冻过的蹄膀的做法（我为奥运出食力）

冻过的蹄膀的做法（我为奥运出食力）7、绳子扎紧。6、用沙布卷起来。3、撒上炒香的花椒盐，给蹄胖做个按摩。4、放入盆里，淋上白酒盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一天。5、准备干净的沙布，将腌制好的蹄胖从冰箱取出冲洗干净，皮外肉里卷起

这道水晶扎蹄一点都不腻，清爽美味，爱吃蹄胖的可以尝试一下哦～ ^_^

By 503飞啊

用料

• 蹄膀 一只
• 盐 100克
• 花椒 适量
• 葱 适量
• 白酒 2勺
• 料酒 2勺
• 姜 2片

做法步骤

1、蹄膀一个

2、让卖肉大叔把骨头剔出来（骨头可以烧汤）

3、撒上炒香的花椒盐，给蹄胖做个按摩。

4、放入盆里，淋上白酒盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一天。

5、准备干净的沙布，将腌制好的蹄胖从冰箱取出冲洗干净，皮外肉里卷起

6、用沙布卷起来。

7、绳子扎紧。

8、冷锅冷水放入扎好的蹄胖，开大火煮沸后再煮二分钟。等肉沫出来后用温水洗净。

9、冲洗干净后的扎蹄放入压力锅中加水 、料酒，葱，姜片，适量花椒盐 。

10、大火煮至压力锅上气后转小火煮半小时。

11、压力锅气放完，取出肉肉，放冰箱冷冻一小时后再放入冰箱冷藏。

12、想吃时去掉沙布。

13、切片装盘

14、成品

小贴士

口重的可以多放一些花椒盐腌制，也可以做个料汁蘸着吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。