成都最有深度的古镇（隐藏在成都闹市区的原生态古镇）

成都最有深度的古镇（隐藏在成都闹市区的原生态古镇）二、簇桥八景簇锦的“簇”在古代有蚕蔟之义，蚕蔟多用油菜秆、麦秆等扎成，供蚕吐丝做茧之用，印证了簇桥地区为桑蚕之乡并非虚传；簇锦的“锦”与成都别称锦城的“锦”的含义和渊源同出一辙，都与蜀锦生产贸易密切相关。簇桥古镇旧貌（来源：《簇桥志》）一、名称溯源相传，秦汉时期，簇桥地区有一条奔腾的河流，人们按照笮人捆扎竹索的方式，在河上修建了一座桥，称为“笮桥”。后来，当地人将这一地区也命名为“笮桥”。明惠帝建文年间（1399—1402年），桥被改建为5孔石拱桥，桥梁跨度达30米，下可行船，改桥名为簇锦桥，简称簇桥。

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如今，古镇旅游被越来越多的人们所喜爱，但是很多古镇都是现代翻新的，人为雕琢的痕迹太明显，已经失去了古镇原有的面貌。

想要寻找原生态的古镇实在太难，在成都闹市区里就隐藏着一座原生态的古镇，它始建于三国时期，距今已有2000多年的历史，它是南丝绸之路的咽喉重镇，它就是簇桥古镇。

簇桥，位于成都市西南侧，武侯大道与川藏公路交会处，簇桥历史上属双流管辖，后来划归武侯区。

簇桥古镇旧貌（来源：《簇桥志》）

一、名称溯源

相传，秦汉时期，簇桥地区有一条奔腾的河流，人们按照笮人捆扎竹索的方式，在河上修建了一座桥，称为“笮桥”。后来，当地人将这一地区也命名为“笮桥”。明惠帝建文年间（1399—1402年），桥被改建为5孔石拱桥，桥梁跨度达30米，下可行船，改桥名为簇锦桥，简称簇桥。

簇锦的“簇”在古代有蚕蔟之义，蚕蔟多用油菜秆、麦秆等扎成，供蚕吐丝做茧之用，印证了簇桥地区为桑蚕之乡并非虚传；簇锦的“锦”与成都别称锦城的“锦”的含义和渊源同出一辙，都与蜀锦生产贸易密切相关。

二、簇桥八景

簇桥历史源远流长，文化底蕴深厚。在簇桥人们口耳相传有八大景，代表了簇桥历史文化的记忆，分别是望锦海潮、龙井二泉、石牛卧波、簇锦凉风、寒鸦蔽日、玉树参天、五桂飘香、新桥飞堰”。在每一个景致的背后都有着一个关于簇桥的传奇故事。或是感人的传说，或是古老的建筑，或者惊心的传奇，都承载这簇桥的千年底蕴。

例如：“石牛卧波”这个景在簇桥下场临街处，位于簇桥龙井村三组、十组交界处。站在牛儿桥上，低头可见牛儿桥下急流奔腾，波翻浪涌。桥下两岸石壁上有一对石牛，石牛长约一米，高三十公分许，石牛头、眼、鼻、角身、四肢及尾部，结构均匀合理，雕工细腻，栩栩如生。

又如：“望锦海潮”一景中，一首流传百年的“望锦桥上望簇锦，五彩斑斓耀眼明。海潮庙下海潮涌，惊涛拍岸听潮声。”诗歌先声夺人，短短28个字道尽昔日繁华，在这幅包含了簇桥望锦桥和海潮庙两处景的图画中，站在望锦桥上向北望去，三里多长的簇桥全镇，鳞次栉比的房屋，精致平坦的街道，熙熙攘攘的人群，一览无余，尽收眼底。

2017年簇桥街道龙井社区启动“龙井记忆”社区营造项目，希望以这样的形式挖掘簇桥人代代相传的古簇桥记忆，还原地方文化的真实面貌。2017年，年逾七旬和八旬冯天魁和曾国荣两位老人历时500天，根据史料和寻找民间记忆手绘了《簇桥八景图》，被誉为簇桥版《清明上河图》。

