雪蛤最经典的几种做法（香味四溢的酱爆雪蛤）
雪蛤最经典的几种做法（香味四溢的酱爆雪蛤）第五步：锅中加入少许食用油，等油煮热之后将葱姜倒进去炒香。第四步：洗净小米椒，然后斜切的方式切好放一边备用，在其中有水分要沥干先。第一步：去菜市场先去买好要用到的食材，花蛤买多少看自己的胃口行事，回到家用水浸泡一会，同时加入一勺食盐进去，让它快速吐干净沙子。第二步：将配料给准备好，大蒜剥皮剁成碎末，生姜也洗净切片剁成碎末。第三步：将小葱清洗一下，然后切段，葱白切碎一些放一边备用。
海鲜在我们印象当中，价格上是稍稍比较贵的，吃起来也是真的好吃，像在晚间的时候，只不过是出去散个步，就散进了烧烤摊，那味道是真的让人受不了。日常我们最经常吃的一种的就是生蚝龙虾之类的。不得不说海鲜是真的让人吃得会上瘾，吃过一次之后，每到晚间时候就想去吃，但无奈钱包不支持我这么做。
不免有点羡慕住在海边的小伙伴，餐餐都是吃海鲜，什么种类的都有，不管是我们吃过的还是没吃过的他们都吃过，而对于这些，我们也只能是在网上看着图片解馋。当然也有一些便宜实惠的海鲜，就好比说花蛤，这种花蛤在市面的价格还蛮便宜的，买个几斤都不会觉得心疼，日常用于煲汤也是很不错的，所以，我们今天就来制作一道酱爆花蛤。
【材料】生姜1块、大蒜5瓣、生抽1勺、小米椒7个、豆瓣酱2勺、水淀粉少量、香醋1小勺、料酒2勺、花蛤800g
【制作步骤】
第一步：去菜市场先去买好要用到的食材，花蛤买多少看自己的胃口行事，回到家用水浸泡一会，同时加入一勺食盐进去，让它快速吐干净沙子。
第二步：将配料给准备好，大蒜剥皮剁成碎末，生姜也洗净切片剁成碎末。
第三步：将小葱清洗一下，然后切段，葱白切碎一些放一边备用。
第四步：洗净小米椒，然后斜切的方式切好放一边备用，在其中有水分要沥干先。
第五步：锅中加入少许食用油，等油煮热之后将葱姜倒进去炒香。
第六步：炒出香味之后，将切好的小米椒给倒进去，放的时候要注意不要弄到眼睛。
第七步：炒出香味之后，再用勺子挖取适量的豆瓣酱放进锅中炒出红油。
第八步：这时候将花蛤捞出来了，再给它清洗一遍，然后将其倒入锅中开大火翻炒。
第九步：在炒的时候我们可以看到花蛤壳都张开了，这时候再往锅中加入适量的料酒与香醋，香醋的量不要放太多。
第十步：翻炒一会，差不多的时候再加入适量的酱油调色提鲜。
第十一步：翻炒一会，将锅盖盖上，焖煮个分钟，然后再加入少许清水熬煮一会。
第十二步：准备出锅的时候，再放入少许食盐豆瓣酱就装盘了。
小贴士：放豆瓣酱蚝油的时候要先尝一下味道，味道够了就不用再放食盐了。另外花蛤不要泡一个晚上，到了早上就臭了。
