2分钟跟老师傅学做广式月饼（我家做广式月饼63克版就用这个方法）

2分钟跟老师傅学做广式月饼（我家做广式月饼63克版就用这个方法）7、烤好的蛋黄放凉以后在包馅儿，蛋黄在里面馅料在外面!6、馅料可以是红豆沙也可以是莲蓉、黑芝麻、五仁、火腿……每个称重28克3、因为糖浆有黏性所以搅动的时候有点费时间！如图半透明就是搅匀的了！4、倒入之前称好的面粉揉匀，包上保鲜膜静置1个小时5、咸蛋黄裹上白酒放入烤箱180℃上下火10分钟烤到出油就好！久了蛋黄会变硬！我蛋黄酥的菜谱里有介绍！

自己做的月饼不香吗？只要有模具做出来都是美美的!馅儿料自己做也是很简单的!所有美食只要你想学，就一定能做到!

By 洁，守望麦田

用料

• 糖浆 140克
• 枧水 4克
• 食用油 60克
• 中筋小麦粉 200克
• 红豆沙 420克
• 咸蛋黄 15个
• 鸡蛋液 一个蛋黄加1/3蛋清再加少量水

做法步骤

1、先称好200克面粉备用大约可做15个月饼

2、糖浆、枧水、食用油称好混合在一起用打蛋器头子手动搅匀

3、因为糖浆有黏性所以搅动的时候有点费时间！如图半透明就是搅匀的了！

4、倒入之前称好的面粉揉匀，包上保鲜膜静置1个小时

5、咸蛋黄裹上白酒放入烤箱180℃上下火10分钟烤到出油就好！久了蛋黄会变硬！我蛋黄酥的菜谱里有介绍！

6、馅料可以是红豆沙也可以是莲蓉、黑芝麻、五仁、火腿……每个称重28克

7、烤好的蛋黄放凉以后在包馅儿，蛋黄在里面馅料在外面!

8、静置好的月饼皮平均分成每个26克，每个分别压薄一点才好包馅

9、包好以后滚圆就可以了，不用露出馅慢慢收口。这个方子是皮薄馅儿多!新手会比较慢一些慢慢来不急!

10、放入模具里一压就成型!喷一点水再放入烤箱!避免太干开裂

11、放烤箱中层上下火200℃，5分钟定型后取出刷上一层蛋黄水!再放烤箱还是200℃ 15分钟就可以了!

12、放凉以后就可以包装了!用的蛋黄酥的盒子，还是很漂亮!刚烤好皮比较干!放3天左右回油了就好了!

13、这样的包装喜欢吗？送闺蜜送朋友

小贴士

做月饼前一定要准备糖浆和枧水还有模具!除了费时间还是和。简单的!

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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