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干桔皮有几种可以做陈皮(自己晒陈皮只有这4种水果)

干桔皮有几种可以做陈皮(自己晒陈皮只有这4种水果)一篇文章,来说明白,陈皮跟水果皮的家世渊源?答曰:这些皮中药食同源,只有新会陈皮。平时泡饮喝着,只有——新会陈皮。问:茶枝柑是个啥?答曰:请看《怎么买划算?广东三宝新会的皮,皮薄皮厚哪个贵?》问:为啥新会陈皮牛?

问:是不是橘子皮(柑橘类水果)都可以晒干做陈皮?

答曰:不全是,但有的还真是。

问:新会陈皮到底是哪种水果的皮?

答曰:茶枝柑、茶枝柑、茶枝柑

问:茶枝柑是个啥?

答曰:请看《怎么买划算?广东三宝新会的皮,皮薄皮厚哪个贵?》

问:为啥新会陈皮牛?

答曰:这些皮中药食同源,只有新会陈皮。平时泡饮喝着,只有——新会陈皮。

干桔皮有几种可以做陈皮(自己晒陈皮只有这4种水果)(1)

一篇文章,来说明白,陈皮跟水果皮的家世渊源?

什么水果的皮?

陈皮,按照药典来看“芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。”药材分为“陈皮”和“广陈皮”。

栽种变种主要有“茶枝柑”(广陈皮)、大红袍(不是茶叶,是橘子哦)、温州蜜柑、福橘。*

都是水果,这4种水果的皮,才能被制成「陈皮」

啥是茶枝柑?分布于中国广东新会、四会《怎么买划算?广东三宝新会的皮,皮薄皮厚哪个贵?》

啥是大红袍?原产于四川省万县市(现重庆市万州区),主要分布于重庆万州、浙江余杭、四川省等。

啥是温州蜜桔?是温州特产,但在浙江其他地区、上海、江西等地都有种植。

啥是福橘?顾名思义,是福建产的橘子。分布区域福建、福州。

干桔皮有几种可以做陈皮(自己晒陈皮只有这4种水果)(2)

虽然能做陈皮的品种,只有以上4款。

遍布祖国大江南北,广泛栽培着可以做陈皮的水果

(从秦岭、伏牛山、大别山以南,东南至台湾、南至海南岛、西南至西藏东南部低海拔地区。)

哪哪都有陈皮。你可以在菜市场的调料摊、中药材的店铺、更或者零食货架上……都能看到「陈皮」的原因。

「陈皮」不光出现在生活里,更在80后的回忆里!

橘子皮能不能晒成陈皮

以上4款品种的柑or橘是可以称为“陈皮”的。

想要成为陈皮界的扛把子——新会陈皮,必须且只能是

新会种zhõng,新会zhòng,新会存3年

简而言之,能做成陈皮的橘子,不一定能成为“新会陈皮”。

为啥新会陈皮牛

为啥新会陈皮就要比别的陈皮贵?

入药的指标多

入药需要符合药典中的【含量测定】*

陈皮,同药材,橙皮苷不少于2.5%

广陈皮,同药材,橙皮苷不少于1.75%,川陈皮素和橘皮素的总量不少于0.4%

需要达到的指标更多,内含物质更在于均衡。

品饮的指标高

新会陈皮特有的甘香醇甜,口感超过其他4种水果的陈皮“苦”。

存放价值高

新会陈皮贵在陈,更有“一两陈皮一两金,百年陈皮胜黄金”的背书。

新会陈皮好在哪?

实用角度来看

4种水果的皮做陈皮是入药的,需要大夫开药房

只有新会陈皮,是药食同源,即可入药方,也可以日常饮用、烹调料理。

听朋友说:

做鲍鱼不用新会陈皮,就不是好的粤菜大厨。

这不仅是对新会陈皮的认可,更是对陈皮品质的挑剔!

干桔皮有几种可以做陈皮(自己晒陈皮只有这4种水果)(3)

*注:

源自《中国药典》2020版一部—陈皮

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