36氪连锁餐饮行业分析（36氪首发折扣零售连锁）

小君 2023-06-18 13:53:20 595

36氪连锁餐饮行业分析（36氪首发折扣零售连锁）供应链深度和出货效率是临期商品经营最重要的两个能力，李悦告诉36氪，食惠邦在发展过程中不断在这两个方向强化自己的核心竞争力。供应链方面，食惠邦从临期商品供应链起家，组建了专业的采购团队，单个品牌单笔订单货值可达上千万元，拿货价格较经销商低5%左右。当下折扣零售正处于快速发展阶段，中国食品供应链日益成熟，新品牌不断涌现，但由于生产和消费的不匹配，导致大量临期商品出现。另外，消费者也逐渐回归理性，追求极致性价比，食惠邦目前这个阶段正是将这两端进行再匹配，解决的是快消品供需两端失衡的痛点。近年来，以便利店为主力的线下渠道发展迅猛，但是由于更高的运营成本，很多连锁便利店并未实现盈利。同时不同于欧美，中国用户消费能力、消费习惯的差异巨大，消费分级趋势明显，用户对性价比商品的需求持续提升，折扣零售业态在中国的发展潜力巨大。传统折扣零售在早期门店数量较少时逻辑是不自洽的，因为不具有规模优势，供应链议价能

36氪获悉，「食惠邦」已完成数千万元天使轮融资，本轮由惟一资本领投，钟鼎资本跟投。食惠邦创始人李悦告诉36氪，本轮所得资金主要用于供应链补充、人才体系和数字化体系搭建、线下门店拓展。

食惠邦2020年成立于天津，定位为折扣零售连锁，公司整合上游临期商品资源，在天津地区开展连锁经营业务，目前自营有8家社区折扣门店。同时为了保证出货效率，公司还直接面向小B供货，供应包括临期食品在内的折扣零食、饮料、酒水、牛奶等快消品。

36氪连锁餐饮行业分析（36氪首发折扣零售连锁）(1)

食惠邦门店，图据受访者

中国是食品消费大国，2020年食品类零售市场总额近2万亿，并且过去一年消费需求旺盛增长。根据国家统计局数据显示，2020年中国食品类、饮料类、烟酒类社会零售额分别同比上年增长9.9%、14.0%、5.4%，相比之下，全年社会消费品零售总额同比上年下降3.9%。同时食品具有品牌忠诚度低、客单价低、即时性需求的特点，因此其线上化率相比其他品类仍然较低，线下渠道的流通极为重要。

近年来，以便利店为主力的线下渠道发展迅猛，但是由于更高的运营成本，很多连锁便利店并未实现盈利。同时不同于欧美，中国用户消费能力、消费习惯的差异巨大，消费分级趋势明显，用户对性价比商品的需求持续提升，折扣零售业态在中国的发展潜力巨大。

传统折扣零售在早期门店数量较少时逻辑是不自洽的，因为不具有规模优势，供应链议价能力较弱，没有足够的毛利空间提供高性价比产品，先以临期商品为切入口建立高性价比心智，是个不错的选择。在整个食品市场当中，包括临期商品、滞销食品等在内的折扣食品，是容易被忽略的存在，但市场空间不容小觑。

在折扣食品供应链深耕多年的李悦告诉36氪，按照团队的从业经验，折扣食品市场规模占整个食品类零售总额的5%~8%，属于千亿级大赛道。食惠邦正是根植这一市场，以临期食品为切入口，进一步整合快消品全链条资源，形成一定规模效应后提高正期商品的采购能力，并发展自有品牌，让利给消费者，对标日本堂吉诃德、德国ALDI，致力于成为中国式硬折扣连锁店领跑者。

当下折扣零售正处于快速发展阶段，中国食品供应链日益成熟，新品牌不断涌现，但由于生产和消费的不匹配，导致大量临期商品出现。另外，消费者也逐渐回归理性，追求极致性价比，食惠邦目前这个阶段正是将这两端进行再匹配，解决的是快消品供需两端失衡的痛点。

供应链深度和出货效率是临期商品经营最重要的两个能力，李悦告诉36氪，食惠邦在发展过程中不断在这两个方向强化自己的核心竞争力。供应链方面，食惠邦从临期商品供应链起家，组建了专业的采购团队，单个品牌单笔订单货值可达上千万元，拿货价格较经销商低5%左右。

食惠邦货源主要来自于两类，一方面向品牌厂商直接拿货，目前已与超过100家一线品牌达成战略合作；另一方面，直接和快消品牌一级总代以及部分进口商品中国区总代理商进行合作，值得一提的是，食惠邦还将牛奶品类单品成堆放置于门店，极具视觉效果和吸引力，这在同类竞争者门店很难看到，是食惠邦重要的引流商品之一。由于临期商品有效保质期短，出货效率显得极为重要，除了自有门店外，食惠邦目前积累了数千个小B商家，能保证商品周转速度。

门店的出货效率则依赖于团队对门店和用户的深度运营，李悦告诉36氪，食惠邦目前以社区店为主，主攻下沉市场，平均单店面积在150㎡左右。此外，食惠邦还通过微信等线上私域渠道沉淀会员，促进二次转化，并实现用户的裂变。产品定价层面，食惠邦会在产品出厂价基础上，采用动态折扣定价机制。除临期食品外，食惠邦折扣店还经营常规食品、网红产品等两类产品，并采用量贩式组合销售。

36氪连锁餐饮行业分析（36氪首发折扣零售连锁）(2)