金九月饼蛋黄莲蓉是不是太甜了（一口金九满是思念）

金九月饼蛋黄莲蓉是不是太甜了（一口金九满是思念）（点击观看视频） 吃过吴川月饼的人，都会知道金九月饼。在很多人的印象里，过中秋的月饼就要买金九的，特别是伍仁金腿大月饼，料多、味美、馅厚实，咬一口顿时满足感充盈上来。于是吃金九月饼成为了多少老广人童年的中秋味道，如今金九月饼成为了那些背井离乡之人中秋“家”的味道，寄托着满满思念。做一件事很难，坚持一件事更难，坚持做好一件事便是匠心的体现。金九月饼的最早起源可追溯到清朝末年，郑金九的父亲在当时吴川市当地是个小有名气的厨师，先是卖几毛钱一碗的粥，后来做豆沙饼、五仁饼，卖给周边的人，大家都说好吃。

古有月下一坛酒，今有共食一枚饼。

圆圆的月饼，取团圆之意，中秋到了，吃月饼，人月两团圆。

在广东，知道吴川的人大部分都知道吴川月饼。吴川在2010年被誉为“中国月饼之乡”，在不断的传承和创新之下，吴川月饼以独特的风味博得全国各地消费者的喜爱。

每年逢中秋时期，吴川的月饼通过邮寄销往全国各地，尝过吴川月饼的朋友都是赞不绝口，念念不忘。

吃过吴川月饼的人，都会知道金九月饼。在很多人的印象里，过中秋的月饼就要买金九的，特别是伍仁金腿大月饼，料多、味美、馅厚实，咬一口顿时满足感充盈上来。于是吃金九月饼成为了多少老广人童年的中秋味道，如今金九月饼成为了那些背井离乡之人中秋“家”的味道，寄托着满满思念。

做一件事很难，坚持一件事更难，坚持做好一件事便是匠心的体现。

金九月饼的最早起源可追溯到清朝末年，郑金九的父亲在当时吴川市当地是个小有名气的厨师，先是卖几毛钱一碗的粥，后来做豆沙饼、五仁饼，卖给周边的人，大家都说好吃。

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郑金九从小跟在父亲身边，耳濡目染，喜欢糕点，也喜欢研究，在他父亲所创的五仁饼的基础上，加上吴川市的特有食材，制成了五仁月饼。

早时期的五仁饼比较简单，馅料有花生、果仁等。郑金九则采用了更多的果仁，如橄榄仁、瓜子仁、核桃仁、芝麻仁、杏仁等五种果仁，再加上当地的土猪肉制成的火腿肉，拌在一起做成了现在的金九月饼。

郑金九创办了金九饼业，现在逐步把企业交给他几个儿子打理，几个儿子没有固步自封，而是加快发展。

传统手工制作工艺和现代化设备的结合，让金九月饼在吴川月饼中脱颖而出。月饼制作车间约1200人同时工作，拌馅、制皮、包饼、打饼所有工序均采用传统手工制作；烘烤、包装等则采用现代化设备，尽可能保证产品的质量和卫生安全。

制饼过程中的揉捏、搓擦、搅拌等手法，都是无法用机器代替，只能用工人们灵巧的手指和足够的耐心来感触。而坚持选料上乘，精益求精的制作工艺，无不表达金九月饼凝聚了对精品的执着和对传统文化的追求。

不忘初心，秉承企业该有的责任。金九月饼的魅力还在于技艺的传承、民俗的继承和再现。

作为吴川月饼的“龙头”企业，金九做了很好的示范，斥资建立了中国首个月饼博物馆—金九月饼博物馆。“金九”博物馆占地面积一千多平米，收藏了各种古老月饼制作工具、名贵茶艺家具，还通过铜像和油画的形式，再现了古代吴川和“金九”旧作坊的制饼过程。“金九”博物馆的创建，把古代制饼文化和现代结合起来，丰富了月饼的内涵。

如今已是“中国月饼之乡”广东省吴川市月饼行业的龙头企业，“金九伍仁金腿月饼”以独特的品质被列入国家地理标志保护产品，金九月饼传统生产工艺也入选第五批广东省非物质文化遗产名录。在多次评比中获得了“中国名点”、“金牌月饼”、“中国质量500强”、“十大月饼质量品牌” …。 翻开金九饼业公司的发展历程，一个个金字招牌都在闪亮。

在金九人的眼里，金九应该做得更好，有更大的作为，他们将目标瞄准全国市场。2020年正式进入华东市场，新厂位于上海市松江区，金九月饼提升与发展的同时，依然秉承传统，坚守初心，精益求精，日后也将继续丰富产品内容，将高品质的传统糕点带给消费者。

保持一种传统很难，但文化要延续，历史要传承。一个上海的新工厂，盖了三年半。每一个工序，每一个角度，都有自己的意义和故事。正是这样的匠心精神，造就就了真正的五仁月饼。