鹅的饲养管理及前景（西洼禽业指导您中鹅的饲养管理）
鹅的饲养管理及前景（西洼禽业指导您中鹅的饲养管理）关棚饲养主要用于大规模、集约化饲养，喂给全价配合饲料，饲养成本较高，但是便于管理，可以发挥规模效益。在养冬鹅时，由于气候原因，也可采用关棚饲养。 图3 棚内饲喂中鹅的饲养方式有3种：放牧饲养、放牧与舍饲结合，关鹏饲养。1. 放牧饲养
中鹅的饲养管理
图1 25日龄鹅
中鹅一般指５～8周龄的鹅。以培育出适应性强、耐粗饲、增重快的鹅群，为下一阶段转入育肥期打下良好基础。
（一）、饲养方式
中鹅的饲养方式有3种：
放牧饲养、放牧与舍饲结合，关鹏饲养。
1. 放牧饲养
图3 棚内饲喂
关棚饲养主要用于大规模、集约化饲养，喂给全价配合饲料，饲养成本较高，但是便于管理，可以发挥规模效益。在养冬鹅时，由于气候原因，也可采用关棚饲养。
（二）、 放牧管理要点
放牧仔鹅要求使鹅吃饱喝足，生长整齐迅速。
1．搭好鹅棚
图4 因地制宜 搭建鹅棚
因地制宜、因陋就简搭建临时性鹅棚。鹅棚多用竹制的高栏围成，上罩渔网防兽害。除下雨外，棚顶不加盖芦席等物。场地要高燥，以防鹅受寒或引起烂毛。
2．分群管理 250～300只仔鹅为一群，由两人管理。
3．合理利用牧场 根据牧场牧草生长情况，选好放牧路线。一般在下午就应找好次日的放牧场地，不走回头路。
4．放牧时间 一般每天放牧9小时，力争使鹅每天饱食4～5次。
图5 放牧
5．注意放水
鹅饱食后自动停止采食。此时应放水，使仔鹅饮足水。饮水水塘最好能经常更换，保证饮水清洁。每次放水约半小时，上岸休息半小时至一小时，再继续放牧。
６．管好鹅群
牧场小、草料丰盛处，鹅群赶得拢些；牧场较大，草料欠丰盛时，赶散些。驱赶少数离群鹅时，动作要和缓，以防惊群而影响采食。放牧期间还应做好疫苗接种工作，不到疫区放牧，防止农药和化肥中毒。 中鹅放牧饲养要注意适当补饲，在由雏鹅转为中鹅阶段更应补饲，随着放牧时间的延长，逐步减少补饲量。补饲时间在每天收牧以后进行，补饲料由玉米、谷粒、糠麸、薯类等组成，同时加入1%的骨粉，2%贝壳粉，0.3%食盐。补饲量 根据草场情况和鹅只日龄而定。有经验的牧鹅者，结合在茬地或有野草种子草地上放牧，能够获得足够的谷实类精料。具体为“夏放麦茬，秋放稻茬，冬放湖塘，春放草塘”。在夏季牧鹅，应适时放水，一般每隔30分放水1次。而且夏季中午应在高燥通风阴凉处休息，可选择在大树下或有遮荫棚的地方。
（三）、关棚饲养-舍饲管理要点
1.饲料更换
从29日龄起换成中鹅饲料，每天白天喂4～5次，夜间喂1次，喂料时开灯，吃完后关灯。配合饲料用量逐日增加，让其吃饱。改换饲料要有3天过渡期，即每天更换1/3的饲料。
图6 棚内饲喂
2.加强青饲料饲喂
除阴雨天外，每天都在运动场上投喂青绿饲料，将新鲜、干净的青绿饲料切成2～4厘米长，放在槽内或盘内饲喂，使其吃饱，尽量满足其需要。鹅的消化道容积增大，采食量日益增加。
图7 投喂青饲料
３.注意放水
有水上运动场的，每天让鹅群自由下水洗浴若干次，保持羽毛光洁，促进羽毛生长，水要经常更换，保持清澈卫生。没有水上运动场的，饮水器内不能断水，而且要常饮常新。
４.垫料卫生
勤换或勤添垫料，保持垫料干燥，利于鹅群休息和健康。室内每天打扫1次，运动场每天打扫2次。
５. 称重
每周抽样称重，求出平均重，对照参考标准，不达标者，分析原因，及时采取有效措施。作好记录。
三、育肥鹅的饲养管理
鹅的育肥多采用限制活动来减少体内养分的消耗，喂给富含碳水化合物的饲料，养于安静且光线暗淡的环境中，使其长肉并促进脂肪沉积。
育肥期间，鹅所需的是大量的碳水化合物。碳水化合物进入体内经消化吸收后，产生大量的能量，除供鹅活动之需要外，过多的能量转化为脂肪，在体内储存起来，使鹅育肥。
