米奇半球形蛋糕教程（私房限定桃子半球蛋糕）

米奇半球形蛋糕教程（私房限定桃子半球蛋糕）淡奶油 500g/舒可曼细砂糖 30g/水蜜桃酱 30g/仙人掌果粉 3g/抹茶粉 1g#水蜜桃奶油#鸡蛋 5个/舒可曼色拉油 60g/牛奶 60g/舒可曼低筋面粉 50g/舒可曼糯米粉 30g/舒可曼烘焙细砂糖 50g#水蜜桃酱#水蜜桃 500g/水 100g/舒可曼烘焙细砂糖 120g

一个半球形的应季水蜜桃蛋糕，不用买模具，用家里的玻璃碗就能完成造型，从颜值到口味，都非常丰富而清新，带着初夏的灿烂和美好，这个蛋糕看着复杂，其实很简单啦，有颜有料，非常适合这个季节~

水 蜜 桃 蛋 糕

材 料

#糯米戚风蛋糕#（2份 烤盘28*28）

鸡蛋 5个/舒可曼色拉油 60g/牛奶 60g/舒可曼低筋面粉 50g/舒可曼糯米粉 30g/舒可曼烘焙细砂糖 50g

#水蜜桃酱#

水蜜桃 500g/水 100g/舒可曼烘焙细砂糖 120g

#水蜜桃奶油#

淡奶油 500g/舒可曼细砂糖 30g/水蜜桃酱 30g/仙人掌果粉 3g/抹茶粉 1g

糯米戚风蛋糕

①蛋黄蛋清分开，低筋面粉和糯米粉混合均匀，过筛，备用。

②取一个无油无水的打蛋盆倒入色拉油和牛奶，充分搅拌至乳化。

③倒入过筛好的粉类，搅拌至无干粉状态。

④加入蛋黄，搅拌成细腻无颗粒状。

⑤再取一个无水无油的打蛋盆，倒入蛋清液，用电动打蛋器，先低速后高速搅打，中间分三次加入白砂糖，将蛋白打发至能拉起弯钩状的湿性发泡阶段。

⑥取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。

⑦准备两个蛋糕盘，都是28cm*28cm。将蛋糕糊分别倒入两个烤盘中铺平，放入提前预热好的烤箱中，170度烘烤25-30分钟左右，烤好后出炉放凉备用。

水蜜桃酱

①把水蜜桃去皮，切成丁状，然后将水蜜桃肉和桃子皮一起放入锅中。做这个桃子酱，用脆的桃子口感更好一点~

②加入120g细砂糖和100g清水，搅拌均匀，腌制大概1个小时左右。

③把水蜜桃肉小火加热，一边加热一边不停搅拌，防止底部烧焦。煮至水蜜桃变软，变浓稠。

④煮好后倒入另一个碗，放凉备用。

水蜜桃奶油

①在打蛋盆中倒入500g淡奶油，倒入30g细砂糖，用电动打蛋器，先低速后高速搅打，打至7成发。

②将打好的奶油分成2份，一份加入水蜜桃酱和仙人掌果粉进行调色。

③在白色奶油部分，取一小部分加入抹茶粉，搅拌均匀。

组装

①取一块蛋糕胚，一个玻璃大碗，在蛋糕胚中间边缘处切开，铺在玻璃碗中，切除多余部分。我们的这个玻璃大碗，内直径大概是17cm左右。

②在底部铺一层水蜜桃奶油，再倒入水蜜桃酱，最上面再放入水蜜桃奶油，抹平表面。

③剩下的一个蛋糕胚压出一个圆盖。

④取圆盖做底部，压紧，放入冰箱冷藏30分钟定型。

⑤把蛋糕在玻璃碗中脱出，倒扣，这样你就得到一个半球蛋糕啦，样子不好看是吧，没关系，让我们来装扮装扮它！

⑥蛋糕表面涂抹上白色奶油，再按照自己的喜好装饰即可。比如挤上奶油疙瘩，然后抹一下。

⑦切一些新鲜的桃子，用花型的饼干模具压出形状，装饰在蛋糕表面。

⑧最后用绿色的奶油作为叶子的装饰，大功告成啦！

颜色非常柔和，萌萌哒又带着些天真烂漫的感觉~

切开来，粉粉的，非常有食欲，满满的桃子酱，软糯中带着些嚼劲，桃子的风味特别浓郁~

来，张嘴，吃一口初夏的味道~

烘焙圈 烘享生活

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