安徽板面面是怎样做的（石家庄板面和邹城川味面）

安徽板面面是怎样做的（石家庄板面和邹城川味面）原本，板面也就是很普通的一种面食，并不能引起人们的关注，但是到了石家庄，板面迎来了春天，注定不再平凡，而是搅动了一城人的味蕾。真正让板面落地生根、异地开花的是河北石家庄，当板面遇上石家庄，可以说，板面迎来了“第二春”。最有名的，当属安徽板面，不过，很多人并不知道太和板面，可能太和这个地方的名气小，所以很多安徽人在外地卖板面，也不喜欢打太和板面的招牌，而是直接写成安徽板面、正宗安徽板面、正宗安徽牛肉板面之类的标语，不管怎样，不能否认的是，板面起源于太和，太和板面传遍四方。但是，太和县的板面，一开始并不是牛肉板面，而是羊肉板面，用羊油、羊肉熬制而成，估计羊肉膻味大，外地人接受不了，慢慢的牛肉板面将其取而代之，更加大众化市场化。新野板面也叫张飞板面，一听这名字，就知道跟张飞有关，但也只是传说，难以考证，这种板面，一来要面好，二来要臊子好，所以也有人称其为“新野臊子”，与安徽牛肉板面相比，在外地很

旅游风物志，揽四海胜景，博人间风华。

按照常理推论，特产名吃，一定要原产地，方才正宗！

不过，凡事都有例外，比如说石家庄特产竟然是正宗安徽牛肉板面、山东邹城名吃竟然是川味面，这到底是怎么回事？又凭什么这么说？

板面江湖

先来说板面，原本吃板面的地方，并不多，也就安徽、河南一些地方，历史上，有迹可循的板面起源地，一个是安徽太和板面，一个是河南新野板面。

最有名的，当属安徽板面，不过，很多人并不知道太和板面，可能太和这个地方的名气小，所以很多安徽人在外地卖板面，也不喜欢打太和板面的招牌，而是直接写成安徽板面、正宗安徽板面、正宗安徽牛肉板面之类的标语，不管怎样，不能否认的是，板面起源于太和，太和板面传遍四方。

但是，太和县的板面，一开始并不是牛肉板面，而是羊肉板面，用羊油、羊肉熬制而成，估计羊肉膻味大，外地人接受不了，慢慢的牛肉板面将其取而代之，更加大众化市场化。

新野板面也叫张飞板面，一听这名字，就知道跟张飞有关，但也只是传说，难以考证，这种板面，一来要面好，二来要臊子好，所以也有人称其为“新野臊子”，与安徽牛肉板面相比，在外地很少见到打着新野板面招牌的面馆，只能说是板面的一种吧，影响力远不如安徽牛肉板面。

真正让板面落地生根、异地开花的是河北石家庄，当板面遇上石家庄，可以说，板面迎来了“第二春”。

原本，板面也就是很普通的一种面食，并不能引起人们的关注，但是到了石家庄，板面迎来了春天，注定不再平凡，而是搅动了一城人的味蕾。

可能，全中国，没有一个地方人，像石家庄人这般如此的热爱板面了。

不管走进石家庄哪一家板面馆，相信都会有人拍着胸脯说，放心，绝对正宗！

有多正宗？

河北石家庄特产正宗安徽牛肉板面，比安徽板面还要正宗，具体体现在三方面，一是味道，二是规模、三是亲民。

味道好，在于配料，辣是精髓，卤蛋豆皮必不可少，一碗板面虽小，却吃出了丰盛大餐的感觉。

再说规模，有人统计，早在十几年前，石家庄的板面店，就有2000多家，就石家庄而言，比遍地开花的兰州拉面馆还要多，足以证明，石家庄人是多么的热爱板面。

最关键的是亲民，性价比极高，石家庄人吃板面，不是用来发朋友圈的，就是生活的一部分，花不几个钱，吃上一碗热乎乎的板面，满满的幸福感。

总之一句话，板面在石家庄发扬光大，究其由来，据说是上世纪八九十年代，安徽阜阳很多人外出打工，沿着铁路线北上，有的人留在了石家庄，从此以后，板面在石家庄生根发芽，发展成为了当地的一种特色美食。

邹城川味面

还有一种面，异地生根，那就是川味面。

川味面，顾名思义，一听就是四川的面食，但是，实际上，四川并没有川味面，那么邹城川味面，又是怎么来的呢？

说起来，跟石家庄特产正宗安徽牛肉板面，来历异曲同工，上世纪五六十年代，山东发现了很多大煤田，兖州矿务局应运而生，云集了全国各地的建设者，其中云贵川等地的人最多，很多家属也跟着过来，为了生计，有人琢磨起来，结合山东人爱吃面条和四川辣味的精髓，发明了邹城川味面，这种面，麻辣是灵魂，面条上那一抹肉酱是标配，深受邹城老百姓的喜爱，很快的遍地开花，成为邹城名吃，甚至有当地人说，没吃过川味面就不算是真正的邹城人，这个劲，简直跟石家庄人热爱板面一个样！

北方人爱吃面条，石家庄特产正宗安徽牛肉板面和邹城名吃川味面，就是最好的例证，从无到有，从有到发扬光大，堪称是面条的传奇之路，不知道你吃过吗？

欢迎关注旅游风物志