什么是大黄菜（明明是红色偏要叫大黄）

什么是大黄菜（明明是红色偏要叫大黄）接下来要看的一种蔬菜叫做朝鲜蓟，有些人会被最后的这个字发音给难住，另一方面这个东东长的也很复杂，层层叠叠看起来很不容易收拾的样子，有意思的是，虽然叫做朝鲜蓟，但其实它是原产自地中海地区的，并且人家在欧洲可是被称为"蔬菜之王"的，一般烹饪的方法可以蒸煮凉拌，烧烤也是可以的，味道还不错哦。接下来的这种蔬菜看上去非常可爱，叫做冰草，整个蔬菜的表面看起来像是从冰箱里拿出来一样 ，上面布满了类似冰晶的小颗粒感觉。这种冰草的全名叫做冰叶日中花，上面的那些水滴状的东东其实是它的分泌物，额这么一说好像有点恶心的样子。冰草的营养价值比较高，生吃的话是最好了，因为冰草含有天然植物盐，也不用担心味道，当然用来凉拌和做沙拉也是很不错的。除了以上说的这几种蔬菜之外，还有像是飞碟瓜、蜂斗菜、牛皮菜、鼠尾草、鸡蛋茄等等，突然发现个规律，这些不常见的蔬菜名字大都是动植物的结合，难怪一般人不太会购买了，毕竟名字越怪，吃的越

既前面给大家介绍大型动物的肉食料理之后，今次我们的美食小队又开始跨（xian）界（de）寻（wu）鲜（liao）了，肉食水果都已经说完了，那么接下来的目标很明确，就是蔬菜了！对于蔬菜大家都不陌生，普通人每天都要吃到的食材，都别说还有一些素食主义的朋友了。蔬菜的种类非常多，要说起来的话可以做一个系列，今天咱们先把方向定在一般人都没吃过的奇特蔬菜上，是不是很有意思呢？

就比如我们在标题中举的这个例子，大黄，虽然名字听起来跟宠物和药材一毛一样，但其实这是一种可食用的蔬菜了，原产自中国，外表茎部颜色是红色，整体看起来比较像西芹，吃起来的口感比较清脆爽口，酸酸甜甜的，所以一般多用来榨汁或制作甜点，也可以直接清炒或者生吃，像西方经典的直接蘸上糖生吃的方法，就很受小朋友的喜爱。

看过了这个大黄之后，我们再来看一个在西餐中经常听到的蔬菜，欧防风。第一次听的时候真的是一头雾水，这是啥啊？尤其很多厨师喜欢用欧防风泥来搭配，还以为是一种类似老干妈的调料酱，后来看到它的真身后，才发现这不就是萝卜嘛，看起来真的很像，入菜的话前面说了除了可以做调料，还可以用来煲汤和酿酒，像欧防风甘蓝就是一道常见的料理。

既然说到甘蓝，那也稍微介绍一下，甘蓝是十字花科的植物，可食用的种类有很多，像最常见的花菜就是其中一种，但既然是介绍奇特的蔬菜，那我们还是说说平时不常见的甘蓝吧。第一种就是抱子甘蓝，像顶级厨师戈登·拉姆齐就做过一道好吃的料理，抱子甘蓝炒意式培根；另一种则是名字很好听的羽衣甘蓝，这种蔬菜现在在健身界非常受欢迎，大有取代牛油果的趋势。

接下来要看的一种蔬菜叫做朝鲜蓟，有些人会被最后的这个字发音给难住，另一方面这个东东长的也很复杂，层层叠叠看起来很不容易收拾的样子，有意思的是，虽然叫做朝鲜蓟，但其实它是原产自地中海地区的，并且人家在欧洲可是被称为"蔬菜之王"的，一般烹饪的方法可以蒸煮凉拌，烧烤也是可以的，味道还不错哦。

接下来的这种蔬菜看上去非常可爱，叫做冰草，整个蔬菜的表面看起来像是从冰箱里拿出来一样 ，上面布满了类似冰晶的小颗粒感觉。这种冰草的全名叫做冰叶日中花，上面的那些水滴状的东东其实是它的分泌物，额这么一说好像有点恶心的样子。冰草的营养价值比较高，生吃的话是最好了，因为冰草含有天然植物盐，也不用担心味道，当然用来凉拌和做沙拉也是很不错的。

除了以上说的这几种蔬菜之外，还有像是飞碟瓜、蜂斗菜、牛皮菜、鼠尾草、鸡蛋茄等等，突然发现个规律，这些不常见的蔬菜名字大都是动植物的结合，难怪一般人不太会购买了，毕竟名字越怪，吃的越快啊！