杭州独一无二的特色年货（闻年味浓了老底子的杭州人必备的这些年货）

杭州独一无二的特色年货（闻年味浓了老底子的杭州人必备的这些年货）酱味卤香这些年货小零食…还是果脯蜜饯、糖饼年糕此刻让人感慨年味是什么？是满心期待熟悉的家乡菜父母的嘘寒问暖

新妹掰手指一数

距过年已进入倒计时

是该张罗年货回家过年了…

物质不缺的现在

此刻让人感慨年味是什么？

是满心期待熟悉的家乡菜

父母的嘘寒问暖

还是果脯蜜饯、糖饼年糕

酱味卤香这些年货小零食…

但总归这所有的一切

都组成了关于年的记忆…

文艺如新妹想起了鲁迅笔下的春节

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旧历的年底最像年底，就在天空中也显出将到新年的气象来：送灶的爆竹声、空气里幽微的火药香。每家每户都忙着准备“祝福”。杀鸡、宰鹅、买猪肉，点烛、上香、请福神……

如果你觉得年味越来越淡了

新妹带你找回童年的味道！

每逢过年，杭州许多人家的窗前都挂着几只黑溜溜的酱鸭、酱肉，像扯大旗似的，迎风招展。酱货对于杭州人来说是新年里必不可少的一样东西！

酱 鸭

先腌后酱精心制作而成，肉色枣红，酱香油润，回味无穷。清蒸一碟，下饭香，下酒解馋。

作为酱货中的经典款，在杭州人眼里没有比酱鸭更受欢迎的了！对于杭州人来说，这就是过年的味道~

五 香 酱 肉

酱肉看起来其貌不扬，黑乎乎的，但蒸好切开，就有了晶莹剔透的质感，吃到嘴里，香得不要不要的，满满的阳光气息，温暖的家的记忆。

冬天是适合做酱肉的好时候。做法其实也非常简单，无非是腌几天，再晒几天。做好的酱肉可以保存不少时间，平时做饭的时候拿出来蒸一下，或切片炒菜、做煲仔饭，味道都非常美妙。

鱼 干

鱼米之乡的江南，过年晒起鱼来才算得上是年年有余、红红火火。老杭州的年货清单里，鱼干是重要的一味。

鱼干晒好后，隔水一蒸，或者加点老酒，香气扑鼻，就是年夜饭必有的冷盘，也是整个正月里戒不掉的手边小食。

最原始的江边人的做法极其传统，甚至可以说简单粗暴：把鱼杀了剖好，千万不能洗，抹上粗盐，腌上两三天后，清洗一下，挂在棚子底下风干即可，拼的是鱼本身的品质。

甲 鱼

无法直视甲鱼在锅里的样子！手绘一张凑活着看吧~

甲鱼作为一个滋补佳品，肉鲜味美，冬天吃再合适不过。过年的时候，不管是拜年送亲友，还是在家招待客人，都是不错的选择~

米 酒

没有白酒的凛冽，没有红酒的风情，甚至不如啤酒那么平民，更没有鸡尾酒那么洋气。

一杯小小的米酒，酿造工艺却不简单，泡、蒸、晾、拌、压等多道工序，酿好后的米酒，不仅味道清甜甘洌，入口还有一股糯米的醇香，清香甜爽，绵软醇厚，回味无穷。

年三十的团圆饭上开启，一家人围坐一起，喝着米酒，吃着热腾腾的饭菜，心中别提有多美了。

余 杭 毛 腌 鸡

其他地区的小伙伴根本无法想象这种带毛一起腌制的美味。其实，这道别具风味的美食，在瓶窑、径山一带已有100多年的历史了。

选取生长在竹林的本鸡，经过宰杀、晾晒、腌制等多道工序后，用稻草扎实，挂阴凉通风处，等到春节就可以享用。

用晒干的稻草来包裹毛腌鸡，使阳光和稻草的香味深深融入到每一寸鲜肉当中，就连鸡骨头都带着阵阵的咸香味。不少老杭州评价，“其香浓郁，可见一斑”，简直是年夜菜和送礼之良品！

