节肢动物是很熟悉的动物（它居然属于节肢动物）

节肢动物是很熟悉的动物（它居然属于节肢动物）吸附在护堤水里柱上的藤壶做做功课，终于将这认识了三十多年的海鲜，搞清楚了。“触”，学名藤壶，是一种附着于海边岩石上的有着石灰质外壳的节肢动物。在《浙江省岱山县药物志》中称为“白脊藤壶”，又名“锉”、“锉壳”。在舟山，“触”、“锉”，几乎一样地读音。我没见过这种东西，对于大表哥清晨的劳动，没什么概念。大年初几的寒冷，感觉很深。一路渡船，从定海到岱山再到长涂，经历了一次次晕车晕船，好不容易才走进舅舅、阿姨等亲人的家中。为避免晕的得厉害，在渡船上总是走出汽车。虽有那么多的遮挡，依旧被寒冷的海风吹得瑟瑟发抖。第一次走进他的家族，受到每家长辈的热情接待。家家拿出最好的海鲜招待，让我感受到世界上最温暖的的亲情。很多海鲜后来都见过多次，唯有那个被称为“触”的东西，市场上几乎看不到。介绍时“大表哥早晨去弄回家”几个字，连同这个东西一起，被留进了记忆。“触”，这次去长涂，又一次吃到了。多少次玩海，每次都见到

#头条创作挑战赛#

初到舟山，第一次便接触到一种奇怪的海鲜。公太爷起身将那盘菜端到我面前，一个劲儿推荐。我夹了一筷子放进嘴里。一种极为鲜美的感觉，在舌尖上绽放。是的，只是感觉。因为没觉得吃到什么，只是吐出一个硬硬的壳。

他们告诉我，这盘菜叫“触”（音）。具体什么字，不清楚。浓重的口音，几乎很难听懂他们最简单的介绍。唯弄清楚一点，这盘菜是阿姨家的大表哥，凌晨冒着寒冷的海风，特意去弄回来的。

岱山看大海

我没见过这种东西，对于大表哥清晨的劳动，没什么概念。大年初几的寒冷，感觉很深。一路渡船，从定海到岱山再到长涂，经历了一次次晕车晕船，好不容易才走进舅舅、阿姨等亲人的家中。为避免晕的得厉害，在渡船上总是走出汽车。虽有那么多的遮挡，依旧被寒冷的海风吹得瑟瑟发抖。

第一次走进他的家族，受到每家长辈的热情接待。家家拿出最好的海鲜招待，让我感受到世界上最温暖的的亲情。很多海鲜后来都见过多次，唯有那个被称为“触”的东西，市场上几乎看不到。介绍时“大表哥早晨去弄回家”几个字，连同这个东西一起，被留进了记忆。

“触”，这次去长涂，又一次吃到了。多少次玩海，每次都见到礁石上的它，却没能将之与那盘鲜到掉牙却没吃到什么具体东西的海鲜挂上号。

做做功课，终于将这认识了三十多年的海鲜，搞清楚了。“触”，学名藤壶，是一种附着于海边岩石上的有着石灰质外壳的节肢动物。在《浙江省岱山县药物志》中称为“白脊藤壶”，又名“锉”、“锉壳”。在舟山，“触”、“锉”，几乎一样地读音。

吸附在护堤水里柱上的藤壶

这是一种成群附着于海岸岩石或大型海产动物体外的“节肢动物”。是的，你没看错，它属于节肢动物门甲壳纲，蔓足亚纲，藤壶亚目。藤壶看上去差不多，其实有个庞大的家族。藤壶大家族里，有五百多种成员。在我国境内海域，约有一百一十多种。

藤壶是一种生命力扩张极为漫漶的动物。对于生长环境的适应性有尤其强。对海水中的盐度、温度没有特殊要求。硬物的表面被它附着后、疯狂地开枝散叶。甚至鲸鱼、海龟等活物的体表，也是它们安家落户的处所。

对于人们的工作生活来说，藤壶等物的附着，有很大危害。固着在船体的藤壶能大大降低船舶的航行速度。对于食客来说，藤壶的存在，是一种不可多得的美味。

我看过南海边上，渔家女子采触的场景：一张小板凳，一个小榔头，一把小勺子，一个小碗。在一片布满“触”的礁石前，女子门静静地坐着。小榔头敲一下放下，小勺子从壳里舀出肉倒进小碗。周而复始地敲、舀，一个下午，可能敲出一碗触肉。还记得当时脑海里冒出的两句诗：“遍身罗绮者，不是养蚕人”。

来个特写，长成这样的节肢动物

那一次的偶然看到，我知道了那年过年回家，大表哥为了让我们品尝到一盘最新鲜的海鲜的付出。

舟山人吃“触”，做法特简单，尽可能保持触的原汁原味。一点水烧开，先行投进一点点葱姜，然后将触肉倒入滚沸的水中，很快出锅上桌。所谓的“触肉”，也不准确。每一个触还有两瓣像瓜子壳一样的硬壳。所以，与其说是吃，不如说是“品”、“咂”。吃，是吃不到什么东西的。品可以，能品味出鲜美的不可言说的感觉。

那天看电视，看到一档介绍浙江温州洞头的节目。一粒粒小小的“触”，是当地渔民改善生活、船业增收的最主要项目。他们采触的方式，与我看到的完全不同。相比而言，我看到的渔女采触，过于细腻温柔。洞头那地儿，采触的都是精壮的男人，有经验的渔民。

他们携带一张大网操，一把大铲子。脚穿高高的靴子。大网操一端，绑在腰间。利用落潮后涨潮前时段，进入到大海深处的礁石。少有人去的地方，一丛丛的触，又大又肥美。采触者需要眼疾手快，才能保证每一粒被铲下来的触，进入到网操里。

水汆触，保留了本味

具体操作的时候，将网操先对准布满触的礁石，然后迅速下铲。铲子必须锋利之极，否则粗糙的礁石，很难将附着力极强的触，铲下来。倘若网操不能紧紧跟上，铲下来的触，便会全部滚入海里。所以说，找到、铲下并收进网操，一个步骤才算结束。

一个经验丰富的老渔民，一天能收获到一百多斤触。将触挑回家，家中的大蒸锅已经准备好。冲洗干净的触，被倒进了大锅。待到蒸汽圆了，掀开锅盖将触倒出来，用专用工具挑出里面的肉，再将壳扔到大海边上，一个从采到挖出肉的过程，才算结束。

洞头的做法，电视上看到有两种：一是加入配菜炒后上桌，二是像炒蛤喇一样加入蒜蓉或辣椒爆炒。个人更喜欢舟山清淡的做法。一盘炒触，价格超过一百。看看不便宜，真心不算贵。与蛤喇、蛏子等小海鲜，不是一个概念。

据说那里触很多

据说，过去海岛人绝不会吃诸如触之类的东西。这类费时费事的东西，没人去采集，也没人掏钱买。不当饱不顶饥，顶不了一碗饭实在。像虾冁等如今价格的东西，以前渔民想象不到，也少有人吃。

无论叫“触”还是“藤壶”，都是个有趣的名字。