瘦西湖或梦幻之城（迷样存在的隐吧）

瘦西湖或梦幻之城（迷样存在的隐吧）曲院风荷：“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”，曲院风荷位于西湖北岸的苏堤北端西侧。以夏日观荷为主题，以荷叶茶冷泡的食铁兽白酒，与梨味利口酒、青柠、冰糖、银耳、红枣一同调制而成，将饮家带到夏日荷花盛开清风徐来的湖上，荷香、酒香四溢。苏堤春晓：灵感来自东坡肉，运用五花肉、香料等原料制作而成，以培根油洗的爱威廉斯波本威士忌，搭配与黄酒口感相似的欧洛罗索雪莉酒。春季拂晓是欣赏“苏堤春晓”的最佳时间，此时薄雾蒙蒙，桃花盛开。所以这款酒里也会加入桃子的元素。隐吧里的宾客们，跟往常在杭州四季酒店遇到的客人感觉颇为不同，TA们时尚、活跃、充满魅力，酒过三巡，气氛热络中透着暧昧，喝到尽兴开始纵情跳舞，空气中欢愉与欲望交织。天亮之后，一切再度消失，谁也不知道下次什么时候会出现。这样的场景，仿佛《舞，舞，舞》中“我”遇见羊男的地方。区别的是，无论是村上春树笔下的“我”或是羊男，都没有机会喝到这一夜我们所喝的酒，

相信大家都知道，杭州西湖享有“人间天堂”美称，应该也都有听过“西湖十景”这个说法，问题来了，你能不能在不上网搜索、不查资料的条件下说得出，融于“一山、二塔、三岛、三堤、五湖”格局之中的“西湖十景”是哪十景呢？

我之前是一直答不上来的，虽然这两年每年都去好几趟杭州，不经意间都会路过那么些个西湖景点，甚至今年还是在杭州西子湖四季酒店跨的年，然而，好像从来没有记得住过“西湖十景”的完整名单。这一夜过后，我不仅记住了“西湖十景”具体每一景的名称，而且，还知道了它们的味道。

西子湖畔，杭州四季酒店地下负一层，隐藏着一个我早有耳闻的迷之神秘空间，据说是一个酒吧，但一直有它的传说却很少有人见过。11月的倒数第三个夜晚，仿佛连同平行世界的次元壁突然间被打开，名为Hidden Bar隐吧的空间于黑暗中闪出，精心打扮的宾客像是穿过次元墙凭空出现。

在这一夜，隐吧是一个真实存在的酒吧，有设备齐全的吧台，有吧台里忙碌的调酒师，有围站在吧台外一杯接一杯喝酒的饮家，有从吧台向舞台延伸、坐满了宾客的卡座，有精心布置的舞台，舞台上有一块以书法写就“用西湖的水喝醉所有的魔鬼”的牌匾，昭示了这里与杭州知名酒吧HarBour Bar定有渊源。

隐吧里的宾客们，跟往常在杭州四季酒店遇到的客人感觉颇为不同，TA们时尚、活跃、充满魅力，酒过三巡，气氛热络中透着暧昧，喝到尽兴开始纵情跳舞，空气中欢愉与欲望交织。天亮之后，一切再度消失，谁也不知道下次什么时候会出现。这样的场景，仿佛《舞，舞，舞》中“我”遇见羊男的地方。

区别的是，无论是村上春树笔下的“我”或是羊男，都没有机会喝到这一夜我们所喝的酒，准确地说，在这一夜之前，没有人喝过，而在今晚过后，它们有大机会能成为新经典，乃至于杭州的新风味名片，这就是HarBour Bar设计的“西湖十景”鸡尾酒单。

这一夜，杭州西子湖四季酒店Hidden Bar之所以突然现身，正是因为首次携手HarBour Bar，联合呈现了以“西湖十景”为主题的鸡尾酒快闪之夜。在当晚的隐吧，这十杯与“西湖十景”一一对应的原创鸡尾酒首次出现于大家面前。

苏堤春晓：灵感来自东坡肉，运用五花肉、香料等原料制作而成，以培根油洗的爱威廉斯波本威士忌，搭配与黄酒口感相似的欧洛罗索雪莉酒。春季拂晓是欣赏“苏堤春晓”的最佳时间，此时薄雾蒙蒙，桃花盛开。所以这款酒里也会加入桃子的元素。

曲院风荷：“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”，曲院风荷位于西湖北岸的苏堤北端西侧。以夏日观荷为主题，以荷叶茶冷泡的食铁兽白酒，与梨味利口酒、青柠、冰糖、银耳、红枣一同调制而成，将饮家带到夏日荷花盛开清风徐来的湖上，荷香、酒香四溢。

