糯米粉没烫面做汤圆方法（糖水倒进糯米粉）

糯米粉没烫面做汤圆方法（糖水倒进糯米粉）用筷子慢慢地把丸子分开，不要让它们粘在一起，等丸子慢慢长大，浮起来了，就用捞沥底部轻轻地滚动丸子，不时地按压一下。油温5成热时，把丸子放到锅里，用中火炸，一次不要放太多，要平放。因为糯米粉太干了，给些时间给它充分的吸收水份，我一般是早上和面下午做。我用的是干糯米粉，如果用湿的糯米粉就不用醒了，可以即和即做。把和好的面全部搓成乒乓球太小的丸子，用一个较大的锅烧油，油要多些，要浸过丸子。

油堆是我们这里的一种传统年货，它的寓意是：全家团圆，和睦齐心，不怕火煎油炼，也是用来祭祖的。

今天我炸了油堆，炸得不是很好，不够圆，但是很好吃，里面很空，也算是成功了，但还需继续努力。

1、糯米粉2斤，黄糖片加白糖一共6两（黄糖片比较香，而且颜色好看，白糖甜度好，所以我经常都是两种加在一起放，这可随各人的喜好）。

糯米粉放在大盆里，糖加水放锅里烧开溶糖，糖完全溶化后，把糖水倒进糯米粉里，边倒边用筷子搅拌。

因为糯米粉太干了，给些时间给它充分的吸收水份，我一般是早上和面下午做。

我用的是干糯米粉，如果用湿的糯米粉就不用醒了，可以即和即做。

把和好的面全部搓成乒乓球太小的丸子，用一个较大的锅烧油，油要多些，要浸过丸子。

油温5成热时，把丸子放到锅里，用中火炸，一次不要放太多，要平放。

用筷子慢慢地把丸子分开，不要让它们粘在一起，等丸子慢慢长大，浮起来了，就用捞沥底部轻轻地滚动丸子，不时地按压一下。

丸子就会越来越大、圆圆的，待丸子炸到金黄色时就可以起锅捞起来了。

做丸子时，里面可以包些芝麻糖，这样更香，或者是在外面滚上一层白芝麻，这样也很好吃。

我家有些人不吃芝麻，所以我没有放，就做了原味的。油堆做好当天吃是最好吃的，外酥里嫩。

隔夜了就会有些硬，这时用来煮糖水也非常好吃，我们一般都是多做些，留到年初一早上用来煮糖水吃，甜甜蜜蜜、团团圆圆的，图个好兆头。

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