古时候的冷饮是怎么做的（现代冷饮种类繁多）

古时候的冷饮是怎么做的（现代冷饮种类繁多）牛奶250毫升、淡奶油250毫升、草莓250克、鸡蛋黄3个、白砂糖140克食材：其制法是，将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。传统做法还要嵌以红枣肉。其实现在很多冰品、甜品都可以自己在家操作的，主要有宝宝的家里，做上一份干净又美味，妈妈再也不用担心我吃到糖精了。下面跟着燕多多做起来吧。(1)草莓冰淇淋

夏天已经来临，每当燥热烦闷的时候，吃上一口冷饮，那滋味真是太满足了。不过你吃过300年前的宫廷冷饮吗？在吉林，就在一位大爷复原了一种“宫廷雪糕”，据传是当年慈禧太后饭后必吃的冰点，而大爷的年龄已经88岁了，还出来卖它主要是不想让这门手艺失传。

宫廷雪糕问世

​这位88岁老人衣家铮在庙会上售卖豌豆黄，他称这是三百年前的雪糕，慈禧太后饭后必吃，自己无儿无女，想找一个传人。老人称，他从10年前开始卖豌豆黄，自己这是最后一次出来卖了，为了招学员，不能死了把豌豆黄制作技术带走了。有游客尝了之后表示“确实不错”。

豌豆黄是北京传统小吃，同芸豆卷一起传入清宫。宫里吃的时候通常装在精致的盒子里，还点缀以金糕。据说慈禧喜食，豌豆黄颜色浅黄，细腻凉甜，入口即化，是夏季消暑佳品。

其制法是，将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。传统做法还要嵌以红枣肉。

其实现在很多冰品、甜品都可以自己在家操作的，主要有宝宝的家里，做上一份干净又美味，妈妈再也不用担心我吃到糖精了。下面跟着燕多多做起来吧。

(1)草莓冰淇淋

食材：

牛奶250毫升、淡奶油250毫升、草莓250克、鸡蛋黄3个、白砂糖140克

做法：

1、将3个蛋黄和110克细砂糖搅拌匀匀;加入全脂牛奶搅拌均匀，倒入奶锅中，小火加热至即将沸腾，关火。期间要不断搅拌，使蛋奶液受热均匀。(一定要小火，慢慢加热，不可沸腾)关火后，连锅放入冷水盆中，帮助降温。

2、蛋奶液冷却的时候，将草莓冲洗干净，放在淡盐水中浸泡10分钟;泡好的草莓去蒂、再次冲干净、控干、切小块，放搅拌机中打成糊。

3、将草莓糊倒入冷却的蛋奶液中;搅拌均匀备用。

4、将淡奶油中倒入剩下的30克细砂糖，打至6、7分发，与草莓蛋奶液拌匀;倒入有盖的容器中，放冰箱冷冻。

每隔半小时要拿出用电动打蛋器搅打片刻，总共打了6次，然后直到冻硬为止。(不要等到冻硬了再搅打，否则会有冰渣，搅拌的次数越多，混入的空气越多，这样才更细滑蓬松)吃之前拿到冰箱冷藏室回温20分钟至稍软即可。

(2)燕窝冻

材料：

燕窝、绿茶冻粉、冰糖、椰汁

做法：

1、用发好的燕盏和冰糖隔水蒸炖冰糖燕窝。

2、将椰汁煮沸，加入绿茶冻粉不停搅拌，片刻即可熄火。

3、将燕窝与椰汁混合、搅拌置于合适的容器或模具中。 注意：因为之后要成型，所以燕窝不可多放。

4、然后把盛好椰汁燕窝的模具放入冰箱保鲜层，等待冷却成型。

5、闻一下，椰甜混着绿茶清香；来一勺，满口的燕窝胶质和爽滑润口的椰汁绿茶冻。每人一碗请品尝，祝你一个来年更加滑嫩亮泽的美丽肌肤！

（3）香橙酸奶沙冰

食材：

橙子1个(取橙肉)、原味酸奶50ml

做法：

1、橙子对半切开，取出橙肉，切成5mm大小的块。将切好的橙肉平摊着装进保鲜盒，放冰箱冷冻4小时。

2、将冻好的橙肉放入搅拌机搅拌成冰沙。

3、放入冰镇的酸奶中，搅拌均匀后即可食用。

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