平湖秋月：位于孤山东南角的滨湖地带、白堤西端南侧，是湖北岸临湖观赏西湖水域全景的最佳地点之一。以秋天夜晚观赏湖光月色为主题，这款酒是对蓝月亮鸡尾酒的改编，基酒是杭白菊浸泡的必富达金酒。把其中的紫罗兰利口酒替换成了接骨木花利口酒和更具杭州代表的杭白菊，加入了粽子叶般清香的斑斓叶，整杯酒做了澄清，并以蝶豆花上色。

断桥残雪：西湖雪后初晴时，断桥向阳的半边桥面积雪融化，露出褐色的桥面一痕，仿佛长长的白链到此中断了。佛手柑浸泡的巷贩陈年金酒，结合水蜜桃、川红功夫红茶、单糖、澄清牛奶、椰蓉，澄清的酒体代表雪的洁白，杯子外壁一圈椰蓉代表断桥之意，呈“雪残桥断”之景。

花港观鱼：缇欧佩佩Fino雪莉酒、干味美思、诺迪斯大西洋金酒、鱼露，不难看出这杯酒其实是在经典鸡尾酒bamboo的经典改编，提取了两个关键词“花”、“鱼”。用诺迪斯金酒加强了酒体，且呈现了花香的寓意，用干型雪莉酒和鱼露来呈现鱼的鲜味。

柳浪闻莺：柳浪闻莺”所处的位置原为南宋时的御花园——“聚景园”，因园中多柳树，风摆成浪、莺啼婉转，故得题名“柳浪闻莺”。混和金酒作为载体，在这里能提取的元素会有绿色、青草香，用到青苹果、莳萝草的混合果汁，酒体顶部的花果香泡沫喻为“柳浪”。

三潭映月：西湖外湖西南部的小瀛洲岛及岛南局部水域，是杭州西湖最具标志性的景观。该景观以水中三塔为核心观赏要素。这杯酒是以鸡尾酒Vesper做的一个经典改编，纪凡花果香金酒、伏特加、自制菊花香甜酒……每一种成份材料代表一个塔，既独立又相互映衬，交融成景，意境悠远。

雷峰夕照：位于西湖南岸的夕照山一带，以黄昏时的山峰古塔剪影景观为观赏特点。这杯雷峰夕照是在鸡尾酒golden dawn的基础上做的改编，克里斯蒂精选苹果白兰地、金酒、杏味利口酒混和调制，把橙汁替换成了澄清苹果汁，呼应苹果白兰地的清香，杯底的红石榴呈夕照之意。

南屏晚钟：每当佛寺晚钟敲响，钟声振荡频率传到山上的岩石、洞穴，随之形成悠扬共振齐鸣的钟声。这款酒在Mudslide的基础上做了改编，爱尔兰威士忌打底，辅以香草、奶油和可可。蔡琴经典名曲《南屏晚钟》里，写到一位年轻少女偶遇心仪对象心中满溢着爱，相思的种子已经深深植入了少女的心田，所以在这杯酒里还加入了以表相思的红豆果泥。

双峰插云：由西湖西部群山中的南、北两座高峰，以及西湖西北角洪春桥畔的观景点构成，是观赏西湖周边群山云雾缭绕的好去处。卡曼之巅银瓶皮斯科与松针白兰地作为基底的两杯风味迥异的鸡尾酒分别代表一座高峰，高山之上会有坚果、杉木、松针和莓果。干冰成云雾弥漫之势，仿佛云雾弥漫，塔尖于云中时隐时显，恍若云天佛国。

天亮之后，Hidden Bar无声无息地消失于次元漩涡之中，没有留下任何痕迹，仿佛前夜的一切并未发生。能够证明其存在过的，除了记录下前一晚将整个西湖浪翻了场景的浮光掠影，还有“西湖十景”系列鸡尾酒。这十款酒能够在杭州HarBour Bar里喝得到，未来还有机会被作为杭州味觉景观名片带到各地去与大家分享。

作为不定期饮酒文化交流之地的隐秘酒吧Hidden Bar隐吧，下一次什么时候会再出现？下一次会以怎样的主题出现？下一次出现时又会为饮家玩咖潮人们提供怎样的多重感官体验？目前还是个迷，但是，你是否想在隐吧的三重空间消散后要再来场时空旅行？2020年的最后一天，你想不想和TA来一趟毕生难忘的时空旅行？

12月31日晚上8点，连接西子湖四季酒店大堂与HarBour Bar的时光隧道将会开启，时光巴士限时启程，带你免费穿梭于 80 年代的迪厅以及未来科技世界之间。限时一晚的快闪酒单分为过去与未来两部分散落在两个时空，带上筹码，经典鸡尾酒爱好者与分子鸡尾酒探索家的时空派对等待你的加入。