当然，在大量供应碳水化合物的同时，也要供应适量的蛋白质。蛋白质在体内充裕，可使肌纤维(肌肉细胞)尽量分裂繁殖，使鹅体内各方面的肌肉，特别是胸肌充盈丰满起来，整个鹅变得肥大而结实。因此，对育肥的鹅 必须给予特殊的管理和饲料条件。经过短期育肥，当体重达到出售标准，主翼羽长齐即可出售。
（一）、育肥前的准备
图8 育肥期
1、育肥鹅的选择与分群饲养
（1）.育肥鹅的选择
中鹅饲养期过后，选择做肥育的鹅只不分品种、性别，要选精神活泼、羽毛光亮、两眼有神、叫声洪亮、机警敏捷、善于觅食、挣扎有力、肛门清洁，健壮无病的的中鹅做肥育鹅。
新从市场买回的肉鹅，还需在清洁水源放养2～3天，按每千克喂500毫克的高锰酸钾溶液进行肠胃消毒，确认其健康无病后再予育肥。
（2）. 育肥鹅的分群
为使鹅群生长整齐，实现同步增膘，须将大群氛围若干个小群。
其方法是：将体型大小相似、采食能力相近的鹅分为一群，分为强、中、弱群，在饲养管理过程中，根据各群的实际情况，采取相应的技术措施，争取一次性出栏。
2、驱虫
驱除体内寄生虫，能提高肥育效果，并对提高鹅的肉质品质有良好的作用。驱虫药应选择广谱、高小、低毒的抗（驱）虫药。
（二）、育肥方法
不论哪一种饲养方式，上市前10～15天都要加强饲喂，喂给高能高蛋白配合饲料，达到快速育肥的目的。
1、放牧肥育法
图9 放牧育肥中
放牧肥育法在农村采用较为广泛，是最经济的一种育肥方法。主要利用收割后茬地残留的麦粒和残稻谷进行肥育。放牧肥育必须预先育雏，制订好放牧育肥的计划，充分掌握当地农作物的收获季节。因茬地放牧一结束，就必须用大量精料才能保持肥度，否则鹅群就会掉膘。比如从早熟的大麦到小麦茬田，随着各区收割的早晚一路放牧过去，到小麦茬田放牧结束时，鹅群也已育肥，即可尽快出售。
2、舍饲肥育法
这种肥育方法适于规模化集约化生产肉鹅 生产效率比较高 肥育性能、均匀度较好。舍饲肥育主要喂以富含碳水化合物的谷物饲料 加少量蛋白质饲料，是今后养鹅生产发展的趋势。
每天喂2次，日喂饲料0.25千克。
育肥期青饲料、糠麸类饲料、精饲料所占比例
| 青饲料 | 糠麸类饲料 | 精饲料 | |
| 育肥前期 | 20 | 30 | 50 |
| 育肥后期 | 10 | 10 | 80 |
如果中鹅前期是全放牧饲养方式 转为全舍饲育肥 要有个过渡期 一般约需7天左右(前3天改为半天放牧 中间两天改为傍晚放牧2小时 后2天停止放牧 只让鹅上下午各下水活动1次约半小时)让鹅适应舍饲肥育环境。
舍饲肥育一般分为小栏肥育和圈舍肥育两种方式。
（1）.小栏肥育
图10 为圈养育肥中
网床或地面围成网栏 栏高50～60cm 网的大小不一 小的仅0.5m2 每平方米可养鹅4～6只 食、水槽挂在栏外。网床底网眼3～3.5cm2。白天喂3～4次 晚上喂1次 保证充足饮水。
（2）.圈舍肥育
在鹅舍内用砖或木隔成几个栏圈 栏高50～60cm 每圈舍约20m2 每平方米养4～6只 圈舍内设有食、水槽。一般每天喂3～4次。舍饲肥育法比较适合于食品收购部门、专业户和贩销者进行短期肥育。舍饲肥育按饲喂方法 又分自由采食肥育和人工强制填食肥育两种 。
①自由采食肥育
图11 自由采食育肥
一般圈舍饲养多采用此法 饲喂颗粒料则采用常备料;饲喂湿粉则定时定量供给。但都让鹅自由的采食料塔或饲槽(盆)中的饲料。再喂些青饲料(约占50%)。肥育后期 青绿饲料要降到20%左右。或先喂精料后喂青绿饲料。
②人工强制肥育也就是填食肥育。填食肥育有两种方法 一种是手工填饲法，一种是机械填饲法。
a.手工填饲法
将混合精料加适量水分 搓捏成直径1～1.5cm，长约6cm的条状料 阴干后填饲。
操作时 左手抓握鹅头 双膝夹住鹅肩鹅身 左手拇食指掐捏鹅两侧嘴角 令其张口 右手则拿条状饲料剂子在水中浸一下 然后送入鹅口腔 用食指将其推入食道 每只鹅每次可填饲3～4条 每天填3次 以后逐渐增加填饲量 最后每次每只可填饲5～6条 每天填饲5次。
