猪身上哪里的肉腌制好吃（用猪身上最嫩的肉做成的零食）

猪身上哪里的肉腌制好吃（用猪身上最嫩的肉做成的零食）步骤3.倒入味极鲜酱油及红烧酱油步骤2.起锅热油，放入主料中的调料炒香配料：猪里脊肉 700克、葱 5段、姜 2片、八角 1个、香叶 1片、花椒 20粒、朝天椒 1个、桂皮 1块、花生油 1汤勺、冰糖 4块、味极鲜 2勺、红烧酱油 2勺、水 适量、精盐 2茶匙、孜然粉 2勺、辣椒粉 1勺步骤1.里脊肉洗净切1.5厘米宽的长条

导语：用猪身上最嫩的肉做成的零食，孩子很喜欢吃，肉质嫩易消化！猪肉是目前人们餐桌上重要的肉食之一，而里脊肉更是广大吃货们的心头好。

猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。猪里脊肉质嫩，而且有很多的做法。

最近我家小孩迷上了风干肉干，但是外面买的风干肉总会担心卫生和健康的问题，其实在家自制肉干并不复杂，而且自制的里脊肉干无添加超健康。

今天我就教大家猪里脊最好吃的做法。大家赶快跟我学起来吧！

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里脊肉干（香辣孜然）

By 美食妃英理

配料：

猪里脊肉 700克、葱 5段、姜 2片、八角 1个、香叶 1片、花椒 20粒、朝天椒 1个、桂皮 1块、花生油 1汤勺、冰糖 4块、味极鲜 2勺、红烧酱油 2勺、水 适量、精盐 2茶匙、孜然粉 2勺、辣椒粉 1勺

步骤1.里脊肉洗净切1.5厘米宽的长条

步骤2.起锅热油，放入主料中的调料炒香

步骤3.倒入味极鲜酱油及红烧酱油

步骤4.立即放入里脊肉条翻炒均匀

步骤5.加入稍多清水煮沸，加入冰糖，转中小火炖15分钟

步骤6.调入适量食盐再炖10分钟

步骤7.大火收尽汤汁关火，将肉条盛出备用

步骤8.另起锅少量油烧热，放入孜然粉和辣椒粉炒匀

步骤9.放入肉条翻炒均匀关火

步骤10.摆入烤架，放入烘干机70度烘干5-6小时即可

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烹饪小贴士：

猪里脊肉的选购：

1. 优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。
2. 次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色；表面带有黏性，稍有酸败霉味；肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原；肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。
3. 变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色；肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。
4. 买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不是病猪。

美味肉干的做法你学会了吗？

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