40道适合冬天吃的炖菜（立冬前要常吃炖菜）

40道适合冬天吃的炖菜（立冬前要常吃炖菜）锅烧热后下油，把鱼腩倒进去煎香，定型后再翻面煎，两面金黄后倒出来备用。酸菜浸泡20分钟后切成小块，准备葱姜辣椒切成丝备用。推荐食谱：酸菜鱼腩煲主要食材：鱼腩 酸菜 青红辣椒准备鱼腩切成厚片，加入盐腌制20分钟。

还有几天就进入立冬了，大部分地区的温度也会逐步下降，像我们家经常吃的火锅、炖菜也都开始上桌。特别是用砂锅炖菜是最受欢迎的，吃到后面还非常的保温，完全不会冷掉。这样的时候特别适合一些老年人来吃。

家里有老人的也要注意了，在饮食这方面，是时候做出调整，一些比较寒气的时候就不要上桌了，天气本来就冷，寒气的食物很容易刺激肠胃，而且吃了整个身体能量都得不到补充，这整个冬天过的都不安稳了。

今天就推荐大家要适当多吃一些砂锅炖菜，滋补又暖身，温暖过冬天。

1、鱼肉

推荐食谱：酸菜鱼腩煲

主要食材：鱼腩 酸菜 青红辣椒

准备鱼腩切成厚片，加入盐腌制20分钟。

酸菜浸泡20分钟后切成小块，准备葱姜辣椒切成丝备用。

锅烧热后下油，把鱼腩倒进去煎香，定型后再翻面煎，两面金黄后倒出来备用。

锅中下葱姜爆香，再加入酸菜炒干水分。

加入适量的清水，下白糖，胡椒粉，鸡精，白糖，生抽，蚝油。

加入鱼腩，大火焖3分钟，最后加入葱段和红椒

最后再收汁，这酸菜鱼腩就做好了，非常酸辣好吃。

2、鸡肉

推荐食谱：黄焖鸡

主要食材：鸡腿肉 土豆 香菇 辣椒

准备好洗干净的鸡腿，切成块状后备用。

准备好配料，土豆，青红椒，香菇，蒜姜切块备用。

碗中放黄豆酱，蚝油，生抽，搅拌均匀。

起锅烧水，下鸡腿肉，放料酒去腥，烧开后就可以捞出来清洗干净。

锅烧热，加入冰糖，把冰糖烧融化，加入鸡腿肉，加入提前准备的料汁。

加入适量的水，倒入砂锅中，烧开后加入准备好的各种配料。

焖10分钟后再加青红椒，就可以出锅了，鸡肉滑嫩，这个汤汁泡饭吃特别香

3、豆腐

推荐食谱：砂锅炖豆腐

主要食材：豆腐 猪肉 香菇

豆腐切成小块，肉末剁碎。

锅热后放油，油热后放豆腐下去煎，两面煎金黄后，取出来放砂锅里面。

锅中加入油，放葱蒜爆香后，加入肉末翻炒均匀。

再放香菇炒香，放生抽，蚝油，食盐，白糖，胡椒粉，加入水煮开。

煮开后倒入豆腐里面，铺平后大火烧开后，小火煮3分钟。

放一些水淀粉，再次煮开，这豆腐煲就做好了，撒上葱花就可以开吃了

总结：以上就是我给大家推荐的3款日常砂锅炖菜，去外面吃价格还贵，但是在家里自己动手，不仅便宜，还很美味，快跟着菜谱学习起来吧。