黑暗料理辣椒炒脆椒，红油辣椒食

黑暗料理辣椒炒脆椒，红油辣椒食8、中火加热至香料水分蒸发变成焦黄色即可捞出。7、再放入香菜和小葱轻轻搅拌。4、菜籽油下锅烧至微微冒烟。5、舀两勺热油淋入辣椒粉里拌匀。6、待油温稍降，放入姜片八角桂皮香叶花椒粒和洋葱丝。

By 菊子美食记

用料

• 粗辣椒粉 100g
• 细辣椒粉 50g
• 熟芝麻 50g
• 香菜 15g
• 姜片 15g
• 花椒粒 20g
• 食盐 30g
• 白糖 35g
• 小葱 5棵
• 白酒 50ml
• 洋葱 1个
• 桂皮 少许
• 八角 少许
• 香叶 少许

做法步骤

1、食材用量参考如图

2、碗中加入粗辣椒粉，细辣椒粉，调入食盐和白糖。

3、接着加入熟芝麻，倒入高度白酒提香搅拌均匀。

4、菜籽油下锅烧至微微冒烟。

5、舀两勺热油淋入辣椒粉里拌匀。

6、待油温稍降，放入姜片八角桂皮香叶花椒粒和洋葱丝。

7、再放入香菜和小葱轻轻搅拌。

8、中火加热至香料水分蒸发变成焦黄色即可捞出。

9、最后少量多次把热油倒入辣椒粉中，边加油边搅拌，使辣椒粉受热均匀。

10、盖上盖子浸泡一夜，让其充分吸收和凉透。

11、开盖后简单搅匀就可以装罐了。

12、最后装罐密封保存，超美味的红油就完成啦。

13、万能红油，居家必备调料做好啦

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