93年法国巴黎食品博览会金奖（堪称国产酱油中）
93年法国巴黎食品博览会金奖（堪称国产酱油中）图源：中国调味品协会那为什么现如今，日本酱油的市场占有率竟然比中国还高？因为高级酱油采用"本酿造"制造。就是只用大豆、米、麦子等谷物混合蒸煮处理，培养酱曲和糖化发酵成熟，借由微生物缓慢成熟，制作周期动辄几十上百天。这样酿造的酱油滴滴纯粹，简单来讲就是调料界的高档威士忌。不过这样的酿造工艺来自于中国。相传公元755年以后，我国酿造酱油技术由鉴真大师传入日本，再加以改造，就有了现在的日本酱油。
柴米油盐酱醋茶，中国人烹饪，离不开一大法宝——酱油。
想要菜肴色香味俱全，酱油必不可少。但好酱油可遇不可求，平时日料吃得多的朋友不难发现，日本的酱油好像还真的更好吃一点~
日本有句俗语叫“和食始于酱油、终于酱油”，天妇罗、寿司、拉面都离不开酱油的滋润。
日本对酱油讲究“一滴入魂”，这种要求让日本酱油站在了调料的顶端，在别的国家都是食材选调料，只有日本是调料挑食材。
因为高级酱油采用"本酿造"制造。就是只用大豆、米、麦子等谷物混合蒸煮处理，培养酱曲和糖化发酵成熟，借由微生物缓慢成熟，制作周期动辄几十上百天。
这样酿造的酱油滴滴纯粹，简单来讲就是调料界的高档威士忌。
不过这样的酿造工艺来自于中国。相传公元755年以后，我国酿造酱油技术由鉴真大师传入日本，再加以改造，就有了现在的日本酱油。
那为什么现如今，日本酱油的市场占有率竟然比中国还高？
图源：中国调味品协会
因为在日本，酿造酱油（无添加）占酱油总产量的85%左右，配制酱油（有添加）只占15%。
而在我国酿造酱油只占酱油总产量40%左右，配制酱油占60%。
但这并不代表在我们国内就找不到一瓶真正无添加的酿造酱油。
有一瓶酱油，从道光13年到如今，坚持古法酿制，严选每一颗黄豆，坚持真正的0添加。百年的传承做到了真正的“一滴入魂”！
这瓶充满灵魂的酱油就是薛泰丰古法酱油。
用薛泰丰的酱油做过菜我才知道，80%好厨艺，是酱油给的。
买过薛泰丰酱油的人都觉得它是真的香！鲜！好吃！
烧肉靠它上色，炒菜用它增香，可滴来解腻，还能一蘸变爽口醇鲜，薛泰丰酱油总是能轻易帮你给每一道菜注入灵魂。
市面上的许多酱油为了迎合市场需求，都会添加添加剂、防腐剂食品着色剂——「焦糖色」，这样就轻而易举让酱油上色俱佳，但添加剂吃多了对身体总是不好的。
而薛泰丰酱油跟这些酱油不同，配料表干干净净，生产过程中不添加任何的添加剂和防腐剂，实打实做到了“0添加”。
真正无添加带来的，是口感醇厚、入菜生香、真正健康的一瓶好酱油。
也只有健康无添加的酱油才敢给家里的宝宝吃。早上的鸡蛋羹淋两滴薛泰丰原浆特酿，狼吞虎咽吃的特开心。
连鸡蛋羹里的汤汁也不放过，宝爸宝妈也不用担心宝宝不爱吃饭了~
好酱油因为晒制成熟、自身浓度很高，所以一滴成珠，晶莹饱满，看上去就是一颗晶莹剔透的黑珍珠。
薛泰丰酱油经过长时间的日晒，粘稠度高，沉降后才慢慢散开。
而普通的酱油入水就开始扩散。
酱油的原料是经过严选的非转基因东北大豆，这样酿造的酱油闻起来才会有香甜激扬的豆香。
晒场附近也要有无污染的纯天然活水源，然后在光光照充足、自然通风的环境下进行纯天然的晒制。
薛泰丰特有的冰油更是要经过超过280天的日晒夜露，人工翻缸，直到酱缸液面结出一层晶莹通透的盐冰，才算正宗。
这样用心酿造出来的酱油，根本无需添加增鲜剂，全靠自身的清润鲜美，就足以酿就诱人酱香。
倒入杯中，不输红酒挂壁姿态，轻轻晃碗，酱香飘出，味道足以动人。
薛泰丰酱油创始于清朝的道光十三年，在咸丰年间更是直接被送进了御膳房，成为皇家所用的高级酱油。
在1915年的时候，更是跟茅台一起在巴拿马万国博览会拿下金奖。
要知道那时候，国外还没有酱油，是薛泰丰酱油，就这样让全世界见识到了真正的中国味道。
从道光13年到今日，整整六代的传承，鲜、香、醇……好的味道却从未改变。
要知道，酱油鲜度是有标准的，氨基酸态氮越高，营养越好，味道越鲜。
薛泰丰达到了1.1-1.4的级别，比特级酱油的标准更高，味道鲜香醇厚，用它炒菜，满厨房都香了。
有了薛泰丰酱油，煲汤、炒菜、凉拌、蒸鱼，挑剔的胃，灵敏的舌都能被满足。
做一盘肥而不腻的红烧肉，用薛泰丰原浆特酿酱油调味，肉质咸香的同时还捎带一丝甜味，慢慢回味，唇齿留香。
原浆特酿用在凉拌菜里也是不错的选择。淋在煮好的秋葵上，每一口都非常入味，鲜、香……口感醇厚，回味无穷。
深海鱼酱油，在传统酿造酱油的基础上吸收了日本酱油的特点，加入了深海鲣鱼提取物作为酱油调味，味道鲜美醇厚，更适合蘸食。
冰油500ml（特级老抽）：适合用来上色，红烧、酱卤，对肉类全盘拿下。
原浆特酿500ml（特级生抽）：适合用来调味，凉拌、炒菜提鲜度超高，特别香。
还有三瓶体验装，搭配的深海鱼酱油用来做蘸料再适合不过了~
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