鱼香肉丝的一般用什么配菜（鱼香肉丝具体标准出炉）

鱼香肉丝的一般用什么配菜（鱼香肉丝具体标准出炉）

在广大公众的视野里，对于食品，大家最为关注的，或一直在关注的莫过于卫生安全了。对忽然冒出来馒“国标”炒饭和鱼香肉丝“行标”(“行业标准”简称)多少还是有些多此一举的感觉。因此，很多网友看到扬州炒饭、鱼香肉丝“行标”之后惊呼，以后自己还能做扬州炒饭、鱼香肉丝了吗？

原本是普通老百姓千百年来发明创造的家庭小吃，到了现在，却被行业所利用、所控制，他来个什么“国标”“行标”，你不按这样的标准去做，就有可能被摘牌。请问一下，谁说扬州炒饭放三个鸡蛋加海参最香、最美；谁说鱼香肉丝只有将猪肉切成10厘米长，0.3厘米宽、0.3厘米高炒出来的最好吃？当然，扬州炒饭中是不是放了三个鸡蛋谁来检查？猪肉丝是不是10厘米顾客是不是在吃的时候还要用尺子量一量？

或许制定这样的“国标”“行标”用意是好的，是为顾客作想，是为了让相关传统美食更加标准化，更具地方特色，但的确在实施中难以落实，缺乏有效的刚性制约。这样的“国标”“行标”出台之后，谁来落实、谁来监管、如何处罚、顾客向谁举报，都将是问题。再说了，这样的“国标”“行标”出台后，相关部门应不应该为相关餐饮从业人员提供该如免费的技术培训呢？

我以为，这是相关行业协会在自套枷锁，自找麻烦。如果食品行业协会真想为食品行业做点做意义的事，不如把精力放在食品卫生的安全标准及相关标准的执行上来，将当下民众担忧和恐慌的食品安全搞好。(文/易楚钧)