冻过的蹄膀的做法(我为奥运出食力)
冻过的蹄膀的做法(我为奥运出食力)7、绳子扎紧。6、用沙布卷起来。3、撒上炒香的花椒盐,给蹄胖做个按摩。4、放入盆里,淋上白酒盖上保鲜膜,放冰箱冷藏一天。5、准备干净的沙布,将腌制好的蹄胖从冰箱取出冲洗干净,皮外肉里卷起
这道水晶扎蹄一点都不腻,清爽美味,爱吃蹄胖的可以尝试一下哦~ ^_^
By 503飞啊
用料
- 蹄膀 一只
- 盐 100克
- 花椒 适量
- 葱 适量
- 白酒 2勺
- 料酒 2勺
- 姜 2片
做法步骤
1、蹄膀一个
2、让卖肉大叔把骨头剔出来(骨头可以烧汤)
3、撒上炒香的花椒盐,给蹄胖做个按摩。
4、放入盆里,淋上白酒盖上保鲜膜,放冰箱冷藏一天。
5、准备干净的沙布,将腌制好的蹄胖从冰箱取出冲洗干净,皮外肉里卷起
6、用沙布卷起来。
7、绳子扎紧。
8、冷锅冷水放入扎好的蹄胖,开大火煮沸后再煮二分钟。等肉沫出来后用温水洗净。
9、冲洗干净后的扎蹄放入压力锅中加水 、料酒,葱,姜片,适量花椒盐 。
10、大火煮至压力锅上气后转小火煮半小时。
11、压力锅气放完,取出肉肉,放冰箱冷冻一小时后再放入冰箱冷藏。
12、想吃时去掉沙布。
13、切片装盘
14、成品
小贴士
口重的可以多放一些花椒盐腌制,也可以做个料汁蘸着吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。