洋葱能多吃不（洋葱虽好吃不对白费）

洋葱能多吃不（洋葱虽好吃不对白费）之前特别爱吃醋泡洋葱，据说对身体好。不过前一阵又辟谣，说醋其实根本不能软化，那醋泡洋葱还能吃吗？洋葱里的含硫化合物在空气中是会氧化的，所以切好的洋葱吃不了，最好是用保鲜袋里密封，放在冰箱里。要保留洋葱的好东西 还得注意这些？炒洋葱时最好把洋葱炒得稍微生一点，因为含硫化合物是很娇气的，不能长时间炖煮或者炒得特别熟。做炖菜的时候洋葱也要最后放，加工的时间越短，营养损失越少。说到这有人会发现这样一个问题：我们将洋葱切开要是放上一个小时，味就没那么冲了。可要是辣味没了，对身体不就不好了吗？

洋葱一直是大家公认的好东西，不是有那么一句话吗：不能放过每一个吃洋葱的机会！为啥呢？就是因为洋葱不仅营养好，而且对身体健康都有独到之处！

在吃法上大部分人都会选择将洋葱和鸡蛋炒着吃，不过也有个别人竟然会选择直接生吃，口味不是一般的重啊！

洋葱生和熟最大的区别就在于，从口感上来说生的会更辛辣一些，而炒熟以后再吃，不仅不辣还会有点甜。这个就是关键点----辣，是洋葱最宝贵的东西。

洋葱的辣味是一种含硫化合物，含硫化合物的确对心脏有很多益处，闻起来不好闻，但吃起来对健康有益处。

要保留洋葱的好东西 还得注意这些？

炒洋葱时最好把洋葱炒得稍微生一点，因为含硫化合物是很娇气的，不能长时间炖煮或者炒得特别熟。做炖菜的时候洋葱也要最后放，加工的时间越短，营养损失越少。

说到这有人会发现这样一个问题：我们将洋葱切开要是放上一个小时，味就没那么冲了。可要是辣味没了，对身体不就不好了吗？

洋葱里的含硫化合物在空气中是会氧化的，所以切好的洋葱吃不了，最好是用保鲜袋里密封，放在冰箱里。

之前特别爱吃醋泡洋葱，据说对身体好。不过前一阵又辟谣，说醋其实根本不能软化，那醋泡洋葱还能吃吗？

当然可以吃用醋泡洋葱，洋葱的营养不会受到破坏，但是洋葱也好，醋也好，终归一个是调料一个是蔬菜。一定要根据自己的身体情况来决定，如果这种吃法你根本接受不了。吃完以后胃不舒服，那就要适可而止

炒熟的洋葱虽然不辣了，可里边还是含有丰富的β胡萝卜素和花青素，凉拌的话最好选择颜色浅一点的，深色的虽然营养价值高，但也会更辣。

白皮洋葱和黄色的洋葱相对来讲，糖分会更多口感也会更好。但里面所含有的花青素几乎是没有的，有花青素的一定是颜色深的洋葱，这也是紫皮洋葱在营养上要好于白皮洋葱的原因。