饭局上点菜你必须记住这八个技巧（点菜里的玄机是什么）

饭局上点菜你必须记住这八个技巧（点菜里的玄机是什么）你就急了，说领导不行，问领导这事儿交给谁办？领导于是又在后面加了几个字，请XXX酌办。在不知道口味，不知道价位，信息不对称，形势不明朗的时候，我说随便，我最安全，你看模糊表达空间很大。类似的事情在我们身边广泛地存在，比如你在公司办公，有个文件让领导签字，你说，领导把这文件签一下，领导笑呵呵的潇洒自在，大笔一挥，写一个字“阅”，你说“阅”是同意，是不同意，你说领导你得签字啊，领导再补了四个字，原则同意。所以考虑到价格，考虑到口味。这时候就不能直接点了，这样风险比较大了。那点什么呢？我会点一道菜，俩字叫随便，这个就有奥妙了。大江南北，黄河两岸，在中国各地所有的饭局当中，点击率最高的一道菜就是一道菜，叫随便，甚至于，在很多饭店里。就专门儿搁了这道菜，你要说随便，我就给你上一个随便。不过这种解决办法它只是个初级的解决办法，我们得理解一下，人为什么要说随便。这种心理用一句话概括，叫模糊表达，防范风险

假如有人请你吃饭，上来第一个流程，那肯定是请你点菜。菜应该怎么点呢？点菜里的玄机是什么呢？比如说你让我点，我说好，我点一贵的，来一个金汤鲍鱼，这一道菜半个月工资没了，还没吃呢，就摧残了你的心灵，接下来怎么吃啊？

那你说来点个便宜的，我说点一个醋溜土豆丝，点完这个菜，所有的人心里就会想这人啥品味啊？

所以你看点贵的，你心疼，点便宜的，自己没面子，那你说点个适中的呢，我也不知道你要出多少钱，你准备花多少钱，而且还不能当场问朋友，你请我吃饭，你预算多少呀？不能直接问，这样不尊重对方。

除了价格因素，那还有口味因素呢，南甜北咸，东辣西酸，不同的人口味是不一样的，你说我光想着自己的感受，点一个酸菜鱼，点一酸菜排骨，点一酸辣汤，再来一个酸辣黄瓜，这你心里只有一种感觉，这酸爽，这吃不下去。

所以考虑到价格，考虑到口味。这时候就不能直接点了，这样风险比较大了。那点什么呢？我会点一道菜，俩字叫随便，这个就有奥妙了。

大江南北，黄河两岸，在中国各地所有的饭局当中，点击率最高的一道菜就是一道菜，叫随便，甚至于，在很多饭店里。就专门儿搁了这道菜，你要说随便，我就给你上一个随便。

不过这种解决办法它只是个初级的解决办法，我们得理解一下，人为什么要说随便。这种心理用一句话概括，叫模糊表达，防范风险。

在不知道口味，不知道价位，信息不对称，形势不明朗的时候，我说随便，我最安全，你看模糊表达空间很大。类似的事情在我们身边广泛地存在，比如你在公司办公，有个文件让领导签字，你说，领导把这文件签一下，领导笑呵呵的潇洒自在，大笔一挥，写一个字“阅”，你说“阅”是同意，是不同意，你说领导你得签字啊，领导再补了四个字，原则同意。

你就急了，说领导不行，问领导这事儿交给谁办？领导于是又在后面加了几个字，请XXX酌办。

你说这酌，还是办，还是酌一下，再办，是不是喝两桌再办，那肯定不是，这种现象都属于模糊表达，防范风险。

还有一个更进一步的例子，公司搞培训，下课了，CEO过来了，脾气急性子猛上来让你表态，问培训老师讲课怎么样？你简单直接就得说，嗯还行可以。他为什么不直接说个好呢？因为有风险，你要说好，特别好，老大说，讲成这样还叫好吗？你有品味吗？你看你傻了吧，风险大；

那你说，哎呀不行，一点儿都不行。老大说，讲成这样还不行，你有脑子吗？这也是风险，所以在这种不明朗的情况下，你就说还行。

老大补了一句，我觉得不错，你就跟一句吧。

嗯，我觉得也不错。老大说相当精彩，

你说我也这么想，这都可以啊。

那如果老大说，哎呀，我觉得有重大问题，你可以跟一句，呃，我也发现了。

所以，在信息不对称、形势不明朗的情况下，只有模糊表达才能最大限度地防范风险。

如果下围棋，你会发现围棋就相当代表中国人的模糊思维。

下围棋有一个高级的技巧，叫做保留变化。在最开始序盘的时候，很多定式不走完，明明提子，不提，明打吃不打，把它保留到后半盘，这样有更多的空间，更大的余地，这种思维跟模糊表达防范风险，思路是一致的。

不过接着新的问题就产生了，如果人人都模糊表达这事儿怎么办？这路怎么走？如果满桌的人都说来随便，那你说我们这饭怎么吃？

解决方案也特别简单，点菜的时候，如果大家都说随便，一定要有一个人站出来点一道菜，这个人，一般都是长者或者东家掏钱的那个人。那他点什么菜呢？鱼头鱼尾，鱼应该是一桌子最贵的菜，所以他应该点条鱼。

其他的人按照鱼的价格来点，如果你想点贵的，鱼的价格乘以0.8，如果你想点便宜的，鱼的价格乘以0.4，如果你想点适中的，那就鱼的价格乘以0.6，这也叫做立个标杆儿，方便表态。

很多公司中午吃饭都是这样的，经理带着几个九零后，黄焖鸡米饭、沙县小吃、重庆小面，做领导的说，哎我先点一个，其他的你们看着点。就是拜托看着我立这个标杆，你们来点。

这个实际上就是一个很重要的沟通技巧。

领导跟几个重要客户见面，中午十一点半眼见到饭口了，领导说，哥几个别走了，今儿中午，在我们这儿吃个工作餐，就随便吃个便饭吧。打电话叫秘书到办公室。小赵啊，这些好朋友中午都不走了，你到楼下去安排一顿便饭。

世界上最大安排的饭就是便饭，你说这饭你怎么安排？你是大便一下好呢，还是小便一下好呢？

你要安排贵了。领导心疼，多花了招待费，你要安排便宜了，领导没面子，他觉得过不去，那你说你又不能当场问。

所以啊，这个便饭其实不好安排，他很模糊，技巧是什么呢？就是让领导立个标杆，我好有标准去安排。

所以和跟领导说，领导我立刻就去安排，可是每次点菜我别的都行，就是点鱼发挥不好，您先点条鱼，其他的我看着点。

什么叫看着点，就是看这个鱼点，领导笑呵呵的说，就点一条那个松鼠鱼，其他的你看着点吧。

到楼下食堂，我一看，这个鱼的价格是固定的。接下来就比较容易安排了，鱼的价格乘以0.4，安排几个鱼的价格乘以0.6，安排几个荤素一搭配，冷热一拼凑，那酒水饮料的等客人来了，让他们自己点就可以了。

这顿饭简单直接就安排好了。这就是默契。

因此，在说随便这个过程当中，体现了中国人在餐桌上点菜的一个非常有趣的心理。

要自己有面子，又考虑别人的感受，不能随随便便地讲自己的话，得看看别人心里是怎么想。这种在乎别人感受，比较细腻的沟通策略，是中国式沟通的一个主要的现象，它符合我们儒家的这种理念，己所不欲，勿施于人，仁者爱人，克己复礼。