三、簇桥美食

1.戴鸭子

清末，戴氏祖上为生计创制“戴氏烤鸭”，距今已百余年。烤鸭精心选材，早年用成都周边特产麻鸭，中秋前后则以从蒲江等地稻田敞放，一路吆上成都的“蒲鸭儿”为材料，现在“戴鸭子”所用鸭子以自养为主。“戴鸭子”从最初鸡公车沿街叫卖，到架子车摆摊设点，再到坐堂开店，拥有多家店面和酒楼，已发展成被称为“簇桥一绝”的成都名小吃。

戴家烤鸭最初是土灶挂炉制作，经多次改良，民国时传到戴山河手中，烤鸭制作技艺日益成熟。

2.香辣甜水面

《香辣甜水面》——特色:入口润滑，香味无穷，水蛋清混揉面粉，拉一排长不断牵，红油香辣，麻味适宜，甜咸适当，细腻不黏牙曾金山老板首创，位于大桥东边。

3.什锦烩面

特色: 柔嫩麻香，软绵辣香，是由寸见方的薄面皮熬一大锅，有带皮、土豆、白萝卜、白菜梆、山药、红萝卜、猪肉、牛肉、鸡肉，加入香料粉末和豆浆及精盐，色香味美，入后生香。由管国兴老板首创，位于大桥东面。

4、《马踪糕》

特色: 香高清香味，绵软清甜、由福米鹰成泉去水，搅熟的香蒿捣烂，混入糯浆蒸熟后成五寸宽的长条形.凉冷却后切成两公分厚的马蹄形，在抹菜油的平锅上煎至两面微黄可食。由李绍全老板制作，担着挑子沿街卖，赶场天在三婆店摆摊设点卖。

5、《桂花芙蓉糕》

特色: 酥软香甜。杏花味，将炒熟的糯米碾磨成粉。白糖、桂花汁混入米粉，倒入五公分高两尺见方的木框内，上面铺上芙蓉色压平，然后取掉木框，切成三公宽五公分长四公分厚的糕。同保园您玉庭老板首创，位于簇桥灵官楼右侧。

6、《梨花糖》

特色:香味特浓，甜酸苦源有入口生者， 止歧化质。族桥F街同保团会玉连老板利川贝，音仁、获茶、插红。梨片前汤熬炼成糕，混入糯米粉(熬制〉搓樣成条，切成十公分长的节片。成为药物美食很受人欢迎购买。詹王庭老板首创，位于簇桥下街灵官楼右侧第四间铺面。

7、油圈子锅盔

特色: 三公分厚，十公分直径，双面烤黄，层层香《白面锅魁》 酥，条条脆润，椒盐可口，由右侧桥头袁绍清老板《椒盐芝麻锅魁》制作，流传至解放后十余年才不复存在。

8、大麻花

特点:香甜脆甜，入口即化。簇桥陈油糕，普做小麻花。陈氏在和面时要掌握冬热复凉春秋温的技巧，面和好发好，要开条。压条、搓条，最后捏成麻花型下油锅，油不能冒烟，炸得不老不嫩，脆香酥甜。由陈嘉云的父亲陈老板首创，位于簇桥上街。

9、古法汽水

特色—清凉散热，解暑防病。王老么的冰粉和饮料，用一个双层木桶夹层中，填棉花隔热为内胆，内放苏打和溥荷加糖和之水，有时沿街叫实或桥上摆摊。这是簇桥最好的古老的汽水了。

10、《黄白凉粉》

特色:麻辣酸味白凉粉、 五香麻辣黄热凉粉。白凉粉 由精选豆粉熬炼而成。黄凉粉用饭米磨成水粉加石灰水，用小火熬制而成。由黄伯函老板制作经营，位于桥上东边。

参考文献：1.《簇锦丝绸业小史》，作者纪廷孝；《“小成都”——簇桥》，作者余孝宁

2、《儒林祠及簇桥私塾》，作者徐永才，文章有删改

3、《簇桥志》，成都市武侯区簇桥志编纂委员会编

4、《簇桥志》