位于广西北路 288号八至九楼，八楼大堂餐厅，可同时容纳四百余位贵宾同时用餐，九楼拥有十套环境优雅的包房，这些包房把北京著名的 —— 畅观楼、陶然亭、琉璃厂、广和楼、丰泽园、居庸关等人文景观融入各间包房装潢之中，更增添了企业的“京味”文化氛围。更多中华老字号文化，敬请关注老号营；文章来源于老号营，如有转载，注明出处。若任何团队及个人私自转载盗用，一律追究相关责任，敬请知悉。

说到烤鸭，没有人不会想到京城的“天下第一楼”—老字号全聚德，觉得烤鸭仅仅是北方的产物，其实不然，在上海滩，也有一家烤鸭为人津津乐道，那就是老字号燕云楼家的烤鸭。在很多西方人的心里，闻名遐迩的北京烤鸭，是中国饮食文化永恒的光彩！在上海人的眼中，吃烤鸭，非得到老字号燕云楼去不可！因为在燕云楼的烤鸭里，有它的历史、特色、有它的文化、更有它的价值！

很多小伙伴受各类影视剧的影响，提到上海滩，都会想到腥风血雨，但是上海滩的众多美食才是对上海滩最好的诠释。老字号燕云楼就是其中一家，虽然生在上海滩，但是燕云楼却是一家京菜馆。创建于1936年的老字号燕云楼，在上海首创经营北京烤鸭，一炮打响，旧上海名流梅兰芳、俞振飞等各界知名人士经常光顾，生意极为火红！

解放后，燕云楼的烤鸭技艺，有了更长足的发展，在上海首屈一指，它具有选料严谨、操作讲究、肉质鲜嫩、皮脂酥脆、肥而不腻等特点，多次在全国食品博览评比中获得金奖，在上海形成了“欲尝烤鸭香，必到燕云楼”的新景观。

“北有全聚德，南有燕云楼”这话一点都不是在吹嘘，燕云楼的烤鸭鸭肉质鲜能，香味浓郁，连鸭壳煮汤都醇香扑鼻，没有任何腥味，而且连皮带肉的独特吃法深受大众喜爱，装盆丰盛饱满。

当然，作为京菜馆，燕云楼除了烤鸭之外，其菜品也是十分丰富。讲究爆、炒、烧、煮、炸、溜、烩、烤、涮、蒸、扒、焖、糟、卤等。像是传统特色菜就有红扒鱼翅、生焖明虾、拔丝苹果、醋椒鳜鱼、燕云腰果、豌豆绿、银丝卷、伊府面等三十余款。

燕云楼的京菜不仅师承祖传，全面继承传统的烹饪方法外，还独具匠心，改革创新。精心创造出一批经久不衰、脍炙人口的看家菜点，深受中外宾客喜爱。除此之外，燕云楼的环境布局设置也很值得一说，燕云楼位于广西北路 288号八至九楼，八楼大堂餐厅，可同时容纳四百余位贵宾同时用餐，九楼拥有十套环境优雅的包房，这些包房把北京著名的 —— 畅观楼、陶然亭、琉璃厂、广和楼、丰泽园、居庸关等人文景观融入各间包房装潢之中，更增添了企业的“京味”文化氛围。

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