桐 庐 豆 腐 干

钟山豆腐干是桐庐县钟山乡的特产。它选用当地颗粒饱满、口味醇香的黄豆为原料，用深山泉水，加上严谨不外传的技艺制作而成。

它色泽呈淡黄色和浅褐色，吃起来质地密实有弹性，味道咸鲜适中且回味悠长。这可是皇帝品尝后都赞不绝口的！南宋百余年间，都要将每年秋季收获的第一批黄豆，做成豆腐干进贡皇室。

富 阳 豆 腐 皮

东坞山豆腐皮是富阳的传统特产，东坞山有句话叫“三口风吹出千年金衣”，“千年”指的是东坞山豆腐皮有着一千多年的历史，“金衣”指的是做出来的豆腐皮薄如蝉翼，营养价值很高。

东坞山豆腐皮外形美观，薄如蝉翼，油润白净，分量极轻，用它制作菜肴，久煮不湖，味道特别鲜美。

萧 山 萝 卜 干

萧山萝卜干以一刀种萝卜为原料，抓一把在手里，干干的；闻一闻，有股清香；放进嘴巴里嚼一嚼，咸中带甜，吃完，嘴巴仍有余香。

传统的风脱水萧山萝卜干，不放防腐剂，全靠风脱水的繁杂工艺让其能达到长期不腐，按照传统工艺的严格标准制作，萝卜干不放防腐剂，能放两三年，而且放到后来更香更有嚼头。

建 德 水 米 糕

新叶水米糕在廿八谢年祭祀，除夕晚餐一般都要用到。廿八谢年，水米糕作为供品之一，意为一天比一天发，一年比一年高，正月里，水米糕就作为早餐点心配粥或菜汤。

水米糕取优质粳米以山泉水浸润2-3天，小石磨磨成米浆，再加适量酒酿调匀后静置发酵，旺火蒸熟、撒红绿丝点色。成品色彩鲜艳，香味诱人，糯而不粘，甜而不腻，有酒香味，较有韧性，久放不脆。

淳 安 米 稞

每年农历十二月二十八前后两天，农村里家家户户都会做米稞，用自家种的粮食创造了奇妙味觉的农家点心，都是过节才能享用的美味。

临 安 山 核 桃

虽然，山核桃是和柿子一样并列被新妹列为最麻烦吃食之一！但是，好吃就是什么也抵挡不了，过年没有这一款年货，是不完整的！

说完了父母每年必屯的老底子年货

在外工作一年的我们又该给

家里的爷爷奶奶送点什么礼物？

叔叔伯伯们又最缺什么？

亲戚小孩又该备点什么经济又讨好的玩意儿呢？

在互联网时代，

或许大数据能给你一点启发：

老三样已经过时，

长辈们也开始过“潮”年了

长辈送礼篇

根据前几年的《中国年货大数据报告》显示

现在的50后、60后可是爱俏一族

其中，奶奶们最爱买的居然是连衣裙，连衣裙排在她们的年货购买榜单第一位；面膜、香水、BB霜、染发膏等也跻身热购榜单。有的“潮”奶奶居然还预约了美甲师做美甲。

而50后、60后的爷爷们似乎对手机情有独钟。淘宝年货数据显示，60-69岁的用户年货购买排行第一的是手机。其一周之内在淘宝上买走8.5万多部手机。

他们需要的手机必须具备这些要素：

要支持大按键大字体，拥有信息语音朗读功能，自带放大镜，还要随时了解自己身体健康状况，并能实行亲情定位，以及申请儿女远程协助，帮助解决手机使用过程中的难题。

家庭年货篇

每年坚果礼盒的销售状况都十分火爆，新妹登录淘宝网搜索“年货礼盒”，发现销量前几名的几乎都是坚果礼盒。

洋年货的风头也很盛：智利车厘子、巴西松子、德国啤酒、加州开心果、丹麦皇冠曲奇、比利时吉利莲巧克力等，销量都相当不错。

新潮家电篇

在各类新潮年货中

空气净化器的走红也许是我们最不意外的事

2017年的年货节

阿里各平台空气净化器销量猛增

同比增幅达到256%

过年就要有过年的气氛！

来，告诉我们！

你的年货必备List！