手擀面最好吃的的做法（手擀面片的做法）
手擀面最好吃的的做法（手擀面片的做法）9. 将切好的面片抖散。8. 先竖着切开，再斜着切开。5. 用擀面杖卷起。6. 用刀在上面从头到尾划一刀，将面片切开。7. 将面片分成四等份。
1. 面粉和红曲粉混合均匀，慢慢加水和成硬面团。醒半个小时之后，再揉成光滑的面团，盖湿布再醒半个小时。
2. 取一半醒好的面团慢慢擀开。
3. 在面团上撒一些面粉防粘，用擀面杖把面团卷起，慢慢擀成厚约2--3mm的面片。
4. 擀好的面片上撒一些面粉。
5. 用擀面杖卷起。
6. 用刀在上面从头到尾划一刀，将面片切开。
7. 将面片分成四等份。
8. 先竖着切开，再斜着切开。
9. 将切好的面片抖散。
10. 将配菜洗净，切小丁。
11. 鸡蛋炒熟备用。
12. 锅中倒油烧热，先下蒜苗炒香。
13. 再倒入其他的配菜翻炒，加花椒粉，盐炒熟，盛出备用。
14. 锅中添水烧开，下入面片煮至面片浮起。
15. 将炒好的配菜倒入面片中，加盐调味。
16. 剩下的一半擀成面条冻到冰箱里。