b.机器填饲
图12 填饲机
用填饲鸭的填鸭机即可。但所用胶管外径不应超过1～1.5cm，长15cm。填前将混合料按1:1.5加水浸泡 搅拌成糊状，每天一般填饲4次。
操作方法
填饲员坐在填饲机胶管前 左手从头后部抓握鹅头 用拇、食指掐捏双侧嘴角 令其张口 右手拇中指抵住下颌两侧 食指伸入鹅口腔压在舌中部 将舌向外按拉出下颌尖外约0.5cm。然后对准填饲机胶管 双手向斜前上方提鹅 令胶管入鹅口腔食道 右手退下向上抬填饲机柄再下压 或脚踏电动开关 将稀稠料压进鹅食道膨大部。也可用鹅填肥肝机器填饲玉米粒 操作同上。
对填饲的仔鹅 要保证足够的饮水 并每天可让其到浅水中洗浴2次 每次不超过30分钟 有促进食欲、清洁身体、光亮羽毛作用 有利于肥育效果。
注意每天填饲完刷洗填饲机 不让残存饲料在其中变质 有利于鹅体健康。填饲后鹅体重加大、经常卧地 所以地面要垫干净的草等垫料 防止胸龙骨脊处皮肤水肿或变色而影响胴体质量。
（三）、育肥期管理注意的事项
１、选择适当的育肥方式
在肉鹅的育肥阶段是采用放牧、放牧加补饲还是全舍饲饲养，在选择时要根据当地的自然条件和饲养习惯，选择成本低且育肥效果好的方式进行育肥。
２、采用“全进全出”的饲养制度
鹅群周转最好采用全进全出的饲养制度。全进全出制是保证鹅群健康，根除病原的根本措施。全进全出是指在同一范围内只进同一批雏鹅，饲养同一日龄鹅，并在同一天全部出栏，然后对鹅舍彻底打扫、消毒。消毒后密闭一周，切断病原的循环感染，再进下一批雏鹅。
全进全出一般分三类
第一类是在一栋鹅舍内全进全出，很容易做到；
第二类是以一个饲养户或整个鹅场的某个小区“全进全出”这种方式也不难做到；
第三类是整个鹅场的全进全鹅，这样要做到全进全出就不太容易，尤其是大型养鹅场就更困难，所以在设计时一定要考虑分成小区，做到以某个小区为单位的全进全出。
３、做好清理消毒工作
肉鹅舍长年连续使用，每批鹅出场后应彻底清扫消毒，以切断病源的循环感染。首先将育雏伞，料槽、饮水器吊起或拆除，清除粪便和旧的垫料，用高压水冲洗地面及所有的设备，彻底干净后再喷洒消毒液，然后晾干，空闲7～14天。在进雏前应用福尔马林和高锰酸钾熏蒸，关严门窗，提高舍温至25℃经24小时后打开门窗或开动风机，排出气味
４、保证饮水和饲料供应
提供新鲜、清洁的饮水，充足的采食槽，以保证每一只肉鹅都能采食到足够的饲料，另外运动场的设置对肉鹅的生长也十分重要。
５、搞好生物安全 搞好环境卫生，做好免疫接种，保证肉鹅的健康生长。
（四）、肥育程度的掌握
鹅肥育到什么程度为好，主要根据饲料和增重情况来掌握。
1、饲料
填饲肥育比较好控制 放牧的仔鹅肥育要看放牧的落谷或草籽多少 较多时正常放牧育肥 少时要适当补料 或适当缩短肥育期抓紧出售 免得因放牧饲料不足而掉膘。
2、看增重水平
肥育增重水平反映生长发育快慢 肥育方式不同其增重不同。在放牧肥育方式时可增重0.5～1 kg 采用自由采食肥育方式时可增重1～1.5kg 而在人工强制填饲肥育时可增重1.5kg以上。可根据市场需求 主要通过饲料和肥育方式来掌握仔鹅的肥育程度
3、看膘情
图13 上等肥度鹅
经育肥的仔鹅，体躯呈方形，羽毛丰满，整齐光亮，后腹下垂，胸肌丰满，颈粗圆形，粪便发黑，细而结实。根据翼下体躯两侧的皮下脂肪，可把肥育膘情分为三个等级：
（1）上等肥度鹅 皮下摸到较大结实富有弹性的脂肪块，遍体皮下脂肪增厚，尾椎部丰满，胸肌饱满突出胸骨嵴，羽根呈透明状；
（2）中等肥度鹅 皮下摸到板栗大小的稀松小团块；
（3）下等肥度鹅 皮下脂肪增厚，皮肤可以滑动。当育肥鹅达到上等肥度即可上市出售。肥度都达中等以上，体重和肥度整齐均匀，说明肥育成绩优秀。
图14 成鹅回收中
图15 成鹅回收
图16 鹅屠宰场
