孔子倡导的饮食养生原则有什么（聊聊孔子的饮食观）

孔子倡导的饮食养生原则有什么（聊聊孔子的饮食观）

孔子，名丘，字仲尼，春秋时鲁国人，是古代的思想家、教育家和儒家学派的创始人。他一生奔走各诸侯国，宣传“仁”的思想，但不被采用。在他去世后，其弟子及后学将他的言行整理、记录成《论语》。

根据《论语》可以看出，孔子对饮食提出了自己的主张，而最著名的有两个：

一是“食不厌精，脍不厌细”。这个观点的字面意思是，做饭的谷米应该尽量拣得精一些，用牛羊和鱼肉制作脍时应该尽量切得细而薄一些，但它的引申意义却是指在烹饪时要精益求精，把饭菜制作得更加精细，这是饮食制作者任何时候都应该努力追求和达到的，至今人们仍然把它作为准绳。食不厌精，脍不厌细对于过去来讲是正确的，但对于今天来讲，主食越精细在营养方面是有问题的。

二是八个“不食”，即食ye而ai，鱼馁而肉败，不食；色恶，不食；臭恶，不食；失饪，不食；割不正，不食；不时，不食；不得其酱，不食；沽酒市脯，不食。分别从食品卫生、火候、刀工、原料搭配等多个方面提出了主张，其中绝大多数至今也是正确的和被人们所遵循的。由于《论语》是儒家经典，在古代是读书的首选之作，因此孔子的饮食主张也有了十分持久而深远的影响。孔子的八不食主张很多是从祭祀的角度对饮食和烹饪提出的要求，比如选料提出了割不正不食，比如烹饪方法的选择上要选择最合适的烹调方法，如果选择不当不能食用。