广西一小伙放弃20万年薪回家创业（这位宁波姑娘回乡卖起了泥螺蟹糊）
广西一小伙放弃20万年薪回家创业（这位宁波姑娘回乡卖起了泥螺蟹糊）“小时候家人忙于生意，中饭几乎是就着蟹糊和泥螺吃的，因此对家乡的海产品有着一种特殊的情愫。”孙凌静坦言，这次创业算是她的二次创业。与第一次创业不同，这次创业是先喜欢，再去尝试。在最开始注册品牌时，她有想过只用“海婆婆”作为产品商标名称，但出于家乡情结，她加上了“郭巨”两字。一来满足她的故乡情怀，二来可以宣传家乡，让更多的人了解郭巨，喜爱郭巨。 孙凌静于2017年年初回乡创业。“回乡创业是基于对家乡一份特殊情愫和思乡之情。”她说，自14岁离开家乡，总是很怀念家乡的美食。印象中的蟹糊和泥螺是世上最鲜的美味。曾年收入百万，在某房产公司从事营销策划工作，也曾在外地做品牌经销商……但这些她都不为之所动，毅然回乡致力于泥螺、蟹糊等海产品加工制作，并创立“郭巨海婆婆”品牌。 家乡美食 寄托思乡情结 “家乡的美食，寄托着我太多情愫，在这工业化的时代，关于食品，我追求的只是那份原汁原味，想把童年那些最淳朴、
中国宁波网记者 厉晓杭 通讯员 匡野 蒋晶晶
南方的春天很短，一如青团，过了清明便难寻踪迹。
为了让居民们重温传统习俗，传承传统文化，这两天，北仑郭巨“海螺姑娘”的巧妇们备好了原料，着手制作青团，共迎传统节日。
很难想象，“海螺姑娘”的创始人，竟然是一位来自郭巨的年轻姑娘。这位姑娘名叫孙凌静，她毕业于宁波大学工业设计系，因怀念家乡的美食，毅然放弃高薪工作，回乡创业。
曾年收入百万，在某房产公司从事营销策划工作，也曾在外地做品牌经销商……但这些她都不为之所动，毅然回乡致力于泥螺、蟹糊等海产品加工制作，并创立“郭巨海婆婆”品牌。
家乡美食 寄托思乡情结
“家乡的美食，寄托着我太多情愫，在这工业化的时代，关于食品，我追求的只是那份原汁原味，想把童年那些最淳朴、最真实的美味找回来与大家共享”。为找回初心，孙凌静信念坚定，传承手艺，用最普通的食材，做出令人回味的美味。
孙凌静于2017年年初回乡创业。“回乡创业是基于对家乡一份特殊情愫和思乡之情。”她说，自14岁离开家乡，总是很怀念家乡的美食。印象中的蟹糊和泥螺是世上最鲜的美味。
“小时候家人忙于生意，中饭几乎是就着蟹糊和泥螺吃的，因此对家乡的海产品有着一种特殊的情愫。”孙凌静坦言，这次创业算是她的二次创业。与第一次创业不同，这次创业是先喜欢，再去尝试。在最开始注册品牌时，她有想过只用“海婆婆”作为产品商标名称，但出于家乡情结，她加上了“郭巨”两字。一来满足她的故乡情怀，二来可以宣传家乡，让更多的人了解郭巨，喜爱郭巨。
找回初心 传承一方手艺
古镇郭巨有着上千年的历史，因其三面环山、一面靠海的地理优势，孕育出奇好的海产品，同时也孕育出一批制作海产品的老郭巨人。为了找出这批拥有好手艺的郭巨人，孙凌静可以说是费尽了心思。
“郭巨是一个靠山靠海有丰富农产品资源的地方。如何在工业化的年代，把长辈制作农副食品加工的手艺传承下来，是我一直思考的问题。”孙凌静说，“郭巨海婆婆”中的“海婆婆”，便是她对这份手艺的敬意。
“‘海婆婆’这个词又不仅限于某一个人，它代表的也是‘婆婆’这一类有手艺的老郭巨人。”孙凌静说，郭巨城区范围小，为自己网罗能手提供了便利，凡是有经验、有手艺的长辈，只要通过亲朋好友“绕”上两圈便能找到。
作为一名年轻的品牌创始人，孙凌静主要负责品牌运营。但是只要一有空，她便会跟着拜师学艺。如今，在各位长辈的传授下，她已经掌握了多种盐渍方法和诀窍。“其实方法很简单，和市场上的大多加工海产品一样，用料大体相同。不同在于对每道工序量的掌握，以及原材料的品质。”孙凌静说，手艺活不是一朝一夕就能学会的，为此，她一直用心努力学习着。
传承匠心 让品牌传播地更远
就拿红膏炝蟹来说，除了选取最新鲜的东海梭子母蟹，在工序上，还要掌握一道诀窍——“十八斩”。顾名思义，就是将蟹斩成均匀的小块，每一块炝蟹上要带有红膏。除了刀工和经验外，最大的秘诀是将炝蟹事先进行冰冻。十八刀分切后的蟹块上，还有一层冰晶点缀，食之则鲜美，有“海鲜冰淇淋”的美誉。
孙凌静说，自己是一个超爱炝蟹的人，人称“江蟹生”，吃炝蟹时再蘸点醋，那真是自己的挚爱。因此，在红膏炝蟹制作过程中，她推崇纯手工制作，配料考究，无添加剂，保留朴素的那一丝口感。而这些经验，都得益于老一辈郭巨人的传授。“也许，许多老郭巨人不懂得什么是‘匠人’，可是在我眼里，他们朴素、勤恳，用传承下来的这门手艺，制作出爽口的美食，就是真正有‘匠心’的人。”孙凌静说。
如今，随着“郭巨海婆婆”品牌的传播，知晓的人也越来越多，销售渠道和平台也呈多样化。谈起将来的打算，孙凌静说，当前的重点是将产品做得更加精细，让每一款出自“郭巨海婆婆”的商品都得到消费者的认可。当然，在运营的思路上，她也不会拘泥于现状，接下来她会推动郭巨其他农副食品和产品的开发，将产品放到天猫、唯品会等平台上进行运营，让郭巨农副食品和产品的名气，传播得更远、更响亮。
