茶百道五问（茶百道经不住查）

茶百道五问（茶百道经不住查）根据微博显示的信息，“内幕纠察局”为热门科学科普博主，其粉丝量超26万。此前，该博主就曾爆料过华莱士的后厨乱象。此后，华莱士还为此进行了道歉。深夜道歉据微博原创视频博主“内幕纠察局”爆料，其近期暗访了不同城市的4家茶百道店铺，发现存在过期材料更换标签使用，宣传鲜果制作但部分产品用果浆替代的情况。对于一些行为，店员声称是为了防止监管部门检查。此前，新式茶饮领域后厨安全问题频繁被曝光，因此，茶百道的前述情况出来后，有消费者直言，“突然觉得手上的饮料不香了，该相信哪个品牌？”对此，茶百道在事发次日凌晨作出了回应，称将对所有店铺进行全面排查，严格整改，不符合要求的门店一律采取闭店处理，严重者直接取消签约资格。

来源：人民网-国际金融报

图虫创意 图

又有茶饮企业“翻车”了。

9月底，“茶百道使用过期原材料”的话题登上了热搜。

据微博原创视频博主“内幕纠察局”爆料，其近期暗访了不同城市的4家茶百道店铺，发现存在过期材料更换标签使用，宣传鲜果制作但部分产品用果浆替代的情况。对于一些行为，店员声称是为了防止监管部门检查。

此前，新式茶饮领域后厨安全问题频繁被曝光，因此，茶百道的前述情况出来后，有消费者直言，“突然觉得手上的饮料不香了，该相信哪个品牌？”

对此，茶百道在事发次日凌晨作出了回应，称将对所有店铺进行全面排查，严格整改，不符合要求的门店一律采取闭店处理，严重者直接取消签约资格。

深夜道歉

根据微博显示的信息，“内幕纠察局”为热门科学科普博主，其粉丝量超26万。此前，该博主就曾爆料过华莱士的后厨乱象。此后，华莱士还为此进行了道歉。

9月30日，“内幕纠察局”爆料，茶百道奶茶原料为珍珠，要求常温保存3小时。但被曝光的一家茶百道门店对话录音显示，珍珠早上10时制作，用完不再制作，只要存放到锅中，就不用算有效期。而对于已经出锅的珍珠，用不完就修改有效期，使之变成新的3个小时，修改有效期也是为了监管部门检查。

相关视频还显示，茶百道虽然宣传鲜果制作，但部分产品用冷冻果汁替代。例如生椰大满贯宣称用新鲜椰子肉加椰子水生榨而成，而在茶百道的制作过程中并未看到新鲜椰子，而是使用的椰浆。就此，视频博主认为茶百道宣传中未明确指出，有误导消费者嫌疑。

此外，“内幕纠察局”还指出，茶百道被曝光门店内的奶茶杯的包装充满污渍，芒果也是堆放在垃圾桶上，且其门店店员也并不注重卫生。

就此，茶百道官方微博于1日凌晨发布致歉信称，将对所有店铺进行全面排查，严格整改，不符合要求的门店一律采取闭店处理。

在致歉信中，茶百道称个别门店出现了不符合卫生标准，私自更改操作流程等问题，对此表示歉意。其将针对所有店铺进行全面排查并整改，不符合要求的门店一律采取闭店处理，严重者直接取消签约资格。

“此次个别店暴露出来的问题，让我们深感自责，说明门店的管理和培训还需要进一步提升。我们将加大巡店频次和培训力度，优化门店管理。在未来的工作中，我们将通过自媒体平台及时更新上传门店巡查整改问题及措施，更新升级门店电子监管系统……”茶百道指出，其还将邀请食品安全监管部门到店检查指导。

《国际金融报》记者注意到，对于茶百道的致歉信，消费者并不完全买账。“卧底了四家店，四家店都有问题，问题率100%，好一个‘个别’。”有网友这样直言。

已有前例

公开资料显示，茶百道成立于2008年，目前全国门店已超5000家。其主打“鲜果与中国茶”，以年轻都市女性为主要目标用户，产品包括杨枝甘露、豆乳玉麒麟、超级杯水果茶等，价格通常在10元-30元不等；在设计风格上，本土化的熊猫元素和当下盛行的简约风相结合，形成了如今的茶百道。

对于茶百道的快速扩张，有业内人士将此归结在了加盟模式上。记者从公司官网了解到，茶百道的加盟流程已较为成熟，公司对加盟者会收取保证金、加盟费、管理费、培训费、设备费和装修费用等，部分费用会根据门店情况有所不同。

今年8月27日，据彭博社报道，消息人士透露，茶百道正考虑最早明年在香港IPO，融资约5亿美元。相关消息人士还表示，其已向投资银行提出了可能的上市建议，相关讨论还处于早期阶段，筹资时机和规模等细节可能会发生变化。不过，公司当时并未给到公开回应。

值得一提的是，快速发展的背后，茶百道已经不是首次出现食品安全问题。

今年年初，上海市场监管部门突击检查了部分奶茶店，发现大多出现后厨环境脏乱、原料放置不合规、产品存放卫生安全保障欠妥等情况，从官方公布的现场图片来看，整体卫生情况实在触目惊心，令消费者堪忧。其中，茶百道还出现了工作人员健康证不齐全的情况。

5月份，长沙市开福区市场监管局突击检查茶颜悦色、茶百道、果呀呀门店。其中，执法人员与参与市民在位于世纪金源购物中心商场4楼的茶百道门店内检查冷柜里的材料时，发现品名为“蛋糕”和“生炼乳”的原材料都已经过期。

此后，茶百道发布说明称，2021年5月26日有媒体报道指出，茶百道(长沙世纪金源店)在市场监管局突击检査中存在原料疑似过期现象。经调查，抽检过程中存在疑问的“蛋糕”及“生椰乳”并非过期原料，导致两种原料疑似过期是由于原料存放器皿未及时更换有效期标贴。茶百道方面也表示，此事暴露了该门店在执行品牌管理标准时存在的漏洞及偏差。

中国食品产业分析师朱丹蓬此前曾指出，就中国目前的商业模式和发展情况来看，尽管加盟连锁有利于品牌方的资金流畅通，但该模式在人员培训、质量体系、内控执行等方面都有很多不到位的地方。

一位曾有意加盟某头部茶饮品牌的人士告诉《国际金融报》记者，近几年，在喜茶、奈雪等品牌走红后，新式茶饮的概念被更多消费者知晓。“我有大致研究过，当前这一行业准入门槛低，加盟模式管理更是难以严格，还处于野蛮生长状态，同质化较为严重。但可以肯定的是，抓规模不抓品控的品牌是不会长久的，鲜活的例子比比皆是。所以，企业需要在团队培训、品控等多方面进行投入，否则一次次食安问题消耗的就是品牌价值”。